טביליסובה
טביליסובה (בגאורגית: თბილისისობა) נקראת גם יום טביליסי. זהו הפסטיבל הכי גדול בעיר טביליסי. חוגגים אותו ביום ראשון האחרון של אוקטובר. זהו גם זמן בציר (קטיף ענבים) ועושים יין. בפסטיבל יש קונצרטים וריקודים עממיים ברחוב. הרבה תיירים באים לראות. הפסטיבל התחיל ב-1979 ושוחזר ב-1994 אחרי הפסקה של שש שנים....
טביעת אדמירל נחימוב
אדמירל נחימוב הייתה אוניית נוסעים אשר טבעה בים השחור ב-31 באוגוסט 1986. באסון נהרגו 423 אנשים. האונייה נבנתה בגרמניה ב-1925 ושמה אז היה "ברלין". במלחמת העולם השנייה היא טבעה בנמל בגלל מוקש (פצצה מתחת למים). ב-1949 המשטר הסובייטי הוציא אותה מהים, שיפץ ושינה את שמה ל"אדמירל נחימוב". ב-1957 החלה לשמש ...
טביעה (אדם)
טביעה היא כשמים נכנסים לריאות. ריאות הן האיבר שאיתו נושמים. טביעה יכולה להיות מסוכנת מאוד ולעיתים לגרום למוות בתוך דקות. יש שתי תגובות עיקריות של הגוף בעת טביעה. גם מים רדודים מסוכנים לפעוטות. עומק של כ-10 ס"מ עלול להספיק. מרכז הכובד (החלק שעוזר לאדם לא ליפול) אצל ילדים שונה. חופים יכולים להכיל "ב...
טביעה (כלי שיט)
טביעת כלי שיט היא כשהספינה שוקעת למטה במים. זה קורה בגלל תאונה, עודף משקל או כניסת מים. לפעמים שוקעים ספינות בכוונה. עושים זאת כדי ליצור שונית מלאכותית או כדי שלא יילכדו על ידי האויב. כשספינה טובעת המטען שבתוכה יכול להתפזר. זה עושה בעיות להצלה ולסביבה. ב־1852 טבעה ספינה בשם בירקנהד. היו עליה ...
טבי
טבי היה עבד של רבן גמליאל. עבד = אדם שעובד אצל מישהו. הוא ידע הרבה על חוקי הדת. חוקי דת = כללים שעוזרים למעשים. אומרים שהוא ישן מתחת למיטה בתוך סוכה. סוכה = בית קטן לחג סוכות. אומרים גם שהניח תפילין, למרות שעבדים בדרך כלל פטורים. תפילין = קופסאות קטנות עם פסוקים שמניחים בתפילה. אנשים קראו לו "אבא" כ...
טביאה צימרמן
טביאה צימרמן נולדה ב-1966 בגרמניה. היא מנגנת על ויולה. ויולה היא כלי קשת גדול יותר מהכינור. היא התחילה לנגן ויולה בגיל שלוש. בגיל חמש למדה גם פסנתר. היא זכתה בפרסים בתחרויות, למשל בז'נבה ב-1982 ובפריז ב-1983. כפרס קיבלה ויולה מיוחדת שנבנתה ב-1980. היא הופיעה כסולנית עם תזמורות חשובות, כולל הפילהרמ...
טביעת הצוללת הרוסית קורסק
קוּרְסְק הייתה צוללת גדולה של הצי הרוסי. צוללות זזות מתחת למים. היא הוצאה לאימון בים ברנץ ב-12 באוגוסט 2000. בזמן האימון נורה טורפדו. טורפדו משתמש בדלק שנקרא HTP (מימן על-חמצני מרוכז). דלק זה דלף והוריד אש וגרם לפיצוץ בתוך הצוללת. הדלת בין החדרים הייתה פתוחה. הפיצוץ פגע בחלקים הראשונים של הצוללת. ל...
טבילה לנצרות
הטבילה היא טקס חשוב בנצרות. היא מסמלת כניסה לקהילה וטיהור מהחטא. הטבילה באה ממילות ישו וממעשי יוחנן המטביל. יוחנן היה מטביל אנשים כדי שהם יחזרו בתשובה. בטבילה האדם מראה שהוא מקבל את האמונה. המים מסמלים הולדה חדשה וניקיון. ברוב הכנסיות מטבלים תינוקות מיד אחרי הלידה. בכמה קבוצות מחכים עד שהילד יכול...
טביליסי
טביליסי היא בירת גאורגיה והעיר הכי גדולה שם. הנהר הגדול בעיר נקרא הקורה. בעיר יש מעיינות חמים של גופרית. גופרית היא חומר שנותן למים ריח מיוחד. שמה מקורו במילה בגאורגית שפירושה "חם". לפי סיפור עתיק, מלך וציידיו ראו עוף שהיה נופל לתוך מעיין חם. הם בנו שם עיר. טביליסי בנוייה בתוך אמפיתיאטרון בין ה...
טביעת רגל אקולוגית
טביעת רגל אקולוגית היא דרך למדוד כמה שטח אדמה ומים אנחנו צריכים כדי לחיות. זה כולל מקום לגדל מזון, עצים ולתפוס דגים. קבוצה בשם Global Footprint Network מחשבת את זה. הם משווים בין מה שאנו צורכים למה שהכדור יכול לייצר בשנה. יום החוב האקולוגי הוא היום בשנה שבו שביעות הרצון שלנו מהכדור עוברת את מה ...
רוסטביף
רוסטביף זה בשר פרה שנאפה בתנור. פרה זה חיית בקר. תנור זה מכשיר לאפייה. בדרך כלל משתמשים בחלק מהגב של הפרה, כמו סינטה או פילה. נתח זה חתיכת בשר גדולה. מכינים את הרוסטביף על ידי שמן ותיבול. שמים אותו בחום גבוה לזמן קצר. זה עוזר שהחוץ יהיה פריך. אחר כך אופים עוד זמן בחום נמוך עד שמוכן פנימית. אחרי ...
ישראל חיים טביוב
ישראל חיים טביוב (1858, 1920) היה סופר ועיתונאי בעברית. נולד במקום שנקרא דרוייה ועבר בילדותו עם משפחתו לריגה. למד גם תלמוד וגם מקצועות כלליים. עבד כרואה חשבון כדי לפרנס את משפחתו. כבר כנער התחיל לכתוב בעיתון. הוא כתב פיליטונים (קטעים קצרים מצחיקים או ביקורתיים). בהמשך סייע בעריכת כמה עיתונים בעברי...
כנסיית יוחנן המטביל (ירושלים)
כנסייה (בניין תפילה) קטן ברובע הנוצרי בעיר העתיקה בירושלים. הכניסה עוברת דרך שער בין חנויות. חלק מהכנסייה מאוד ישן ונבנה בתקופה הביזנטית (תקופה עתיקה מאוד). מתחת לרצפה יש קריפטה (חדר תת-קרקעי) שבו נמצאים שרידים של בניין עתיק. הכנסייה חרבה ב-1244 ובנו אותה מחדש ב-1842. מעל החלקים העתיקים עומדת היו...
מראני טביליסי
מראני טביליסי הוא מועדון כדורגל מהעיר טביליסי, בירת גאורגיה. הקבוצה משחקת באצטדיון סינתלה. אצטדיון = מקום שבו משחקים כדורגל. הקבוצה קמה בשם מילאן-מראני צנורי. ב־2005 הם עברו לטביליסי ושינו שם. ב־2002/03 הם סיימו במקום האחרון וירדו ליגה. ירידה ליגה = עברו לליגה נמוכה יותר. אחר כך הם חזרו והעלו את ...
ויט ג'ורג'יה טביליסי
ויט ג'ורג'יה טביליסי היא קבוצת כדורגל מהעיר טביליסי. היא נוסדה ב-1968. החברה WIT גאורגיה מממנת את הקבוצה. החברה מוכרת מזון לכלבים וחיות נוספות. הקבוצה שיחקה לראשונה בתחרויות אירופה בעונת 2000/01. היא שיחקה מול בית"ר ירושלים והודחה אחרי הפסד גדול. בשנים הבאות שיחקה בכמה טורנירי אינטרטוטו. טורניר אי...
צינור הנפט באקו-טביליסי-ג'ייהאן
ה-BTC הוא צינור גדול שמעביר נפט גולמי מהים הכספי אל הים התיכון. נפט גולמי = נפט שלא טוהר עדיין. הצינור ארוך מאוד, כ-1,776 ק"מ. הצינור עובר בשלוש מדינות. 440 ק"מ באזרבייג'ן, 260 ק"מ בגאורגיה ו-1,076 ק"מ בטורקיה. יש בו שמונה תחנות שאיבה. תחנת שאיבה = משאבה שדוחפת את הנפט הלאה בצינור. הבנייה החלה בשנ...
ספרטקי טביליסי
ספארטקי טביליסי הוא מועדון כדורגל מהעיר טביליסי. בעונת 2007/08 שיחק בליגה השנייה של גאורגיה. המועדון נוצר ב-1946 בשם קיריליה סובייטוב. ב-1948 קראו לו ספארטק טביליסי. פעם שיחק בליגה העליונה של ברית המועצות. ב-2003 התאחד עם קבוצת זוגדידי. ב-2004 הם נפרדו וחזר לשמו הקודם....
אמרי טביליסי
זוראב פּוֹצחווֶריָה 'אמֶרי טביליסי' (בגאורגית: 'ამერი თბილისი') היא קבוצת כדורגל מטביליסי. הקבוצה נוסדה ב-2002. בשנה הראשונה שיחקה בליגה השנייה. ליגה שנייה = המקום השני במסלולים של הקבוצות. ב-2004/2005 עלתה לליגה העליונה. ב-2005/2006 זכתה בגביע גאורגיה. בעקבות זה שיחקה בגביע אופ"א 2006/2007. ג...
טבח טביליסי (1956)
הטבח בטביליסי קרה ב-9 במרץ 1956 בעיר טביליסי. ניקיטה חרושצ'וב נשא נאום סודי. נאום סודי הוא נאום פנימי. הוא האשים את סטלין, שהיה גאורגי, בשפיכות דמים. אנשים צעירים יצאו להפגין ליד פסל של סטלין. הם קראו דברים נגד המנהיגים שקראו לעצמם לטהר את הדירוג. השלטונות הכריזו על משטר צבאי. חיילים וטנקים, כלי ...
אליעזר אבטבי
אליעזר אבטבי נולד ב-5 בינואר 1938 בתיקב שבאיראן. כשהיה בן 12 עלה לארץ ישראל. הוא גר במושב שיבולים בנגב. מושב זה הוא כפר חקלאי בו גרים חקלאים. אבטבי היה חבר כנסת מ-1974 עד 1984. הכנסת היא בית הנבחרים של ישראל. הוא עבד בוועדות של כלכלה וכספים. הוא היה מעורב בהקמת גוש קטיף, אזור יישובים בחוף הדרומי...
מקסים ליטבינוב
מקסים מקסימוביץ' ליטבינוב נולד ב-1876 ונפטר ב-1951. השם הלידה שלו היה מאיר חנוך וולך. הוא נולד בביאליסטוק. ליטבינוב היה מהפכן. מהפכן זה אדם שרוצה לשנות את השלטון. הוא הצטרף לקבוצה פוליטית שעזרה לפועלים. שנים אחרי נעצר, וברח מהכלא עם חברים. הוא נמלט לאירופה ועבר לבריטניה ב-1914. אחרי המהפכה חזר לרוס...
אמירות טביליסי
אמירות טביליסי הייתה מדינה קטנה סביב העיר טביליסי בגאורגיה. אמירות היא מדינה קטנה שמנהיג שלה נקרא אמיר. היא התקיימה בערך בין 726 ל־1080, ובסופו של דבר נכבשה ב־1122. הערבים הגיעו לגאורגיה כבר בשנת 645. ב־735 כבש מרואן השני את טביליסי והקים שם אמירות. העיר קיבלה את השם הערבי "אל-תפליס" והפכה למרכז מ...
די ולטבינה
די ולטבינה (בגרמנית: Die Weltbühne) היה עיתון גרמני על תיאטרון, פוליטיקה ואמנות. הוא התחיל ב־1905. בתחילה קראו לו Die Schaubühne. השם הזה אומר "הבמה". העיתון שינה את שמו ל"וולטבינה" ב־1918. בתקופה שנקראת רפובליקת ויימאר (שלטון בגרמניה אחרי מלחמת העולם הראשונה) העיתון דגל ברעיונות שמאליים. מייסדו היה...
סמל לטביה
סמל לטביה נוצר אחרי שהמדינה קיבלה עצמאות ב-18 בנובמבר 1918. הסמל הפסיק להיות בשימוש ב-1940 כשהמדינה נכנסה לברית המועצות. הוא חזר ב-1991 כשלטביה קיבלה עצמאות שוב. השמש למעלה מסמלת גאווה לאומית. השמש הייתה גם סמל של הרובאים הלטבים. הרובאים הלטבים הם חיילים לטביים. לשמש יש 17 קרניים. הן מייצגות 17 מ...
ליגת העל הלטבית
וירסליגה (בלטבית: Virslīga) היא הליגה הכי גבוהה של כדורגל בלטביה. העונה נערכת ממרץ עד נובמבר. יש בעונה 10 קבוצות. הליגה נוסדה ב-1927. היא נעצרה בזמן הכיבוש הסובייטי. אחרי שהמדינה קיבלה עצמאות מחדש ב-1991, הליגה חודשה ב-1992. בזמן ברית המועצות הייתה אליפות מקומית בלטביה. קבוצות הלטביה כמעט לא עלו ל...
אגמי פליטביצה
אגמי פליטביצה הם פארק לאומי גדול בקרואטיה. יש שם הרבה אגמים ומפלים. יש 16 אגמים, בקבוצה עליונה וקבוצה תחתונה. הם מחוברים על ידי נחל באורך כ-8 ק"מ. האגמים שוכנים בגבהים שונים. האדמה במקום היא קרסטית. קרסטי זה אומר שיש סלעים שנוצרות בהם מערות ושקעים. הסלעים העיקריים הם אבן גיר ודולומיט. בין האגמים ...
אוקטביו פס
אוקטביו פס (1914, 1998) היה משורר מפורסם ממקסיקו. הוא קיבל את פרס נובל בספרות ב‑1990. פס גדל במקסיקו סיטי. משפחתו אהבה לקרוא. כבר כנער פרסם שיר ב‑1931. בגיל 19 הוציא קובץ שירים בשם "ירח כפרי". הוא כתב פואמות ומסות. מסה היא מאמר ארוך. בשנת 1950 כתב את "מבוך הבדידות". הספר מדבר על הרגשות והזהות של הע...
אלן אוקטביאן יום
אלן אוקטביאן יום (1829, 1912) היה מדינאי ממוצא סקוטי. נולד בלונדון. למד גם בהיילבורי, בית ספר שהכשיר פקידים לבריטים. הגיע להודו ב-1849 ועבד בממשל. ייסד את הקונגרס הלאומי ההודי, קבוצה שניסתה לתת להודים קול גדול יותר. התעניין בתיאוסופיה, תנועה רוחנית של הלנה בלבצקי, והצטרף אליה....
סרטבישיים
סרטבישיים (שם מדעי: Thomisidae). שם מדעי, השם שהמדענים נותנים לחיה. הם עכבישים שנראים כמו סרטנים. הרגליים הקדמיות ארוכות ומזכירות צבתות. הגוף קצר. הם הולכים הצידה ולאחור, כמו סרטן. אין להם קשר משפחתי לסרטנים. רוב הסרטבישים לא בונים רשת. רשת, חוטים שעכבישים אחרים בונים כדי לתפוס אוכל. הסרטבישים מ...
פוליטביורו
פוליטביורו הוא שם ל"לשכה פוליטית". זה צוות אנשים שמחליטים במפלגה הקומוניסטית. הפוליטביורו הכי מפורסם היה בברית המועצות. היום יש פוליטביורו בסין, בקובה, בקוריאה הצפונית, בלאוס ובווייטנאם. במדינות אלה המפלגה שולטת במדינה. חברי הפוליטביורו עושים את ההחלטות החשובות, כמו ממשלה. בברית המועצות היו כללים ...
יהדות לטביה
יהדות לטביה היא קבוצה של יהודים שחיו בלטביה. רבים מהם הגיעו מליטא. רוב היהודים היום גרים בריגה. היהודים הגיעו לאזור במאה ה־16. לפני מלחמת העולם הראשונה חיו שם כ־200,000 יהודים. הם גרו בעיירות ועיריות כמו ריגה ודאוגבפילס. בשנת 1851 נבנה בית הכנסת הראשון בריגה. אחרי מלחמת העולם הראשונה נשארו כ־80...
יגאל אנטבי
יגאל אנטבי נולד ב-1 באוגוסט 1974. הוא היה שחקן כדורגל ישראלי. אנטבי שיחק כמגן שמאלי. מגן שמאלי זה שחקן הגנה בצד השמאלי. הוא שיחק שנים רבות בהפועל תל אביב. שם שיחק 351 משחקים. הוא גם שיחק 11 פעמים בנבחרת ישראל. עם הפועל תל אביב זכה באליפות ובגביע בעונה אחת. זאת נקראת דאבל, זכייה באליפות ובגביע באו...
מרדכי טביב
מרדכי טביב (1910, 1979) היה סופר ועורך. הוריו הגיעו מתימן. נולד בראשון לציון ב-1910. עד גיל צעיר למד במעלאמה. מעלאמה זה ה"חדר" התימני, מקום לימוד ישן. אחר כך למד בבית ספר עממי. בגלל הצורך בעבודה עזב את הלימודים ועבד בשדות ובבניין. הצטרף לתנועת הנוער העובד. הקים סניף נוער בשכונה. ב-1934 נישא לחנה ו...
האחים טביאני
ויטוריו ופאולו טביאני היו אחים שעשו סרטים. ויטוריו נולד ב־1929 ונפטר ב־2018. פאולו נולד ב־1931 ונפטר ב־2024. הם למדו באוניברסיטה בפיזה. בתחילה ויטוריו עזר לפאולו בסרטים קצרים. אחר כך עבדו יחד על כתיבת הסרטים. בשנת 1954 הפכו לסרט "סן מיניאטו", על אותם ימים קשים בעירם בזמן השלטון הנאצי. בשנות ה־60 וה־...
קוטביות (כימיה)
באדום כתוב מטען שלילי חלקי. בכחול כתוב מטען חיובי חלקי. בחמצן יש כוח חזק למשוך אלקטרונים. זה יוצר קוטביות במים. קוטביות אומרת שהמטען החשמלי בחיבור בין שני אטומים לא שווה. אם צד אחד מושך את האלקטרונים יותר, הוא הופך לשלילי חלקי. בקשר יוני אחד מהאטומים לוקח אלקטרונים מהשני. זה קורה כשיש הבדל גדול ...
מיכאל בוטביניק
מיכאל בוטביניק (1911, 1995) היה שחמטאי יהודי-סובייטי גדול. הוא היה רב-אמן, כלומר שחקן שחמט ברמה גבוהה. הוא זכה באליפות העולם שלוש פעמים. נולד ליד סנקט פטרבורג. הוריו היו רופאי שיניים. אביו לא נתן לדבר יידיש בבית. בגיל 12 למד לשחק שחמט. בגיל 14 ניצח במשחק סימולטני של אלוף העולם קפבלנקה. בוטביניק נ...
אוקטביאן גוגה
אוקטביאן גוגה (1881, 1938) היה משורר ופוליטיקאי מרומניה. הוא נולד בטרנסילבניה וכתב שירים על חיי הכפר. אביו היה כומר ואימו הייתה מורה. הוא למד בערים כמו סיביו, בראשוב ובבודפשט. ב‑1904 סיים את לימודיו בברלין. במלחמת העולם הראשונה שירת בחזית בדוברוג'ה ועבד אחרי זה במשרד תעמולה בעיר יאשי. בשנות ה‑20 ...
קוטביות (מדע המדינה)
קוטביות פירושה מי חזק בעולם בין מדינות. זה מראה כמה מעצמות יש. מערכת חד-קוטבית - יש מעצמה אחת חזקה מאוד. מערכת דו-קוטבית - יש שתי מעצמות חזקות. דוגמה: ארצות הברית וברית המועצות בעבר. מערכת רב-קוטבית - יש שלוש מעצמות או יותר שמחלקות את הכוח. אחרי פירוק ברית המועצות, רבים ראו את ארצות הברית כמעצמה...
לטביה
לטביה היא מדינה בצפון‑מזרח אירופה. היא שוכנת ליד הים הבלטי. הבירה שלה היא ריגה. לטביה מחולקת לשלושה חלקים ישנים: ליבוניה, קורלנד ולטגליה. הרבה שנים שלטו באזור אבירים ומדינות שונות. ב‑1918 לטביה קיבלה עצמאות (עצמאות = מדינה משלה), אך ב‑1940 נכנסה תחת שליטה סובייטית. בזמן מלחמת העולם השנייה נכבשה גם ...
דגל לטביה
דגל לטביה (בלטבית: Latvijas karogs). הוא אומץ ב-27 בפברואר 1990. הדגל שימש גם בין השנים 1918 ל-1940. האדום אומר שהעם היה מוכן לתת דם כדי לשמור על החופש. (הקדשה ועזרה למען החופש.) הפס הלבן באמצע הוא חמישית, חמישית = אחד מתוך חמישה חלקים. כל פס אדום הוא שתי חמישיות....
לטבית
לטבית היא השפה של מדינת לטביה. שייכת לקבוצת השפות הבלטיות. (בלטיות = שפות של האזור ליד הים הבלטי.) לטבית דומה לליטאית, אבל היא שפה נפרדת. אחרי התפרקות ברית המועצות, אנשים רוסים רבים בלטביה הוגדרו כ"לא-אזרחים". הם נדרשו לעבור מבחן בשפה כדי לקבל אזרחות. (מבחן = בדיקה של ידע בשפה.) עיצורים הם צלילים...
הפרעה דו-קוטבית
הפרעה דו‑קוטבית היא מצב שבו מצב הרוח משתנה בגדול. אפיזודה היא גל זמן שבו התחושה שונה מהרגיל. הרופא שמטפל במחלות נפש נקרא פסיכיאטר. הוא מאבחן לפי סימנים ולא לפי בדיקות דם. מאניה היא תקופה שבה האדם מרגיש מרומם או עצבני. יש הרבה אנרגיה, צריך מעט שינה, מדברים מהר ולעיתים עושים החלטות מסוכנות. זה יכול ...
גור בנטביץ'
גור בנטביץ' נולד ב-23 ביולי 1964. הוא במאי, תסריטאי ושחקן ישראלי. למד קולנוע בתל־אביב. את סרט הגמר שלו קראו מצב החסה. שם כבר היו נושאים חוזרים ביצירתו, כמו חיי צעירים בתל־אביב. בשנת 1995 עשה את הסרט הכוכב הכחול. זהו סרט מסע מוזר שהפך לפופולרי בקרב מעריצים. הוא הוקרן שנים רבות בסינמטק בשעת חצות. ...
מחלוקת הטבילה מחדש
במאה השלישית התחיל ויכוח בכנסייה על נוצרים שכפרו וחזרו. "טבילה מחדש" פירושה לטבול מישהו שוב במים. המנהג הזה התחיל באפריקה ובאסיה הקטנה. אחרי רדיפות סביב שנת 250 חזרו אנשים לכנסייה. הבישוף קיפריאנוס אמר שיש לטבול אותם שוב. האפיפיור סטפנוס אמר שדי שהבישוף יניח את ידיו עליהם. הנחת ידיים היא טקס שבו ה...
נבחרת לטביה בכדורגל
נבחרת לטביה בכדורגל היא הנבחרת של המדינה לטביה. זו המדינה הבלטית היחידה שעברה לטורניר יורו. יורו הוא תחרות של נבחרות אירופה. המשחק הראשון שוחק ב-1922 נגד אסטוניה. התוצאה הייתה 1:1. ב-1940 לטביה הצטרפה לברית המועצות. אז הנבחרת חדלה לפעול והשחקנים שיחקו תחת ברית המועצות. ב-1991 לרפובליקה הושבה עצמאו...
ואלדיס זאטלרס
ואלדיס זאטלרס נולד ב-22 במרץ 1955. הוא היה נשיא לטביה מ-2007 עד 2011. הוא אורתופד. אורתופד הוא רופא שעוזר לעצמות ולפרקים. למד רפואה בריגה וסיים ב-1979. עבד בבית חולים והיה מנהל מחלקת טראומה. בסוף שנות ה-80 הצטרף לחזית העממית. זו תנועה שעזרה ללטביה לקבל עצמאות. ב-2007 בחרה בו הסאימה. הסאימה היא הפרלמ...
בר סלטים
בר סלטים (מאנגלית: salad bar) הוא מזנון. מזנון = שולחן גדול שבו שמים אוכל. שם מוצגים רכיבי סלט וכל אחד יכול לבחור מה לשים בקערה. בדרך כלל יש חסה, עגבניות ומלפפונים. יש גם רטבים. רטבים = נוזלים שנותנים טעם לסלט. חלק מהברים מציעים גם גבינה, פסטה או סלטים מוכנים. לא ידוע מי המציא את בר הסלטים. כמה מ...
רוטב ולוטה
'רוטב ולוטה' (בצרפתית: Sauce Velouté) הוא רוטב חשוב במטבח הצרפתי. הוא אחד מחמשת רטבי האם. מכינים אותו מציר בהיר. ציר הוא נוזל מבישול בשר או דגים. מוסיפים לו רו. רו היא תערובת של חמאה וקמח. משתמשים בו לתיבול עוף ודגים. הוא גם בסיס לרטבים אחרים, למשל אלמאנד וברסי....
אבו תביללי
אבו תביללי (בערבית ובגאורגית; כ־756, 786) היה קדוש של העיר טביליסי. הוא נולד ערבי וגדל כמוסלמי בבגדאד. כשהיה בן 17, 18 הלך עם נסיך בשם נרסס לטביליסי. לפני כן עבד בהכנת בשמים. רוקח בשמים הוא מי שעושה בשמים ומשחות. אבו תביללי למד הרבה ופתח לבחון את הנצרות. הוא דן עם כמרים נוצרים ולבסוף קיבל את הנצרו...
צלייה
טקסט מאויר מהמאה ה-14. צלייה היא דרך לבשל בעזרת חום יבש, כמו בתנור או על אש. חום יבŝש חלק מהמים באוכל וגורם לסוכרים להשחים. זה משנה את הטעם ומתקבל קרום חום עם ריח נחמד. בצלייה הבשר מתבשל בנוזלים שבתוכו, בלי מים חיצוניים. לפעמים משרים את הבשר במרינדה, תערובת טעמים לפני הצלייה. בתנור צולים נתחים ג...