מטאוריט מרצ'יסון
מטאוריט בשם מרצ'יסון נפל ב־28 בספטמבר 1969 ליד כפר מרצ'יסון באוסטרליה. זהו כונדריט פחמני. כלומר סלע חלל שיש בו הרבה פחמן וחומרים אורגניים. בסלע הזה מצאו חומצות אמינו. חומצות אמינו הן חלקים שבונים חלבונים בחיות ובצמחים. מצאו שם גליצין ואלנין, וגם כמה חומצות נדירות. גם נמצאו פורינים ופירימידינים. אל...
דיאגרמת ראמצ'נדרן
דיאגרמת ראמצ'נדרן היא גרף שמראה שתי זוויות בחלבון. חלבון הוא מבנה שעשוי מחומצות אמינו. חומצות אמינו הן ה"לבנים" הקטנים שבונים חלבון. לכל שייר בחלבון יש שתי זוויות חשובות. הזווית φ (פי) מצוירת על האופק. הזווית ψ (פסי) מצוירת על האנך. כל נקודה בגרף מייצגת שייר אחד בחלבון. רוב הנקודות נמצאות באזורים ...
פרדוקס לוינתל
"פרדוקס לוינתל" עוסק בדרך שבה חלבונים מקבלים צורה. את השם נתן סיירוס לוינתל ב-1969. תא מייצר חלבונים בריבוזום. חלבון הוא שרשרת של חומצות אמינו. חומצות אמינו הן חלקי בניין קטנים. בדרך כלל השרשרת מתקפלת לצורה מסוימת. הצורה הזאת מאפשרת לחלבון לעבוד בתא. ב-1961 הוצע שהצורה נקבעת על ידי סדר החומצות. לו...
כיראליות
כיראליות פירושה שחלק מהדברים אינם זהים לתמונת המראה שלהם. דמיינו ידיים, אי אפשר להניח אותן זו על זו על ידי סיבוב. מולקולה כיראלית היא מולקולה שתמונת המראה שלה לא חופפת לה. שתי התמונות נקראות אננטיומרים. אננטיומר אחד הוא כמו יד ימין והשני כמו יד שמאל. כמה מולקולות כיראליות מסובבות אור מיוחד שנקרא ...
אתר פעיל
אתר פעיל הוא המקום באנזים שבו מתרחשת הפעולה. אנזים, חלבון שעוזר לשנות חומרים. סובסטרט, החומר שהאנזים עובד עליו. לבאתר הפעיל יש שני חלקים: מקום שבו הסובסטרט מתחבר, וחלק שעושה את השינוי. האזור הזה בנוי מחומצות אמינו. חומצות אמינו הן יחידות בונות של חלבון. הקיפול של החלבון מקרב אותן יחד. הרבה מהחלב...
אטמוספירה חצי-מחזרת
אטמוספירה חצי-מחזרת היא אוויר עם סוגים שונים של גזים. מחזר, גז שעוזר לחומרים להתחבר. מחמצן, גז שמשנה חומרים בדרך אחרת. באטמוספירה כזו יש גזים כמו מתאן, אמוניה ומימן. יש גם פחמן דו-חמצני, גופרית ומים. כמעט ולא היה חמצן. לפני כ-3.9 מיליארד שנים הייתה כזו אטמוספירה על כדור הארץ. הרכב הגזים הזה עזר...
פנספרמיה
פנספרמיה אומרת שהחיים יכולים להגיע מהחלל אל כדור הארץ. זה רעיון שיש לו כמה ראיות אפשריות. לפני אלפי שנים חשבו כבר שאולי החיים נמצאים גם מחוץ לכדור הארץ. השם מגיע מיוונית: "פן" פירושו "כל" ו"ספרם" פירושו "זרע". ב־1903 אחד המדענים הציע שאור וקרינה עשויים להעביר יצורים זעירים בחלל. רעיון זה הופרך אח...
ניסוי מילר-יורי
בשנת 1953 סטנלי מילר עשה ניסוי חשוב על איך ייתכן שיצרו חיים. הניסוי נערך יחד עם המורה שלו, הרולד יורי. הרעיון היה לבדוק אם בתנאים של כדור הארץ לפני מיליוני שנים יוכלו להיווצר חומרים של חיים. הם חשבו שהאוויר אז היה מלא מימן. מימן הוא גז קל. בניגוד לים פתוח הם בנו מערכת זכוכית סגורה. שם שימו גזים...
הרולד יורי
הרולד יורי (1893, 1981) היה מדען אמריקני חשוב. הוא זכה בפרס נובל לכימיה ב-1934. יורי גילה דאוטריום. דאוטריום הוא מין מיוחד של מימן. זה קרוי ״מימן כבד״. הוא למד בכמה אוניברסיטאות ועבד כפרופסור. בזמן מלחמת העולם השנייה עזר במחקר על נשק גרעיני. אחרי המלחמה חקר איך נוצרו החיים. הוא קרא לתחום הזה קוס...
סטנלי מילר
סטנלי לויד מילר (1930, 2007) היה כימאי אמריקני-יהודי. בשנת 1953 ערך מילר את ניסוי מילר-יורי. בניסוי הראו שמחומרים פשוטים אפשר ליצור חומצות אמינו. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים. זה הראה שמרכיבים של חיים יכולים להיווצר בתנאים של כדור הארץ הקדמון. מילר חקר איך החיים התחילו. הוא תמך ברעיון שמ...
פפטיד
פפטידים הם שרשראות קצרות של חומצות אמינו. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים. קשר פפטידי הוא החיבור הכימי בין אבני הבניין האלה. הקו בין פפטיד לחלבון לא ברור תמיד. לפעמים פפטיד קצר עד כ־50 אבני בניין, וחלבון ארוך יותר. לפעמים ההחלטה היא לפי התפקיד שהרצף עושה בתא. יש שמות לפי אורך: דיפפטיד (2 חומ...
איזומראז
איזומראז הוא אנזים. אנזים = חלבון שעוזר לתגובות בתא. האיזומראז עוזר למולקולות לשנות צורה. איזומר = אותו חומר בצורה שונה. במהלך השינוי לא משתנים החומרים ולא המסה. משתנה רק האופן שבו האטומים קשורים זה לזה. דוגמה פשוטה: אנזים משנה גלוקוז-6-פוספט לפרוקטוז-6-פוספט. שינוי זה חשוב בגליקוליזה, הדרך שהתאי...
נקודה איזואלקטרית
הנקודה האיזואלקטרית (pI) היא ה-pH שבו מולקולה, בדרך כלל חלבון, אינה טעונה נטו. pH הוא מדד לחומציות של נוזל. חלבונים בנויים מחומצות אמינו. חלק מחומצות האמינו יכולות לשאת מטען חשמלי. בתמיסה חומצית יש יותר יוני מימן (+H3O). הם נותנים מימן לקבוצות בחומצות האמינו והן הופכות לחיוביות או נייטרליות. בתמיסה...
מיוגלובין
מיוגלובין הוא חלבון קטן שעוזר לשרירים לקבל חמצן. הוא בנוי מ-153 חומצות אמינו. חומצות אמינו הן חלקים קטנים שבונים חלבונים. במרכז מיוגלובין יש קבוצת הם. קבוצת הם היא טבעות של חנקן עם אטום ברזל במרכז. הברזל מחזיק את מולקולת החמצן. מיוגלובין קושר חמצן חזק יותר מההמוגלובין. המוגלובין נמצא בדם והוא מעבי...
חומצת אמינו
חומצות אמינו הן חלקים קטנים שמרכיבים חלבונים. חלבונים בונים תאים ורקמות. כל חומצה אמינית כוללת קבוצה אמינית (מילה פשוטה: חלק שמכיל חנקן), וקבוצה קרבוקסילית (חלק עם חמצן). יש גם חלק צדדי קטן שנקרא R. החלק הזה עושה כל חומצה שונה. חומצות האמינו מתחברות אחת לשנייה בקשר פפטידי. קשר פפטידי הוא חיבור כי...
גלוקונאוגנזה
גלוקונאוגנזה היא דרך שהגוף מייצר סוכר חדש. המילה בעצם אומרת "יצירת גלוקוז חדש". הגוף עושה סוכר זה מחומרים שאינם סוכר, למשל פירובט (מולקולה עם שלושה פחמנים), גליצרול וחלקים של חלבונים בשם חומצות אמינו. התהליך עוזר לשמור על סוכר בדם בין ארוחות. הוא פעיל במיוחד בצום ובזמן מאמץ. הוא קורה בעיקר בכבד. יש ...
קרל סייגן
קרל סייגן (1934, 1996) היה מדען וסופר אמריקאי. הוא חיפש חיים בחלל. נולד בברוקלין. בגיל 16 נכנס לאוניברסיטה בשיקגו. למד פיזיקה והשלים דוקטורט ב-1960. עבד עם חלליות כמו מארינר 2. לימד באוניברסיטאות והיה פרופסור בקורנל. הראה שנוגה חם מאוד. הגשושית אישרה את זה. חשב שטיטאן ואירופה, ירחים של שבתאי וצדק...
אנאבוליזם
אָנָבּוֹלִיזְם (בנייה) הוא התהליך שבו יצורים חיים בונים חלקים גדולים. מולקולות (חלקים קטנים שמרכיבים חומרים) מתחברות יחד. התהליך דורש אנרגיה (כוח שאפשר להשתמש בו). הפוך לו קוראים קטבוליזם (פירוק). בפרק הבנייה עושים שלבים פשוטים: מקבלים אבני בניין כמו חומצות אמינו (חלקי חלבון), חד‑סוכר (סוכר בודד) ו...
קשר פפטידי
קשר פפטידי (קשר כימי בין שתי חומצות אמינו) מחבר שתי חומצות אמינו. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים. הקשר נוצר בתהליך שנקרא תגובת דחיסה. שתי חומצות מתחברות והמולקולה של המים יוצאת. הקצה האמיני (NH2) של אחת מתחבר לקצה הקרבוקסילי (COOH) של השנייה. נוצר חלק קטן שנקרא קבוצת אמיד (CONH). זהו חיבור ...
דנטורציה
דנטורציה היא שינוי בצורה של מולקולה גדולה. המילים קשות? מולקולה היא חלקיק קטן בהרבה. תהליך זה קורה בחלבונים וב-DNA. הוא נגרם מחימום, חומציות או חומרים מיוחדים. חלבון הוא שרשרת של יחידות שנקראות חומצות אמינו. הקיפולים של השרשרת מאפשרים לחלבון לעבוד. קשרי מימן הם "חיבורים" חלשים בין חלקים שונים. קשר ...
אננטיומר
דמיינו יד ימין ויד שמאל. אי אפשר לשים אותן אחת על השנייה כך שכל אצבע תתאים. אננטיומר הוא מולקולת מראה. זו מולקולה שנראית כמו המראה של מולקולה אחרת. אפשר לבדוק אננטיומרים עם אור מיוחד שנקרא אור מקוטב. חלק מהמולקולות מסיטות את האור ימינה, וחלק שמאלה. מסומן (+) אם מסיט ימינה ו-(-) אם שמאלה. אם שמים יח...
אוביקוויטין
אוביקוויטין הוא חלבון קטן בתאים. הוא מדביק תג על חלבונים שמיועדים להיעלם. כשהחלבון מקבל הרבה תגי אוביקוויטין, הוא נשלח לפרוטאזום. הפרוטאזום הוא 'מפעל' בתא שמפרק חלבונים לחלקים קטנים. יש שלושה עוזרים בתהליך: E1 שמפעיל את האוביקוויטין, E2 שמושך אותו ו-E3 שמוצא את החלבון המתאים. אוביקוויטין עצמו קטן ...
המרק הקדום
המרק הקדום הוא רעיון על המקום שבו התחילו החיים על כדור הארץ. זה היה ים או בריכה עם הרבה מינרלים וחומרים אורגניים. בשנות ה-20 שני מדענים, אופרין והולדיין, הציעו את הרעיון הזה. הם חשבו שאוויר העתיק הכיל גזים כמו מימן, מתאן ואמוניה. ברקים, חום וקרינה עזרו ליצור חומרים חדשים. נוצרו חומצות אמינו (חלקי...
סרין
סרין (Serine) היא אחת מ־20 חומצות האמינו. חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. לסרין יש שייר קטן: קבוצת CH2 וקבוצת OH. CH2 זו קבוצה כימית קטנה. OH זו קבוצת הידרוקסיל, עם חמצן ומימן. קבוצת ה‑OH יכולה ליצור קשרי מימן. קשר מימן הוא משיכה עדינה למים. לכן סרין אוהבת מים ואין לה מטען חשמלי. סרין נפו...
ציסטאין
ציסטאין היא אחת מ־20 חומצות אמינו. חומצות אמינו הן בלוקים שבונים חלבונים. בציסטאין יש גופרית. זה חלק כימי שמייחד אותה. לחומר יש זנב קטן בשם קבוצת סולפהידריל (-SH). זו קבוצת גופרית ומימן. שתי קבוצות -SH יכולות להתחבר זו לזו. כשהן מתחברות נוצר קשר דיסולפידי. קשר זה מחזק את צורת החלבון. כששתי ציסטאי...
זימוגן
זימוגן הוא אנזים לא פעיל. אנזים הוא חלבון שעוזר לתהליכים בגוף. אורגניזמים מעדיפים לשחרר חלק מהאנזימים לא פעילים. כך האנזימים לא יזיקו לרקמות שמייצרות אותם. למשל אנזימי עיכול עלולים לפגוע ברקמה אם היו פעילים מיד. כדי להיות פעיל, הזימוגן משתנה. שינוי זה קורה לפעמים על ידי חיתוך של חלקים קטנים בשם ח...
מונומר
מונומר פירושו יחידה אחת. זו לבנה קטנה שבונה מולקולה גדולה יותר שנקראת פולימר. פולימר הוא שרשרת של מונומרים. הדוגמה הטבעית הכי נפוצה היא גלוקוז. גלוקוז הוא סוכר. סוכרים מתחברים בקשרים שנקראים גליקוזידיים. כך נוצרים חומרים כמו עמילן ותאית. אצל רוב הצמחים גלוקוז מהווה חלק גדול מהגוף שלהם. יש גם מונומ...
P53
p53 הוא חלבון חשוב בתאים. הוא עוזר להגן על ה-DNA של התא. אפשר לקרוא לו "שומר הגנום". כש-DNA נפגם, p53 יכול לעצור את חלוקת התא או לגרום לאפופטוזה (מוות תאי מתוכנת). בדרך כלל הוא שקט בציטופלזמה. חלבון שנקרא Mdm2 עוצר אותו. כשיש נזק, חלבון שנקרא ATM מפעיל את p53. אז p53 נכנס לגרעין ומפעיל את p21. p21 ...
קראטין
קריאטין הוא חומר שעוזר לשרירים לקבל אנרגיה. ATP (אדנוזין טריפוספט) הוא סוג של אנרגיה בתא. פוספו-קריאטין הוא צורת קריאטין שמסוגלת לתת חלק אנרגיה קטן. היא מעבירה קבוצת זרחה (פוספט) ל־ADP כדי להפוך שוב ל־ATP. זה עוזר לפעילות חזקה וקצרה של השריר, כמו ריצה מהירה או קפיצה. הגוף מייצר קריאטין-פוספט בעזרת...
קינואה
קינואה היא צמח שממנו אוכלים בעיקר את הזרעים. שמה המדעי הוא Chenopodium quinoa. זרעי הקינואה עשירים בחלבון. יש בהם כ-14 גרם חלבון בכל 100 גרם יבשים. חלבון צריך לעזור לגוף לבנות תאים. הקינואה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות. חומצות אמינו חיוניות הן חומרים שהגוף צריך מהאוכל. לזרעים יש שכבה חיצונית...
קטגוריה:תוספי תזונה
ויטמינים (עוזרים לבריאות), מינרלים (הגוף צריך) וחלבונים (בונים את הגוף) וצמחי מרפא. לוקחים בטבליות, אבקות או משקאות. רשומים על ידי רשויות הבריאות כתוספי תזונה....
אלבומין
אלבומין (חלבון בדם) הוא החלבון הכי נפוץ בדם של יונקים. הוא מיוצר בכבד (איבר שמייצר חומרים חשובים). אלבומין עוזר לשמור על המים בתוך כלי הדם. זה מגן שלא ייצא יותר מדי מים אל הרקמות, וכך מונע נפיחות. אלבומין הוא חלבון ארוך שעשוי ממספר אבני בניין שנקראות חומצות אמינו. הוא גם נושא חומרים אחרים בדם. למש...
קודון
קודון הוא קבוצה של שלוש "אותיות" ב-DNA או ב-mRNA. אותיות אלה נקראות נוקלאוטידים. כל קודון אומר איזו חומצה אמינית יבנה את החלבון, או שהוא אומר "סיום". יש 64 קודונים שונים. 61 מהם בונים חומצות אמיניות, ו-3 עוצרים את התהליך. רוב החומצות האמיניות מקודדות על ידי יותר מקודון אחד. קשה שינוי בבסיס השלישי של...
פרולין
פרולין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו = אבני בניין של חלבונים. גוף האדם יכול לייצר פרולין מחומצה גלוטמית. עם הידרוקסיפרולין היא בונה חלק גדול מהקולגן. קולגן = חלבון חזק בעור, עצמות וסחוס. פרולין עוזרת לריפוי פצעים ולחיזוק הלב. היא נמצאת בעיקר במוצרי חלב ובביצים....