חוק חג המצות (איסורי חמץ)
החוק אוסר להציג בפומבי לחם, פיתה ולחמניות בחג הפסח. "חמץ" זה לחם שהתפחה, כלומר בצק שהפך ללחם. "פומבי" פירושו במקום פתוח שאנשים רואים, כמו דוכן ברחוב. יש קנסות למי שעובר על החוק. החוק לא חל ביישובים שבהם רוב התושבים אינם יהודים. גם ביישוב שיתופי האיסור לא חל על צרכי המקום. הרעיון מבוסס על מצוות הפס...
שלום מרדכי שבדרון
רבי שלום מרדכי הכהן שבדרון נולד ב־1835 בגליציה. הוא נקרא המהרש"ם מברז'אן. כשהיה צעיר למד הרבה שעות ביום. הוא קיבל סמיכה להוראה, כלומר אישור רשמי ללמד הלכה. נישא בגיל 16. בתחילה עבד במסחר. אחר כך היה רב בקהילות שונות. בשנת 1881 הגיע לברז'אן ושם נשאר עד מותו ב־1911. הוא ייסד ישיבה, בית-ספר ללימוד תור...
מטאוריט מרצ'יסון
מטאוריט בשם מרצ'יסון נפל ב־28 בספטמבר 1969 ליד כפר מרצ'יסון באוסטרליה. זהו כונדריט פחמני. כלומר סלע חלל שיש בו הרבה פחמן וחומרים אורגניים. בסלע הזה מצאו חומצות אמינו. חומצות אמינו הן חלקים שבונים חלבונים בחיות ובצמחים. מצאו שם גליצין ואלנין, וגם כמה חומצות נדירות. גם נמצאו פורינים ופירימידינים. אל...
היינריך אוטו וילנד
היינריך אוטו וילנד (1877-1957) היה כימאי גרמני. ב-1927 קיבל פרס נובל על מחקר בחומצות מרה. חומצות מרה הן חומרים שמסייעים לעכל שומנים. וילנד נולד בפפורצהיים. למד בבתי ספר גבוהים במינכן, ברלין ושטוטגרט. ב-1901 קיבל תואר דוקטור. ב-1917 הפך לפרופסור לכימיה במינכן. הוא עבד גם כיועץ בחברת תרופות בשם בהרינ...
ג'ורג' קנדי
ג'ורג' האריס קנדי הבן (1925, 2016) היה שחקן אמריקאי. הוא זכה בפרס גדול בקולנוע שנקרא אוסקר. ב-1967 הוא קיבל את האוסקר על תפקיד בסרט "המורד". שחקן משנה הוא שחקן בתפקיד קטן אך חשוב. קנדי שיחק גם בסרטים מפורסמים אחרים. הופיע בסדרת הקומדיות "האקדח מת מצחוק". הוא שיחק גם בסרטים שנקראו "נמל תעופה" ו"נמ...
חסן בן משיח
חסן בן משיח חי בבגדאד במאה העשירית. הוא היה חכם קראי. קראי, דרך דת שונה מהיהדות הרבנית. הוא נהג להתווכח עם חכמים. אחד מהם היה סעדיה גאון. פעם הביא את סעדיה לחדר כדי להתווכח. אחר כך כתב תשובה על אחד מספריו. כמה מספריו המוכרים: ספר המצות, ספר הדתות, ספר הנעימות....
דיאגרמת ראמצ'נדרן
דיאגרמת ראמצ'נדרן היא גרף שמראה שתי זוויות בחלבון. חלבון הוא מבנה שעשוי מחומצות אמינו. חומצות אמינו הן ה"לבנים" הקטנים שבונים חלבון. לכל שייר בחלבון יש שתי זוויות חשובות. הזווית φ (פי) מצוירת על האופק. הזווית ψ (פסי) מצוירת על האנך. כל נקודה בגרף מייצגת שייר אחד בחלבון. רוב הנקודות נמצאות באזורים ...
פרדוקס לוינתל
"פרדוקס לוינתל" עוסק בדרך שבה חלבונים מקבלים צורה. את השם נתן סיירוס לוינתל ב-1969. תא מייצר חלבונים בריבוזום. חלבון הוא שרשרת של חומצות אמינו. חומצות אמינו הן חלקי בניין קטנים. בדרך כלל השרשרת מתקפלת לצורה מסוימת. הצורה הזאת מאפשרת לחלבון לעבוד בתא. ב-1961 הוצע שהצורה נקבעת על ידי סדר החומצות. לו...
כיראליות
כיראליות פירושה שחלק מהדברים אינם זהים לתמונת המראה שלהם. דמיינו ידיים, אי אפשר להניח אותן זו על זו על ידי סיבוב. מולקולה כיראלית היא מולקולה שתמונת המראה שלה לא חופפת לה. שתי התמונות נקראות אננטיומרים. אננטיומר אחד הוא כמו יד ימין והשני כמו יד שמאל. כמה מולקולות כיראליות מסובבות אור מיוחד שנקרא ...
אתר פעיל
אתר פעיל הוא המקום באנזים שבו מתרחשת הפעולה. אנזים, חלבון שעוזר לשנות חומרים. סובסטרט, החומר שהאנזים עובד עליו. לבאתר הפעיל יש שני חלקים: מקום שבו הסובסטרט מתחבר, וחלק שעושה את השינוי. האזור הזה בנוי מחומצות אמינו. חומצות אמינו הן יחידות בונות של חלבון. הקיפול של החלבון מקרב אותן יחד. הרבה מהחלב...
אטמוספירה חצי-מחזרת
אטמוספירה חצי-מחזרת היא אוויר עם סוגים שונים של גזים. מחזר, גז שעוזר לחומרים להתחבר. מחמצן, גז שמשנה חומרים בדרך אחרת. באטמוספירה כזו יש גזים כמו מתאן, אמוניה ומימן. יש גם פחמן דו-חמצני, גופרית ומים. כמעט ולא היה חמצן. לפני כ-3.9 מיליארד שנים הייתה כזו אטמוספירה על כדור הארץ. הרכב הגזים הזה עזר...
פנספרמיה
פנספרמיה אומרת שהחיים יכולים להגיע מהחלל אל כדור הארץ. זה רעיון שיש לו כמה ראיות אפשריות. לפני אלפי שנים חשבו כבר שאולי החיים נמצאים גם מחוץ לכדור הארץ. השם מגיע מיוונית: "פן" פירושו "כל" ו"ספרם" פירושו "זרע". ב־1903 אחד המדענים הציע שאור וקרינה עשויים להעביר יצורים זעירים בחלל. רעיון זה הופרך אח...
דיגליצריד
דיגליצריד הוא חלק קטן של חומר. חלק קטן זה נקרא מולקולה. הוא מחובר משתי שרשראות של חומצות שומן אל גליצרול. גליצרול הוא סוג של חומר שמקשר ביניהן. הקשר נקרא קשר אסטרי. זה כמו דבק כימי שמחבר חלקים. דיגליצריד עוזר לערבב מים ושמן ביחד. לכן מוסיפים אותו למזון. אפשר למצוא אותו בעוגות, בגלידות ובמרגרינה. הו...
ניסוי מילר-יורי
בשנת 1953 סטנלי מילר עשה ניסוי חשוב על איך ייתכן שיצרו חיים. הניסוי נערך יחד עם המורה שלו, הרולד יורי. הרעיון היה לבדוק אם בתנאים של כדור הארץ לפני מיליוני שנים יוכלו להיווצר חומרים של חיים. הם חשבו שהאוויר אז היה מלא מימן. מימן הוא גז קל. בניגוד לים פתוח הם בנו מערכת זכוכית סגורה. שם שימו גזים...
הרולד יורי
הרולד יורי (1893, 1981) היה מדען אמריקני חשוב. הוא זכה בפרס נובל לכימיה ב-1934. יורי גילה דאוטריום. דאוטריום הוא מין מיוחד של מימן. זה קרוי ״מימן כבד״. הוא למד בכמה אוניברסיטאות ועבד כפרופסור. בזמן מלחמת העולם השנייה עזר במחקר על נשק גרעיני. אחרי המלחמה חקר איך נוצרו החיים. הוא קרא לתחום הזה קוס...
סטנלי מילר
סטנלי לויד מילר (1930, 2007) היה כימאי אמריקני-יהודי. בשנת 1953 ערך מילר את ניסוי מילר-יורי. בניסוי הראו שמחומרים פשוטים אפשר ליצור חומצות אמינו. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים. זה הראה שמרכיבים של חיים יכולים להיווצר בתנאים של כדור הארץ הקדמון. מילר חקר איך החיים התחילו. הוא תמך ברעיון שמ...
אברהם שמואל בנימין סופר
אברהם שמואל בנימין סופר נולד ב־1815 ונפטר ב־1872. הוא היה בנו של החת"ם סופר. החת"ם סופר היה רב מפורסם. הכתב סופר היה רב של פרשבורג וראש ישיבה. רב, מנהיג דתי שדואג לקהילה. ישיבה, מקום שבו לומדים תורה. כשהיה קטן חלה מאוד. אביו הוסיף לו שם והוא הבריא. הוא אישר פעם מצות שאפו אותן במכונה. מכונה = מ...
טריגליצריד
טריגליצריד הוא סוג של שומן במולקולות. הוא בנוי מגליצרול ומשלוש חומצות שומן. חומצות שומן הן חלקי שומן. הגוף שומר אנרגיה בעיקר בצורה הזו. כשאדם רעב, הגוף שובר את הטריגליצרידים ומקבל אנרגיה. הם גם עוזרים לשאת ויטמינים A, D, E ו‑K בדם. אם יש יותר מדי טריגליצרידים, זה יכול להזיק ולגרום לבעיות בלב, במוח א...
קטגוריה:תרכובות
קטגוריה זו כוללת ערכים של תרכובות. כשאפשר, מעבירים ערכים לקטגוריות קטנות יותר. אם ערך נכנס לקטגוריה קטנה הוא יוסר מ:קטגוריה:תרכובות. הקטגוריה נשארת רק לערכים שלא ברור לאן לשייכם. אפשר לשייך ערך למספר קטגוריות. דוגמה: חומצה ציטרית גם ב:קטגוריה:חומצות וגם ב:תרכובות אורגניות. קטגוריה:כימיה קטגוריה:מולק...
פפטיד
פפטידים הם שרשראות קצרות של חומצות אמינו. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים. קשר פפטידי הוא החיבור הכימי בין אבני הבניין האלה. הקו בין פפטיד לחלבון לא ברור תמיד. לפעמים פפטיד קצר עד כ־50 אבני בניין, וחלבון ארוך יותר. לפעמים ההחלטה היא לפי התפקיד שהרצף עושה בתא. יש שמות לפי אורך: דיפפטיד (2 חומ...
איזומראז
איזומראז הוא אנזים. אנזים = חלבון שעוזר לתגובות בתא. האיזומראז עוזר למולקולות לשנות צורה. איזומר = אותו חומר בצורה שונה. במהלך השינוי לא משתנים החומרים ולא המסה. משתנה רק האופן שבו האטומים קשורים זה לזה. דוגמה פשוטה: אנזים משנה גלוקוז-6-פוספט לפרוקטוז-6-פוספט. שינוי זה חשוב בגליקוליזה, הדרך שהתאי...
שמואל פלאטו-שרון
שמואל (סמי) פלאטו שרון נולד ב־1930 בפולין. בילדותו עבר לצרפת. שם התחיל למכור סיגריות ולעשות עסקים במיחזור. בהמשך היה בעל חברות רבות. ב־1973 עלה לישראל. רכש בית בסביון והתחיל לעבוד כאן. בצרפת רצו לתפוס אותו והוציאו צו מעצר בינלאומי. צו מעצר בינלאומי: בקשה לעצור ולהחזיר אדם למדינה אחרת. בשנת 1977 שי...
נקודה איזואלקטרית
הנקודה האיזואלקטרית (pI) היא ה-pH שבו מולקולה, בדרך כלל חלבון, אינה טעונה נטו. pH הוא מדד לחומציות של נוזל. חלבונים בנויים מחומצות אמינו. חלק מחומצות האמינו יכולות לשאת מטען חשמלי. בתמיסה חומצית יש יותר יוני מימן (+H3O). הם נותנים מימן לקבוצות בחומצות האמינו והן הופכות לחיוביות או נייטרליות. בתמיסה...
מיוגלובין
מיוגלובין הוא חלבון קטן שעוזר לשרירים לקבל חמצן. הוא בנוי מ-153 חומצות אמינו. חומצות אמינו הן חלקים קטנים שבונים חלבונים. במרכז מיוגלובין יש קבוצת הם. קבוצת הם היא טבעות של חנקן עם אטום ברזל במרכז. הברזל מחזיק את מולקולת החמצן. מיוגלובין קושר חמצן חזק יותר מההמוגלובין. המוגלובין נמצא בדם והוא מעבי...
חומצת אמינו
חומצות אמינו הן חלקים קטנים שמרכיבים חלבונים. חלבונים בונים תאים ורקמות. כל חומצה אמינית כוללת קבוצה אמינית (מילה פשוטה: חלק שמכיל חנקן), וקבוצה קרבוקסילית (חלק עם חמצן). יש גם חלק צדדי קטן שנקרא R. החלק הזה עושה כל חומצה שונה. חומצות האמינו מתחברות אחת לשנייה בקשר פפטידי. קשר פפטידי הוא חיבור כי...
חומצת גרעין
חומצות גרעין הן חומרים שנמצאים בכל התאים. הן שומרות מידע על תכונות של יצור. מידע זה עובר מאב לבן. הן בנויות מיחידות קטנות שנקראות נוקלאוטידים. נוקלאוטיד הוא יחידה שמכילה בסיס, סוכר וזרחת. הסוכר ב-RNA קוראים לו ריבוז. הסוכר ב-DNA קוראים לו דאוקסיריבוז. יש שתי חומצות חשובות: DNA ו-RNA. ה-DNA שומר את...
גלוקונאוגנזה
גלוקונאוגנזה היא דרך שהגוף מייצר סוכר חדש. המילה בעצם אומרת "יצירת גלוקוז חדש". הגוף עושה סוכר זה מחומרים שאינם סוכר, למשל פירובט (מולקולה עם שלושה פחמנים), גליצרול וחלקים של חלבונים בשם חומצות אמינו. התהליך עוזר לשמור על סוכר בדם בין ארוחות. הוא פעיל במיוחד בצום ובזמן מאמץ. הוא קורה בעיקר בכבד. יש ...
קרל סייגן
קרל סייגן (1934, 1996) היה מדען וסופר אמריקאי. הוא חיפש חיים בחלל. נולד בברוקלין. בגיל 16 נכנס לאוניברסיטה בשיקגו. למד פיזיקה והשלים דוקטורט ב-1960. עבד עם חלליות כמו מארינר 2. לימד באוניברסיטאות והיה פרופסור בקורנל. הראה שנוגה חם מאוד. הגשושית אישרה את זה. חשב שטיטאן ואירופה, ירחים של שבתאי וצדק...
יוסף שאול נתנזון
רבי יוסף שאול נתנזון (1810, 1875) היה רבה של העיר למברג. רבה = הרב הראשי של העיר. הוא כתב ספרים של תשובות לשאלות הלכה. שו"ת = ספר שאלות ותשובות על הלכה. הוא הקים בית תבשיל ועזר לעניים. לפעמים גם אכל שם עם העניים. הוא בדק מכונת הכנת מצות ונתן לה אישור. זה עורר מחלוקת על מצות המכונה. טיפל במקרה של מלמ...
יצחק מאיר אלתר
רבי יצחק מאיר אלתר (1799, 1866) יסד את חסידות גור. (חסידות = קבוצה דתית יהודית עם מנהיגים ותפילות.) נולד במגנושב בפולין. כבר בילדותו פגש גדולים בלימוד. התחתן וגר בעיקר בוורשה ואז עבר לגור. בכיתה ובבית מדרש שלו למדו תלמידים רבים. הוא נתן שיעורים יומיים. נשלח לייצג את חסידי פשיסחא. הוא הוכיח שיש שם...
אנאבוליזם
אָנָבּוֹלִיזְם (בנייה) הוא התהליך שבו יצורים חיים בונים חלקים גדולים. מולקולות (חלקים קטנים שמרכיבים חומרים) מתחברות יחד. התהליך דורש אנרגיה (כוח שאפשר להשתמש בו). הפוך לו קוראים קטבוליזם (פירוק). בפרק הבנייה עושים שלבים פשוטים: מקבלים אבני בניין כמו חומצות אמינו (חלקי חלבון), חד‑סוכר (סוכר בודד) ו...
קשר פפטידי
קשר פפטידי (קשר כימי בין שתי חומצות אמינו) מחבר שתי חומצות אמינו. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים. הקשר נוצר בתהליך שנקרא תגובת דחיסה. שתי חומצות מתחברות והמולקולה של המים יוצאת. הקצה האמיני (NH2) של אחת מתחבר לקצה הקרבוקסילי (COOH) של השנייה. נוצר חלק קטן שנקרא קבוצת אמיד (CONH). זהו חיבור ...
ליפיד
ליפידים (Lipid) הם מולקולות. מולקולה = חלק קטן של חומר. הם מתמוססים בשמן. זה נקרא ליפופיליות, אוהבים שמן. יש חומרים כמו חומצות שומן (חלקי שומן), שעווה, ויטמינים, פוספוליפידים וסטרולים (כמו כולסטרול). ליפידים בונים חלק מקרום התא. הם גם מאחסנים אנרגיה. ליפידים עוזרים להעביר מסרים בתוך התא. שומן ה...
פרוקסיזום
הפרוקסיזום הוא שקית קטנה בתוך התא. הוא מוקף בקרום אחד. גילו אותו בשנת 1967. הפרוקסיזום משמיד חומרים רעילים. הוא הופך מי חמצן (חומר מסוכן) למים וחמצן בעזרת קטלאז. קטלאז הוא חלבון שעוזר להאיץ תגובות. הוא גם חותך שומנים ארוכים לחתיכות קטנות. החתיכות האלה משתמשים לייצור אנרגיה ולבניית קרומי תאים. ח...
דנטורציה
דנטורציה היא שינוי בצורה של מולקולה גדולה. המילים קשות? מולקולה היא חלקיק קטן בהרבה. תהליך זה קורה בחלבונים וב-DNA. הוא נגרם מחימום, חומציות או חומרים מיוחדים. חלבון הוא שרשרת של יחידות שנקראות חומצות אמינו. הקיפולים של השרשרת מאפשרים לחלבון לעבוד. קשרי מימן הם "חיבורים" חלשים בין חלקים שונים. קשר ...
חומצה קרבוקסילית
חומצות קרבוקסיליות הן סוג של חומרים אורגניים. דוגמאות מוכרות: חומץ (חומצה אצטית), חומצת חלב ואספירין. חומצות השומן שבשמנים גם הן חומצות קרבוקסיליות. הן ארוכות ויוצרות שמנים. כל חומצה כזו מכילה את קבוצת ה‑COOH. היא עשויה מפחמן, שני חמצנים ומימן. החלק שנקרא קרבוניל הוא פחמן הקשור כפול לחמצן (C=O). ה...
אננטיומר
דמיינו יד ימין ויד שמאל. אי אפשר לשים אותן אחת על השנייה כך שכל אצבע תתאים. אננטיומר הוא מולקולת מראה. זו מולקולה שנראית כמו המראה של מולקולה אחרת. אפשר לבדוק אננטיומרים עם אור מיוחד שנקרא אור מקוטב. חלק מהמולקולות מסיטות את האור ימינה, וחלק שמאלה. מסומן (+) אם מסיט ימינה ו-(-) אם שמאלה. אם שמים יח...
כנסת ישראל (ארגון)
כנסת ישראל היה ארגון של יהודים בארץ בתקופת השלטון הבריטי. (שלטון בריטי = מנדט). לפני כן, ב-1903, מנחם אוסישקין ניסה להקים גוף ארצי בשם "הכנסייה הארצישראלית". כנסת ישראל הוקמה ב-19 באפריל 1920. אז נערכו בחירות לאספת הנבחרים. (אספת הנבחרים = קבוצת נבחרים שנבחרה על ידי התושבים). האספה בחרה את הוועד ה...
Mycobacterium leprae
Mycobacterium leprae הוא חיידק שגורם לצרעת. החיידק נמצא לראשונה ב-1873 על ידי הרופא גרהארד ארמור הנסן. קוראים לו גם "מתג הנסן". הוא קרוב לסוג חיידקים שגורם לשחפת. החיידק לא נצבע בצביעת גראם (שיטה לצביעה). אפשר לצבוע אותו בצביעה יציבת חומצה. זה מראה דופן עם שומן שנקרא חומצות מיקוליות. החיידק לא י...
אוביקוויטין
אוביקוויטין הוא חלבון קטן בתאים. הוא מדביק תג על חלבונים שמיועדים להיעלם. כשהחלבון מקבל הרבה תגי אוביקוויטין, הוא נשלח לפרוטאזום. הפרוטאזום הוא 'מפעל' בתא שמפרק חלבונים לחלקים קטנים. יש שלושה עוזרים בתהליך: E1 שמפעיל את האוביקוויטין, E2 שמושך אותו ו-E3 שמוצא את החלבון המתאים. אוביקוויטין עצמו קטן ...
המרק הקדום
המרק הקדום הוא רעיון על המקום שבו התחילו החיים על כדור הארץ. זה היה ים או בריכה עם הרבה מינרלים וחומרים אורגניים. בשנות ה-20 שני מדענים, אופרין והולדיין, הציעו את הרעיון הזה. הם חשבו שאוויר העתיק הכיל גזים כמו מימן, מתאן ואמוניה. ברקים, חום וקרינה עזרו ליצור חומרים חדשים. נוצרו חומצות אמינו (חלקי...
כפר חב"ד
כפר חב"ד נוסד ב-20 במאי 1949 על ידי הרבי יוסף יצחק שניאורסון. כאן גרים חסידי חב"ד. חסידי חב"ד הם קבוצה דתית יהודית. היום גרים בכפר כ-6,700 איש. הכפר התחיל כיישוב חקלאי. אנשים גידלו פרי, שמרו דבורים והיו חממות. השם שונה ל"כפר חב"ד" בשנות ה-50. בשנת 1956 קרה אירוע קשה בבית הספר למלאכה. כמה תלמידים ו...
סרין
סרין (Serine) היא אחת מ־20 חומצות האמינו. חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. לסרין יש שייר קטן: קבוצת CH2 וקבוצת OH. CH2 זו קבוצה כימית קטנה. OH זו קבוצת הידרוקסיל, עם חמצן ומימן. קבוצת ה‑OH יכולה ליצור קשרי מימן. קשר מימן הוא משיכה עדינה למים. לכן סרין אוהבת מים ואין לה מטען חשמלי. סרין נפו...
ציסטאין
ציסטאין היא אחת מ־20 חומצות אמינו. חומצות אמינו הן בלוקים שבונים חלבונים. בציסטאין יש גופרית. זה חלק כימי שמייחד אותה. לחומר יש זנב קטן בשם קבוצת סולפהידריל (-SH). זו קבוצת גופרית ומימן. שתי קבוצות -SH יכולות להתחבר זו לזו. כשהן מתחברות נוצר קשר דיסולפידי. קשר זה מחזק את צורת החלבון. כששתי ציסטאי...
זימוגן
זימוגן הוא אנזים לא פעיל. אנזים הוא חלבון שעוזר לתהליכים בגוף. אורגניזמים מעדיפים לשחרר חלק מהאנזימים לא פעילים. כך האנזימים לא יזיקו לרקמות שמייצרות אותם. למשל אנזימי עיכול עלולים לפגוע ברקמה אם היו פעילים מיד. כדי להיות פעיל, הזימוגן משתנה. שינוי זה קורה לפעמים על ידי חיתוך של חלקים קטנים בשם ח...
מונומר
מונומר פירושו יחידה אחת. זו לבנה קטנה שבונה מולקולה גדולה יותר שנקראת פולימר. פולימר הוא שרשרת של מונומרים. הדוגמה הטבעית הכי נפוצה היא גלוקוז. גלוקוז הוא סוכר. סוכרים מתחברים בקשרים שנקראים גליקוזידיים. כך נוצרים חומרים כמו עמילן ותאית. אצל רוב הצמחים גלוקוז מהווה חלק גדול מהגוף שלהם. יש גם מונומ...
חומצת קטו
חומצות קטו הן מולקולות עם שתי קבוצות חשובות. קבוצת חומצה קרבוקסילית (קבוצה חומצית) וקבוצת קטון (קבוצה עם חמצן). חלק מהחומצות האלה עוזרות לתא להפיק אנרגיה. אלפא-קטו (אלפא = קרוב לחומצה) חשוב בתהליכים האלו. כשרמת הסוכר נמוכה, הגוף שורף שומן וחלבון כדי לקבל אנרגיה. חומצות אמינו (היחידות של החלבון) מא...
P53
p53 הוא חלבון חשוב בתאים. הוא עוזר להגן על ה-DNA של התא. אפשר לקרוא לו "שומר הגנום". כש-DNA נפגם, p53 יכול לעצור את חלוקת התא או לגרום לאפופטוזה (מוות תאי מתוכנת). בדרך כלל הוא שקט בציטופלזמה. חלבון שנקרא Mdm2 עוצר אותו. כשיש נזק, חלבון שנקרא ATM מפעיל את p53. אז p53 נכנס לגרעין ומפעיל את p21. p21 ...
שומן רווי
שומן רווי הוא סוג שומן שבו השרשרות מלאות במימנים. זה קורה כשאין קשרים כפולים בין הפחמנים. שומן גליצרידי הוא שומן מבוסס גליצרול וחומצות שומן. חומצות שומן הן שרשראות פחמן. שומנים רוויים בדרך כלל מוצקים בטמפרטורת החדר. כל השומנים נותנים הרבה אנרגיה: 9 קילו-קלוריות בכל גרם. רוב השומנים מבעלי חיים הם ...
אדולף וינדאוס
אדולף וינדאוס (1876, 1959) היה כימאי גרמני. ב-1928 קיבל פרס נובל. הוא חקר סטרולים. (סטרולים הם שומנים שמצויים בתאים.) וינדאוס למד רפואה וכימיה. הוא קיבל דוקטורט ב-1900. עבודת הדוקטורט עסקה ברעלים של צמח הדיגיטליס. אחר כך עבד אצל המדען פישר ופגש את אוטו דיאלס. ב-1901 התחיל לחקור כולסטרול. (כולסטרו...