עישון מזון
עישון מזון היא דרך להכין מזון בטעם מעושן. פעם זה שימר בשרים ודגים. היום מעשנים גם ירקות, פירות וגבינות. עישון עובד כך: שמים את האוכל ליד עשן שנוצר משריפת עץ. המתקן שעושה את העשן נקרא מעשנה. בעבר היו "בתי עישון" שהיו רחוקים מבתים אחרים בגלל העשן והסכנה לשריפה. בעישון המסורתי מחממים את המזון בתוך כל...
עישון
עישון זה נשימת עשן מסיגריות, סיגרים, נרגילה או מוצרים אחרים. עשן מגיע לריאות וכולל חומרים רעים הנקראים מסרטנים. אנשים באמריקה התחילו לעשן לטקסים. האירופים אימצו את המנהג. מאוחר יותר הפך הטבק למוצר שאנשים צורכים כל יום. עישון פוגע בריאות. הוא יכול לגרום למחלה קשה ולסרטן. מעשנים חיים פחות שנים. גם א...
גמילה מעישון
גמילה מעישון היא הפסקת עישון. זה קשה כי העישון יוצר התמכרות, כשגוף רוצה עוד. רופא או פסיכולוג שואל למה אדם מעשן. לפי זה בוחרים איך לעזור. שילוב של סדנאות גמילה (קבוצות שעוזרות) ותרופות עוזר הכי הרבה. גם אנשים רבים מפסיקים בעזרת כוח רצון. צריך לשנות הרגלים, להילחם בתלות בניקוטין (החומר בסיגריה) ו...
גבינה מעושנת
גבינה מעושנת היא גבינה שעומדת ליד עשן. העשן משנה את הטעם והצבע שלה. לפעמים הגבינה צהובה-זהובה מבחוץ. דוגמאות מוכרות הן גאודה וצ'דר. יש שתי דרכים לעשן גבינה. עישון קר נעשה בטמפרטורה בין 21 ל-32 מעלות. עישון חם נעשה בין 38 ל-88 מעלות. חלק מהיצרנים לא מעשנים באמת. הם מוסיפים טעם ועיסה של צבע כדי שה...
תשדיר שירות
תשדיר שירות הוא פרסומת קצרה ברדיו או בטלוויזיה. המטרה שלה היא לעזור לציבור או לעודד ענף. יש תשדירים על בטיחות בדרכים. הם מזכירים לציית לחוקים בדרך. יש גם תשדירים שמזהירים מפני חפצים חשודים. חפצים חשודים הם פריטים שעשויים להיות מסוכנים. האגודה למלחמה בסרטן עורכת תשדירים על נזק מעישון. עישון זה הרגל...
דלקת מפרקים שיגרונית
דלקת מפרקים שיגרונית היא מחלה שבה מערכת החיסון תוקפת את המפרקים. זה גורם לכאב ונפיחות במפרקים. המחלה היא כרונית. כרוני פירושו שהיא יכולה להמשיך זמן רב. היא נדירה יחסית. כ־0.5%, 1% מהאנשים חולים בה. נשים חולות יותר מאשר גברים. היא נפוצה בגילים סביב 35, 50. לא יודעים בדיוק למה היא מתחילה. יש נטייה מ...
סרטן הלבלב
סרטן הלבלב הוא גידול רע בתוך הלבלב. הלבלב הוא איבר שעוזר לעיכול ולייצור אינסולין. המחלה קשה וטיפולים לא תמיד מצליחים. התסמינים לא ברורים ולכן האבחון קשה. תסמינים נפוצים: כאב בבטן או בגב, איבוד תיאבון, ירידה במשקל וצהבת. צהבת היא עור ועיניים צהובים. צהבת יכולה לקרות אם הגידול חוסם צינור שמוביל את ה...
מעשנה
מעשנה היא מכשיר שעושׂה מזון בעשן. עישון זה לשים מזון בעשן כדי לשמור עליו ולטעמו. פעם היו מעשנות קטנות למשפחה. היום יש גם מעשנות גדולות במפעלים, וגם מעשנות לבית שמודרניות יותר. במעשנה יש מקור חום ותא שבו שמים את המזון. יש גם דרך לבדוק כמה חם בפנים. מעשנות שונות בגודל ובחומר שממנו עשויות....
מחלת ריאות חסימתית כרונית
COPD הוא שם למחלת ריאות קשה. הריאות מתקשות לנשום טוב. הגורם העיקרי הוא עישון כבד או אוויר מלוכלך. המחלה כוללת ברונכיטיס כרונית ונפחת. נפחת היא נזק לכיסי האוויר בריאה. מיליוני אנשים בעולם מתים מהמחלה כל שנה. בישראל זה כ‑3,000 אנשים בשנה. מחקר מצא כי אחד מכל חמישה מעשנים מעל גיל 45 עלול לחלות. ה...
רימונבאנט
רימונבאנט היא תרופה שנועדה להוריד את הרעב. "רעב" פירושו הרצון לאכול. היא פותחה לטיפול בהשמנת יתר. "השמנת יתר" זה מצב של יותר מדי משקל בגוף. לפני רימונבאנט לא היו תרופות בטוחות לאורך זמן לבעיית המשקל. רימונבאנט חוסמת אתר שנקרא CB1. CB1 הוא מקלט במוח שאומר לגוף מתי הוא רעב. בקנאביס יש חומר שנקרא TH...
יונתן דנילוביץ'
יונתן דנילוביץ' (1945, 2022) היה פעיל שעבד למען זכויות שוות לאנשים מהקהילה הלהט"ב (אנשים הומוסקסואלים ולסביים). הוא נולד בדרום אפריקה ועלה לישראל ב-1971. עבד בחברת אל על. בשנות ה-70 וה-80 היה אחד ממנהיגי קבוצת הלהט"ב. ב-1979 ארגן מפגש גדול שהביא גם לצעדה בכיכר מלכי ישראל. בשנות ה-90 הקים את תהל"ה...
גורם מסרטן
קרצינוגן (גורם מסרטן) הוא דבר שיכול לעזור להופעת סרטן. זה יכול להיות חומר, נגיף קטן, או קרינה. מוסדות בריאות מסווגים גורמים לפי כמה בטוחים החוקרים שהם מסרטנים. "וודאות" אומרת כמה טובות הראיות, לא כמה מסוכן הדבר. יש חומרים שמסוכנים להרבה אנשים. למשל עישון, זיהום אוויר ואלכוהול. יש חומרים שמסוכנים ב...
ליחה
ליחה (כיח) היא רוק שמעורבב עם ריר. ריר הוא חומר רך ולח שהגוף מייצר. הריר מגיע ממערכת הנשימה, האיברים לנשימה, כמו הריאות. ליחה יכולה לצאת כשאנשים משתעלים. כשיש מחלה בדרכי הנשימה לפעמים יש שיעול עם ליחה. גם עישון עלול לגרום ליותר ליחה. ...
משרד הבריאות
משרד הבריאות דואג לבריאות של כולם במדינה. הוא מנהל בתי חולים גדולים ומארגן שירותי בריאות. המשרד התחיל מהמחלקה לבריאות של הוועד הלאומי. פעילותו החלה ב‑1948. המשרד מקבל הרבה כסף כדי לשלם על בתי חולים ושירותים רפואיים. יש חטיבות ואגפים שעוזרים לקבוע כללים ולתפעל את השירותים. יש לשכות מחוזיות שמטפלות...
לחץ חברתי
לחץ חברתי הוא כשאחרים מנסים לשכנע מישהו להתנהג בדרך מסוימת. זה קורה כדי להשתייך לקבוצה. לחץ חברתי יכול להיות טוב או רע. לפעמים הוא דוחף אנשים ללמוד יותר. לפעמים הוא גורם להתחיל להרגלים רעים, כמו עישון (להדליק סיגריות). זה קורה גם באינטרנט וברשתות החברתיות. מדע גדול ששילב הרבה מחקרים מצא שחברים יכו...
קרצינומת תאי קשקש
קרצינומת תאי קשקש היא סוג של סרטן, תאים שגדלים בלי שליטה. זה מתחיל בתאים שמצפים את העור והריריות. בדרך כלל הוא מופיע בעור, צוואר הרחם או בגרון. לעתים זה מתחיל כפצע שלא נרפא. הפצע יכול גם לדמם או לשנות צורה. בבדיקה בודקים חתיכת רקמה במיקרוסקופ, מכשיר שמגדיל דברים קטנים. מסתכלים גם על בלוטות הלימפ...
בית קפה
בית קפה הוא מקום שמכינים בו קפה, תה ועוגות. אנשים מגיעים לשם לפגוש חברים או לקרוא ספר. לפני מאות שנים היו בתי קפה בפרס. הם נפוצו לאירופה במאה ה-1600. בערים כמו לונדון ופריז נפתחו בתי קפה מפורסמים. בארץ הקפה הפך למקום שבו גברים נפגשו לשוחח ולהקשיב למוזיקה. לעתים שיחקו שם במשחקים. נרגילה היא כלי לעי...
חוק קואס
חוק קואס מסביר מתי אנשים יכולים להסכים ביניהם במקום שהמדינה תתערב. זכויות קניין הן מי יכול להשתמש בדבר. עלות עסקה היא מה שעולה להסכים או לדבר עם אחרים. רונלד קואס הציע את הרעיון ב-1960. הוא קיבל פרס נובל ב-1991. בתא רכבת יש שני נוסעים. ראובן אוהב לעשן ומקבל מזה ערך של 20 שקלים. שמעון לא אוהב את הר...
מחלת בירגר
מחלת בירגר היא מחלה של כלי דם. היא גורמת לדלקת ולקרישי דם בידיים וברגליים. הרופא ליאו בירגר גילה אותה ב-1908. המחלה גורמת לכאב בגפיים. לפעמים קשה ללכת בגלל הכאב. יכולות להיווצר פצעים פתוחים. נמק הוא מצב שבו חלק מהרקמה מת ונפגע. האבחון נעשה על ידי שלילת בעיות אחרות. המחלה מופיעה בעיקר אצל צעירים מע...
שימור מזון
שימור מזון עוזר לשמור על אוכל טוב זמן רב. ריקבון קורה כשאנזימים (חומרים בתא שמפרקים אוכל) ושמרים, עובשים וחיידקים גדלים על המזון. כדי להתרקב צריך תנאים מיוחדים: חומציות (pH), חום, לחות או חמצן. כשהורגים או מסירים חלק מהתנאים האלה, המזון נשמר. אנשים השתמשו בהחמצה, עישון וכבישה כדי לשמור על אוכל. הם ...
ייבוש מזון
ייבוש מזון הוא הורדת מים מהאוכל. כך הוא נשמר זמן רב. מייבשים בשר, נקניקים, עגבניות, פטריות ודיונונים. פעם ייבשו בשמש. שמש = חום מהטבע. בעמים לחים עשו עישון. עישון = ייבוש בעשן מהאש. היום מייבשים בתנור או במכשיר שמוציא אוויר חם. קלייה = ייבוש בחום שאינו ישיר. התמונות מראות חיטה על גגות, בשר מיובש,...
שמחה בונם אלתר
רבי שמחה בונם אלתר (נולד 1898, נפטר 1992) היה מנהיג חסידי גדול. אדמו"ר פירושו ראש חסידות. נולד בפולין. אביו היה רב חשוב. הוא למד בלימודי תורה מנערותו. נשא לאישה את יוטא הענא. בזמן המלחמה ברח מפולין וחזר לישראל. בשנת 1977 הפך לאדמו"ר של חסידי גור. ב-1985 חלה ולבסוף נפטר ב-1992. קברו בהר הזיתים. ה...
מקטרת
מקטרת היא כלי שעוזר לעשן טבק. מעשני מקטרת מעשנים לאט ומטפלים בכלי שלהם. מקטרת לא בטוחה יותר מסיגריה. היא עלולה לגרום למחלה בחלל הפה ובגרון. (סרטן = מחלה של תאים שגדלים לא רגיל.) רוב המקטרות עשויות מעץ אברש (Briar). אברש זהו עץ שמגיע מאזור סביב הים התיכון. מייצרים אותו על ידי ייבוש, חיתוך, קדיחה וע...
סרטן הריאה
סרטן הריאה הוא מחלה שבה תאים בריאה גדלים לאט ולא מסודרים. רוב החולים הם מבוגרים. זהו סוג של סרטן תאים קטנים (SCLC). הוא גדל מהר ולעתים קשה לטפל בו בניתוח. זה סוג של תאים שאינם קטנים (NSCLC). הוא נפוץ יותר. חלק ממקרי NSCLC ניתן לנסר ולהבריא. הגורם העיקרי הוא עישון. עישון מזיק מאוד. חשיפה לחומרים כ...
מכשיר אידוי
מכשיר אידוי מחמם צמחים כדי לשחרר אדים. אדים = גז חם שיוצא מהצמח. מכשירים כאלה משמשים לפעמים לקנאביס, לטבק ולצמחי מרפא. איך זה עובד: המכשיר מחמם את הצמח. האוויר עובר בצינור דרך מים. המים מקררים את האדים קצת. אין בערה, לכן לא יוצא עשן כמו בעישון. יתרון גדול הוא שפחות חלקים שרופים ונזקים בריאותיים קו...
עשן
עשן הוא ענן של חלקיקים קטנים בתוך גז. קולואיד, תערובת שבה חלקיקים זעירים תלויים בגז. החלקיקים נעים בכוח האוויר בצורה אקראית. גלאי עשן נותן התרעה מוקדמת על שריפה. עשן משריפה עלול להיות דליק. הוא יכול להידלק שוב באוויר. בעשן יש חומרים רעילים. אחד מהם הוא פחמן חד-חמצני. פחמן חד-חמצני, גז מסוכן שיכול ...
חשיש
חשיש הוא חומר שיוצרים מצמח הקנאביס. הוא עשוי מדברים דביקים בצמח שנקראים טריכומות. טריכומות הן שערות קטנות ומדביקות שמכילות שרף. שרף זה כולל חומר בשם THC. THC הוא הכימיקל שמשנה איך אדם מרגיש. חשיש הוא בדרך כלל מוצק. צבעו חום או שחור, ולעיתים זהוב או ירקרק. אנשים השתמשו בחשיש כבר מזמן. הוא הופיע במ...
ריאה
הריאות עוזרות לנו לנשום. יש לנו שתי ריאות. הימנית גדולה יותר. השמאלית קטנה בגלל הלב. הריאות מכניסות חמצן מהאוויר אל הדם. הן גם מוציאות פחמן דו־חמצני מהגוף. האוויר עובר בקנה הנשימה, אחר כך בסמפונות (צינורות) ובסוף בנאדיות. נאדית היא שקית אוויר קטנה. יש בערך 300 מיליון נאדיות בריאה. הסרעפת היא שריר...
גדעון עזרא
גדעון עזרא נולד ב־1937 ונפטר ב־2012. היה שר וחבר כנסת בישראל. לפני זה עבד בארגוני ביטחון. עזרא גדל בירושלים. שירת בצבא ביחידת נח"ל מוצנח. למד באוניברסיטה ועבר לחיות בקיבוץ תקופה קצרה. בשנת 1962 הצטרף לשב"כ. שב"כ הוא שירות ביטחון פנימי. הוא למד ערבית ועבד באזורים כמו חברון ורמאללה. בשנות ה־70 שירת ...
בישול
בישול הוא שימוש בחום כדי להכין אוכל. החום עושה את האוכל רך ונעים לאכילה. םשיטות בישול נפוצות: הרתחה, אפייה, צלייה, טיגון, עישון, אידוי וקלייה. חימום משנה את המבנה של האוכל. הוא הופך חלקים קשים ברקמות לרכים. סוכרים יכולים להשחיר ולהיות מתוקים יותר. חום גם יכול להרוג חיידקים. חיידקים הם יצורים זעירי...
באנג
באנג הוא כלי לעישון. קנה חלול (קנה = צינור). יש בו צינור וקונוס קטן שנקרא ראש. שם שמים את החומר. מכניסים מים כדי לקרר ולסנן את העשן. מדליקים את החומר ב"ראש" ושואפים את העשן דרך הפה. חלק מהבאנגים עושים בבית מבקבוק פלסטיק. יש גם באנג מזכוכית שמוכרים בחנויות. עישון בבאנג יכול לתת השפעה חזקה ומהירה. T...
נרגילה
ונקראת גם "שישה" (شيشة). נרגילה היא כלי לעישון. בדרך כלל שואבים בו עשן של טבק. לפעמים מעשנים בו גם חומרים אחרים. בטבק לנרגילה מוסיפים פירות או תמציות. זה נותן טעמים כמו תפוח, תות ומנטה. יש תערובות בלי טבק שמהן יוצא עשן בטעם פירות. לנרגילה יש חלק עליון לטבק, גוף וצינור ומכל מים בתחתית. הגחלים מח...
בנזן
בנזן הוא חומר כימי דליק, חסר צבע ורעיל. נוסחתו היא C6H6. בנזן נראה כמו טבעת של שישה פחמנים. לכל פחמן יש אטום מימן אחד. בטבעת יש "ענן" של אלקטרונים משותף. זה עושה את הטבעת יציבה. "ארומטי" אומר שיש מעין שיתוף אלקטרונים כזה. בנזן נמצא בדלק ובעשן. גם סיגריות ושאיפת אוויר ליד כבישים מכילים בנזן. מפעלים...
סרטן (מחלה)
סרטן הוא מצב שבו תאים בגוף מתחלקים יותר מדי. הצטברות התאים יוצרת גוש שנקרא גידול. לפעמים חלק מהתאים נודדים למקומות אחרים; זה נקרא גרורה. בגוף יש בקרה שמפסיקה חלוקה כשלא צריך. לפעמים ה‑DNA של התא נהרס. DNA הוא ההוראות שבתא. אם ה‑DNA נפגע, התא עלול להתחלק בלי סוף. אנשים לא מקבלים סרטן בבת אחת. זה קו...
פסטרמה
פסטרמה היא בשר שמעשנים. מעושן אומר שחשפו אותו לעשן כדי לשמר ולקבל טעם. בדרך כלל מכינים את הפסטרמה מבקר. בישראל משתמשים גם בבשר הודו ובעוף דל שומן. כובשים את הבשר במים עם מלח. זה נקרא משרה של מי מלח. מייבשים את הבשר. מתבלים בשום ובפלפל. אחר כך מעשנים את הבשר כדי לשמר ולתת טעם. במדינות אחרות משתמש...
קטגוריה:קנאביס
קנאביס (קנבוס) הוא צמח שממנו עושים סם, דבר שמשנה תחושות. מפורסמים: מריחואנה וחשיש. מעשנים או אוכלים אותם....
רלי שכטר
רלי שכטר נולד בתל אביב ב-14 באפריל 1965. הוא עובד באוניברסיטת בן-גוריון בנגב. שם הוא מנהל את המחלקה ללימודי המזרח התיכון. הוא למד היסטוריה באוניברסיטת תל אביב. ב-1999 קיבל תואר דוקטור. תואר דוקטור הוא תואר גבוה מאוד במחקר. עבודת הדוקטור שלו בדקה את הסיגריה במצרים בין 1850 ל-1956. משנת 1999 מלמד שכ...
לפרויג
לפרויג (Laphroaig) הוא ויסקי מאי איילה שבסקוטלנד. זהו ויסקי סינגל מאלט. זה אומר שהוא עשוי משעורה במזקקה אחת. בשלב ההכנה מעשנים את השעורה עם כבול. כבול = חומר חום מהביצות שנשרף ויוצר עשן. העשן נותן טעם מעושן ומלוח, עם ריח של ים ואצות. המים של המזקקה זורמים דרך שכבות כבול, וזה משפיע על הטעם. קודם ה...
טבק (שיח)
טבק הוא צמח שנקרא גם Nicotiana tabacum. הוא גדל במרכז ודרום אמריקה. עליו מיובשים ומשתמשים בהם להכנת סיגריות, סיגרים ומקטרות. יש גם טבק לעיסה ושקיקים קטנים בשם סנוס. סנוס הוא שקיק טבק שמניחים מתחת לשפה. האטלחים הראשונים שעישנו טבק היו אנשי האמריקות. המאיה עישנו במקטרת. השם "טבק" הגיע מהמילה "טאבאגו...
צ'ילום
צ'ילום הוא כלי לעישון ג'אראס. צ'ילום נראה כמו חרוט חלול. חרוט, צורה שמצטמצמת בקצה. הצ'ילום עשוי בדרך כלל מקרמיקה או מאבן. בפנים יש חלק שמחסום את המעבר של התערובת. בקצה שמכילים את הפה מקבלים לפעמים פיסת בד רטובה שנקראת סאפי. סאפי מקררת את העשן ועוצרת חתיכות קטנות. שומרים אותו בעיקר בהודו. בשנות ה‑...
סרטן הקיבה
סרטן הקיבה הוא מחלה בקיבה. בחלק גדול מהמקרים גורם לה חיידק שנקרא הליקובקטר פילורי. זהו מקור לכ־60% מהמקרים. גם עישון, כיב קיבה שממשך זמן רב ואוכל מעושן מעלים את הסיכון. המחלה יוצרת גוש בקיבה. אפשר לראות גוש כזה בצילום רנטגן או בבדיקת גסטרוסקופיה. בדיקה זו היא מצלמה קטנה שנכנסת דרך הפה לבחון את הקיב...