שדר (עץ)
שַׁדָּר (שם מדעי: Betula, באנגלית: birch) הוא סוג של עץ. שם מדעי הוא השם הרשמי של המין. השדר יכול להיות עץ קטן, גדול או שיח. לגזעו יש לפעמים קליפה לבנה. העלים משנים צבע: זהב באביב, ירוק בקיץ וצהוב בסתיו. הפרי קטן ויש לו כנפיים שהרוח נושאת רחוק. זחלים (תולעים צעירות של פרפרים) אוכלים את עלי השדר. ...
ביצה (מזון)
ביצה היא מקום קטן שבו גדל עובר אצל חיות. אנחנו אוכלים בדרך כלל ביצים ללא הפריה. בביצה יש שלושה חלקים: קליפה (החלק הקשה), חלבון (החלק הלבן), וחלמון (החלק הצהוב). החלמון מלא ויטמינים. בחלמון נמצא גם הכולסטרול. כולסטרול הוא חומר שיכול להשפיע על שומני הדם. ביצה משמשת לאוכל בדרכים רבות. אפשר לאכול ביצה...
ביצה מבושלת
ביצה מבושלת היא ביצה שהבשלו אותה כשהיא עדיין עם קליפה. קליפה היא החיצונית הקשה של הביצה. בדרך כלל זו ביצת תרנגולת. ביצה רכה: מבשלים כ-3, 7 דקות אחרי שהמים רותחים. בחלק מהביצים החלק הצהוב, החלמון (החלק הצהוב שבפנים), נוזלי מעט. אוהבים לאכול אותה בכוס או בכוס ביצה ולפתוח את החלק העליון. ביצה קשה: מב...
אגוז מלך
אגוז מלך הוא עץ גדול. השם המדעי שלו הוא Juglans regia. "נשיר" אומר שהעץ יורד את העלים שלו בסתיו. העץ יכול להגיע לגובה של 25, 35 מטרים. יש 59 זנים, כלומר 59 סוגים שונים של העץ. הוא גדל בטבע מדרום‑מערב סין ועד הבלקנים. הבלקנים הם אזור בדרום‑מזרח אירופה. הפירות אוכלים אותם. משתמשים באגוזים בבישול ובע...
זכוכעש הצפצפה
זכוכעש הצפצפה (Paranthrene tabaniformis) הוא עש שעובר גלגול מלא. גלגול מלא פירושו: ביצה, זחל, גולם ובוגר. העש בוגר קטן. הגוף כ-12 מ״מ. מוטת הכנפיים 25, 35 מ״מ. צבעו שחור עם פסים צהובים בבטן. הכנפיים הקדמיות חומות. הכנפיים האחוריות שקופות. שקופות פירושן: רואים דרכן. הן נראות צרות ודומות לכנפי צרעה....
נקטרינה
נקטרינה היא פרי ממש כמו אפרסק. השם המדעי שלה הוא Prunus persica nectarina. הנקטרינה הגיעה במקור מסין. אנשים גידלו אותה שם לפני אלפי שנים. מאוחר יותר היא הגיעה לפרס, ואז ליוון ולמקומות נוספים. היום מגדלים אותה במדינות רבות, כמו ארצות הברית ואיטליה. הנקטרינה דומה לאפרסק, אבל אין לה פרוות על הקליפה. ...
כלל האוקטט
כלל האוקטט (שמינייה) אומר שאטומים אוהבים להיות עם שמונה אלקטרונים בחלק החיצוני שלהם. אלקטרון הוא חלקיק קטן שמקיף את גרעין האטום. קליפת הערכיות היא השכבה החיצונית שבה נמצאים האלקטרונים. כדי להשלים שמונה אלקטרונים, אטומים יכולים לקבל, לתת או לשתף אלקטרונים עם אטומים אחרים. גזים אצילים הם גזים שיש להם...
קליפת אלקטרונים
קליפת אלקטרונים היא שכבה של אלקטרונים סביב גרעין האטום. n הוא מספר שמראה איזו שכבה זו. כל קליפה מחולקת לתת-קליפות. את תת-הקליפות קוראים s, p, d, f. לכל תת-קליפה יש כמה מקומות לאלקטרונים. בניסויים עם קרני רנטגן ראו שכבות אלה. בארקלה ומוזלי סימנו אותן באותיות K, L, M. בוהר דמיין אותן כמו טבעות סביב ...
דלורית
דלורית, שנקראת גם דלעת הגינה, היא ירק ממשפחת הדלועיים (כמו דלעת). היא מתוקה וטעם שלה קצת אגוזי. הקליפה צהובה והבשר כתום. כשהיא בשלה היא הופכת לכתומה וטעימה יותר. בדרך כלל מקלפים ומוציאים את הזרעים. הזרעים אכילים אחרי אפייה. קילוף הקליפה עשוי לגרום לגירוד או אדמומיות בעור. לכן לפעמים לובשים כפפות...
קברנה סוביניון
קברנה סוביניון הוא ענב אדום שמקורו בבורדו שבצרפת. זהו ענב חשוב וטוב. הוא נוצר מהכלאה של קברנה פרנק וסוביניון בלאן. לענב יש קליפה עבה. קליפה זו נותנת ליין צבע כהה וטעמים חזקים. הקליפה גם מכילה טאנינים. טאנינים הם חומרים שגורמים ליין להרגיש קצת מר בפה ולעזור לו להישמר זמן רב. ליינות מהזן יש ריחות של...
גזע (עץ)
גזע העץ הוא החלק שמעל הקרקע. הוא מייחד את העץ מצמחים אחרים. בעץ יש "צינורות" שמובילים מים וקוראים להם עצה. יש גם צינורות שמובילים אוכל וקוראים להם שיפה. הצינורות האלו התקשו והפכו לעץ שאנו רואים. קיימת שכבה בשם קמביום. קמביום מייצר עצה פנימית ושיפה חיצונית. כך הגזע גדל בעובי. השכבה החיצונית הראשונ...
פיטאיה
פיטאיה הוא פרי של קקטוס. קקטוס הוא צמח עם גבעול עבה ששומר מים. פיטאיות מקורן בדרום אמריקה ומקסיקו. בכל העולם קוראים להן גם "פרי הדרקון". לפיטאיה יש גבעולים ארוכים ויכולים לטפס על עצים. יש שני סוגים עיקריים: אחד עם שלוש צלעות ופירות בלי קוצים, ושני עם יותר צלעות ולפעמים קוצים שנושרים כשהפרי בשל. לפ...
קטלב
קטלב הוא עץ או שיח ירוק כל השנה. השם המדעי שלו הוא Arbutus. יש כ‑12 מינים של קטלב בעולם. הרבה מהם גדלים בצפון אמריקה ובאיים הקנריים. בארצות הים התיכון גדלים ארבעה מינים ברי‑טבע. בארץ גדל בעיקר קטלב מצוי. הקליפה של העץ אדמדמה וחלקה או מחוספסת. העלים נשארים ירוקים כל השנה. הפרחים לבנים ודמויי כד קטן...
ספירולה שופרית
ספירולה שופרית היא רכיכת ים קטנה. שמה המדעי הוא Spirula spirula. היא גם נקראת ספירולת קרן הָאייל או סילונית סליל. גודל הגוף עד כ-45 מ"מ. קשה למצוא אותה בחיים. אוהבת לחיות במים עמוקים, בין 150 ל-2,000 מטר. יש לה קונכית פנימית, קליפה בתוך הגוף. הקליפה דמוית קרן אייל. הקליפה מחולקת לתאים שמפרידים פית...
ישעיה תשבי
ישעיה תשבי (1908, 1992) היה חוקר חשוב של הקבלה. קבלה היא המיסטיקה היהודית, רעיונות מסתוריים על אלוהים והעולם. נולד בטרנסילבניה בשם שאנדור שוורץ. למד בישיבה. עלה לארץ ב-1933. למד באוניברסיטה העברית. היה תלמידו של גרשם שלום, אבל פעמים היו חילוקי דעות ביניהם. הפך לפרופסור בהאוניברסיטה העברית ב-1959. ...
אגוז לוז
אגוז לוז או אילסר הוא הפרי שאוכלים של שיחים בשם Corylus. שיח מסוג זה מאבד עלים בחורף. האגוזים גדלים בקבוצות על השיח. כשהאגוזים מוכנים, המעטפה השעירה נפתחת והאגוז נופל. הוא מוגן בקליפה קשה. אוכלים את האגוזים טריים או קולים. אגוזי לוז מלאים בשומן טוב, בחלבון ובסיבים. כ-80% מהשומן הוא שומן חד בלתי רווי...
קטלב מצוי
קטלב מצוי הוא עץ ירוק-עד שמצא בים התיכון. הגזע אדמדם וחלק. הקליפה שלו מתקלפת בדפים גדולים. מתחת נראית קליפה ירוקה. העלים גדולים וירוקים. הם נשארים על העץ שנה עד שנה וחצי. העץ מלבלב באביב ובקיץ. הפרחים לבנים ופורחים במרץ, אפריל. הם מושכים דבורים וזבובים. הפרי קטן ועגלגל, אדום כשרואים אותו בסתיו....
בלוטת יותרת הכליה
בלוטות יותרת הכליה הם שני איברים קטנים על גבי הכליות. בלוטה אחת על כל כליה. כל אחת שוקלת בערך 5 גרם. הן יושבות מתחת לסרעפת, גבוה בבטן. לכל בלוטה יש שני חלקים: קליפה (החלק החיצוני) וליבה (החלק הפנימי). כל חלק עוזר לגוף בדרך שונה. הקליפה מייצרת קורטיזול. קורטיזול זה הורמון שעוזר לגוף להתמודד עם לחץ...
אורביטל אטומי
אורביטל אטומי (חלל שבו סביר למצוא אלקטרון) הוא כמו ענן סביב גרעין האטום. הוא מראה היכן רוב הסיכויים שהאלקטרון נמצא. בכל אורביטל יכולים לחיות עד שני אלקטרונים. כל אחד מהם צריך להיות עם "ספין" שונה. ספין (תכונה דמוית סיבוב) מבדיל ביניהם. יש סוגים של אורביטלים שנקראים s, p, d ו‑f. s נראה כמו כדור. ...
שעם
שעם הוא קליפה מיוחדת של עץ שנקרא אלון השעם. נקבובי פירושו שיש בה חורים קטנים. היא גם גמישה כלומר נמתחת קצת. רוב השעם מגיע מפורטוגל. השעם טוב לפקקים של בקבוקים. כ־60% מכל השעם בעולם הולך לפקקי יין. בגלל שהוא קל, עושים ממנו גם מצופים לדייג ולוחות וריצוף לבית. עצי השעם חיים הרבה שנים, בערך 150 שנים. ...
צב יבשה מצוי
צב יבשה מצוי (Testudo graeca) הוא צב חום־צהבהב עד גובה כ־25 ס"מ. הוא חי סביב הים התיכון, גם בארץ. בימים חמים הוא יוצא לחפש אוכל. בחורף הוא מתחפר באדמה וישן שם כמה חודשים. צבים אלה חיים הרבה שנים, לפעמים עד כ־60 שנה. הצב גר בשטחים עם שיחים, סלעים וצמחייה. יש לו תת‑מינים, כלומר גרסאות שונות שלו במקו...
זולתנות
זוּלָתָנוּת היא לעזור לאחרים בלי לצפות לקבל משהו חזרה. המילה גם נקראת אלטרואיזם. היא מופיעה בפסוקים ומכונה "חסד של אמת". המילה האלטרואיזם הגיעה מצרפתית ואיטלקית. בעברית משתמשים גם במילה "זולתנות". חיות גם עוזרות אחת לשנייה. זה נראה מוזר מבחינת האבולוציה, כי עזרה עולה אנרגיה. מדענים הסבירו זאת כך: ...
ביצה
ביצה היא בית קטן שבו העובר מתחיל להתפתח. הזיגוטה היא התא הראשון שנוצר מריבוי של ביצית וזרע. הרבה חיות מטילות ביצים: דגים, זוחלים, צפרדעים, חרקים ועופות. יש גם יונקים שמטילים ביצים, כמו הברווזן (פלטיפוס). חלק מהביצים גדולות מאוד, כמו ביצת היען (כ־1.5 ק״ג). אחרות זעירות, כמו של הקוליברי (כ־0.5, 2 גרם...
זרע (בוטניקה)
הזרע הוא החלק שבאמצעותו צמחים עושים צאצאים. בתוך הזרע יש עובר. עובר = החלק שגדל לצמח חדש. יש גם מזון לעובר. מזון זה נקרא אנדוספרם או נמצא בפסיגים. קליפה קשה עוטפת את הזרע ומגינה עליו. העובר בדרך כלל נמצא במרכז הזרע. אצל חלק מהצמחים הוא בצד. לא בכל זרעים רואים את כל החלקים בקלות. ברוב הזרעים האוכ...
תפוז
תפוז הוא פרי עגול וצבעו כתום. את העץ קוראים עץ התפוז. הפעם הראשונה שהעץ הגיע לכאן הייתה לפני הרבה שנים, כנראה מסוחרים פורטוגלים. בעברית קראו לו "תפוח זהב". השם האנגלי orange בא מספרדית. התפוז קרוב להכלאה של שני פירות מהסין: פומלה (פרי גדול) ומנדרינה. תפוזים אוהבים חום. קור חזק עלול לפגוע במטע. הם...
אתרוג
אתרוג הוא עץ ופרי. שמו המדעי הוא Citrus medica. הוא הגיע מדרום-מזרח אסיה. האתרוג הוא אחד מארבעת סוגי ההדר הראשונים בטבע. העץ קטן. לענפים יש קוצים. הפרי בצורת ביצה. לקליפה יש ריח חזק. האלבדו (החלק הלבן בפנים הקליפה) יבש יחסית. לפעמים יש בפרי פיטם. פיטם זה חלק קטן בקצה הפרי שנשאר מהפרח. בדרך כלל לא א...
פיזיקה אטומית
פיזיקה אטומית בוחנת את האלקטרונים סביב גרעין האטום. קליפה היא רמת אנרגיה של האלקטרון. לפעמים אנשים מבלבלים את התחום עם אנרגיה גרעינית או פצצות גרעיניות. זה לא אותו הדבר. פיזיקה אטומית מתעניינת באלקטרונים, לא בכוחות שבתוך הגרעין. חוקרים אטום בודד או יון בודד. יון הוא אטום עם מטען חשמלי. עירור פירושו...
לימון
לימון (Citrus × limon) הוא פרי שעולה על עץ הדר. הלימון חמצמץ וטעים. מיץ הלימון מלא בחומצה ציטרית. חומצה ציטרית היא חומר שנותן טעם חמצמץ. ה‑pH של המיץ בין 2 ל‑3. pH הוא מספר שמראה כמה משהו חומצי. הלימון גדל בתחילה בצפון‑מזרח הודו או בסין. בשנת 1493 קולומבוס הביא לימונים לאמריקה. גילו שהלימון הוא שי...
אמיגדלה
אמיגדלה היא אזור קטן בצורת שקד במוח. היא נמצאת בחלק הצדדי של המוח שנקרא אונה רקתית (האזור בצד של הראש). היא עשויה מ‑13 קבוצות של תאים. קבוצות אלה נקראות גרעינים (קבוצות תאי עצב). באמיגדלה יש כמה חלקים חשובים. כל חלק עושה תפקיד שונה ומתקשר לאזורים אחרים במוח. האימיגדלה עוזרת לנו להרגיש ולהגיב במ...
מנדרינה
מנדרינה היא פרי קטן ומתוק. צבעו כתום. קליפתו קלה לקילוף, אז נוח לאכול אותה. הפרי עגול וקצת פחוס בקצוות. יש סוגים מוכרים כמו קלמנטינה, סאצומה (מיקאן) וטנז'ריה. טנגור הוא שילוב של תפוז ומנדרינה. הרבה מנדרינות משומרות הן סאצומה....
בישול לבן
בישול לבן הוא לשים פירות או ירקות במים רותחים לקצת זמן. אחר כך מצננים אותם במי-קרח, מים קרים עם קרח, או במים זורמים. שיטה זו מחזקת את הטעם ועושה את הירקות קצת קשים יותר. משתמשים בה לפני שמקפיאים מזון. עוד שימוש: זה מקל על הקילוף של עגבניות, שזיפים ואפרסקים. יש גם בישול באדים שעוזר להפחית בקטריות...
גרעין האקומבנס
גרעין האקומבנס (NAc) נמצא בחלק מסוים של המוח שנקרא סטריאטום. סטריאטום, אזור שעוזר לתנועה ולמידה. זהו חלק שקשור גם לרגשות ולתגמול. תגמול, פרס או משהו שנחמד לקבל. = תפקוד = הגרעין מקבל מידע מרגשות וממידע על תנועה. דופמין, חומר כימי במוח שמסמן עונג ורצון, מגיע אליו ומראה שיש פרס או סיכוי לפרס. זה ע...
עקרונות מתמטיים של פילוסופיית הטבע
"פרינקיפיה" הוא ספר חשוב שכתב אייזק ניוטון. הוא יצא לאור ב־1687. הספר מסביר את שלושת חוקי התנועה. אלה כללים שאומרים איך גופים זזים. ניוטון הציע גם חוק הכבידה. כבידה היא כוח שמושך בין דברים. הספר מחולק לשלושה חלקים. בחלק הראשון הוא מדבר על תנועה בלי חיכוך. בחלק השני הוא בודק תנועה בתוך אוויר או נ...