גלוקוז
D-גלוקוז: 146 °C; β-D-גלוקוז: 150 °C גלוקוז הוא סוג של סוכר. סוכר זה נקרא גם דקסטרוז וסוכר ענבים. צמחים מייצרים גלוקוז בפוטוסינתזה. פוטוסינתזה היא תהליך שבו צמחים עושים סוכר מאור ואוויר. נוסחת הגלוקוז היא C6H12O6. זה אומר שיש בו שש יחידות פחמן. הגלוקוז יכול להיות כקו ישר או כמפעל טבעת. הוא עובר ב...
צרברוזיד
צרברוזידים הם שומנים מיוחדים על קרום התאים. הם נפוצים בתאי עצב ובתאי שריר. כל אחד מהם בנוי מצרמיד, חלק שומני, ושייר סוכר קטן. הסוכר יכול להיות גלוקוז או גלקטוז. לפי הסוכר יש שני סוגים. אם הגוף לא מפרק טוב סוג אחד, זה יכול לגרום למחלה כמו גושה או קראב....
פריץ אלברט ליפמן
פריץ אלברט ליפמן (1899, 1986) היה ביוכימאי. ב-1953 קיבל את פרס נובל על גילוי קואנזים A. קואנזים A (CoA) היא מולקולה שעוזרת בתהליכי פירוק סוכרים בתאים. נולד בקניגסברג. קיבל תואר רופא ב-1924. סיים דוקטורט בכימיה ב-1927. עבד במספר מכוני מחקר באירופה ובארצות הברית. ב-1939 עבד בקורנל. ב-1941 עבר למסצ'וס...
רכפתן מדברי
רכפתן מדברי הוא שיח קטן שיכול להגיע ל-50, 150 ס"מ. העלים שלו צומחים באביב ונושרים בקיץ. הוא פורח בחורף ועד תחילת הקיץ. הפרחים קטנים וירוק-צהובים. כל פרח הוא זכרי או נקבי. הפרחים מייצרים צוף, נוזל מתוק שמושך חרקים. בבוקר באות דבורים. לפני הצהריים באים זבובים. אחר הצהריים באות צרעות. הפרי הוא פיר...
מצליבים
מצליבים היא משפחה גדולה של צמחים. יש בה מאות מינים. השם בא מפתחות הפרח. לכל פרח יש ארבעה עלי כותרת בצורת צלב. המון ירקות שייכים למשפחה הזו. לדוגמה: כרוב, כרובית, צנון, לפת, קולורבי. חרדל וחזרת נותנים טעם חריף. רוב המינים הם עשבים. עלי הצמח מסודרים לסירוגין. הפרח בדרך כלל מכיל גם אבקנים וגם שחלה....
מעגל קורי
מעגל קורי (Cori) הוא דרך שהגוף משתמש בסוכר. בשריר עושים פירוק של גלוקוז כדי לקבל אנרגיה. פירוק זה נקרא גליקוליזה. גליקוליזה נותנת תוצר שנקרא פירובט. כשהשריר עובד חזק ואין מספיק חמצן, הפירובט הופך לחומצה לקטית. חומצה לקטית היא חומר חומצי שיוצא מהשריר ונוסע בדם אל הכבד. בכבד החומצה הלקטית מומרת חזרה...
מעגל הגליוקסילט
מעגל הגליוקסילט הוא מסלול בכמה צמחים ובמיקרואורגניזמים. גליוקסילט הוא שם של חומר בדרך. הוא עוזר להפוך שומנים לסוכר. גלוקוז זה סוכר שהגוף והצמחים משתמשים בו לאנרגיה. בעלי חיים שורפים שומנים כדי לקבל אנרגיה. כשזה קורה, חלקי השומן הופכים לגזים שמצאו החוצה. בגלל זה בעלי חיים לא יכולים להפיק סוכר משו...
חומצה גלוקורונית
חומצה גלוקורונית היא חומצה שדומה לסוכר גלוקוז. הפחמן השישי בה הפך לחלק חומצי. נוסחתה היא C6H10O7. המלח שלה נקרא גלוקורונט. היא נמסה טוב במים. הגוף מחבר אותה לחומרים אחרים בעזרת קשר גליקוזידי. קשר גליקוזידי זהו קשר בין סוכר לחומר אחר. כך היא עוזרת להעביר הורמונים וחומרים לא רצויים החוצה מהגוף. גם נ...
איזומראז
איזומראז הוא אנזים. אנזים = חלבון שעוזר לתגובות בתא. האיזומראז עוזר למולקולות לשנות צורה. איזומר = אותו חומר בצורה שונה. במהלך השינוי לא משתנים החומרים ולא המסה. משתנה רק האופן שבו האטומים קשורים זה לזה. דוגמה פשוטה: אנזים משנה גלוקוז-6-פוספט לפרוקטוז-6-פוספט. שינוי זה חשוב בגליקוליזה, הדרך שהתאי...
תרדמת
תרדמת (קומה) היא מצב שבו אדם ישן עמוק ולא ניתן להעירו. היא יכולה לקרות אחרי פגיעה בראש, שבץ (תקלה בזרימת הדם למוח), הרעלת סמים או מחלה קשה. במוח יש מערכת שעוזרת לנו להיות ערים. אם המערכת הזאת נפגעת, או שהמוח כולו נפגע, האדם עלול לשקוע בתרדמת. רופאים בודקים את העיניים כדי להבין איפה הבעיה נמצאת. בר...
מסלול הפנטוז פוספט
מסלול הפנטוז פוספט הוא דרך בתא שכל מטרתה לשנות גלוקוז. גלוקוז הוא סוכר עם שישה פחמנים. במסלול מיוצרים סוכרים עם חמישה פחמנים. סוכרים אלה נקראים פנטוזות. התוצר העיקרי נקרא ריבוז. ריבוז (סוכר מיוחד) עוזר לבנות חלקים חשובים בתא. חלק מהריבוז נהפך לדיאוקסיריבוז, שהוא חלק מה-DNA. במסלול גם מיוצר NADPH. N...
גלוקונאוגנזה
גלוקונאוגנזה היא דרך שהגוף מייצר סוכר חדש. המילה בעצם אומרת "יצירת גלוקוז חדש". הגוף עושה סוכר זה מחומרים שאינם סוכר, למשל פירובט (מולקולה עם שלושה פחמנים), גליצרול וחלקים של חלבונים בשם חומצות אמינו. התהליך עוזר לשמור על סוכר בדם בין ארוחות. הוא פעיל במיוחד בצום ובזמן מאמץ. הוא קורה בעיקר בכבד. יש ...
עמילוז
עמילוז הוא סוג של פחמימה. פחמימה = חומר שבנוי מסוכרים. עמילוז עשוי ממאות או אלפי יחידות גלוקוז. גלוקוז = סוכר פשוט. היחידות מחוברות בקשרים שיוצרים סליל. עמילוז נמצא בעמילן ביחד עם עמילופקטין. חלקה של כל אחת משתנה בצמחים. עמילוז מתעכל לאט. לכן הוא משחרר סוכר בהדרגה. זו הסיבה שהוא נותן שובע לזמן ארו...
עמילופקטין
עמילופקטין הוא פחמימה גדולה. הוא בנוי מהרבה גלוקוז. גלוקוז זה סוכר קטן. הסוכרים מחוברים בקשרים שנקראים אלפא 1,4 (זה סוג חיבור בין הסוכרים). בשל העמילופקטין יש גם ענפים. הענפים נוצרים בקשרים אלפא 1,6 אחרי כ־24, 30 גלוקוזים. עמילופקטין נמצא בעמילן. הוא גורם לאורז להיות דביק אחרי בישול. הוא גם מסמיך את...
כיטין
כיטין הוא חומר מיוחד שנוצר מרעיון של סוכר. הוא נמצא בדפנות של פטריות. הוא גם בשריון החיצוני של חרקים ובחלק מבעלי החיים. כיטין בנוי מיחידות שמוּקְרָאוֹת אצטילגלוקוזאמין. זו מילה ארוכה, זו צורה של סוכר. היחידות מתחברות זו לזו כמו חרוזים על חוט. בחלק מהיחידות יש שינוי קטן שנקרא אצטילאמינית. השינוי הז...
תאית
תאית (צלולוזה) היא חומר בצמחים. היא בנויה מסוכרים קטנים שנקראים גלוקוז. תאית נמצאת בדפנות התאים של כל הצמחים. היא עושה את הצמחים חזקים וגבוהים. צמרת הכותנה היא כמעט תאית טהורה. הגלוקוזים מחוברים זה לזה בקשרים שנקראים בטא-1,4. זה יוצר שרשראות ישרות. השרשראות נדבקות אחת לשנייה בקשרי מימן. אנזים בשם ...
חד-סוכר
חד-סוכר הוא הסוכר הפשוט ביותר. אין בו אפשרות לפרק אותו לסוכר קטן יותר. חד-סוכרים בונים את כל שאר הסוכרים. חד-סוכר הוא שרשרת של פחמנים עם קבוצות, OH (הידרוקסיל). יש בו גם מקום עם חמצן בקשר כפול, שקוראים לו קבוצת קרבוניל. אם הקבוצה הקרבוניל בקצה הסוכר הוא אלדהיד. קוראים לסוכר כזה אלדוז. אם הקבוצה...
מלטוז
מלטוז הוא סוכר שמורכב משתי יחידות של גלוקוז. גלוקוז הוא סוכר קטן שהגוף משתמש בו לאנרגיה. היחידות האלו מחוברות זו לזו בחיבור מיוחד שנפוץ בסוכרים. מלטוז נוצר כשעמילן במזון נשבר. עמילן יש בלחם ובתפוחי אדמה. מלטוז דומה לסוכרים אחרים, אבל המבנה שלה קצת שונה. שמרים מפרקים את המלטוז בעזרת אנזים. אנזים...
סוכרוז
סוכרוז הוא סוכר שולחן. זהו דו-סוכר. דו-סוכר אומר: יש בו שתי יחידות של סוכר פשוט. כל יחידה היא גלוקוז או פרוקטוז. כשחממים סוכרוז הוא הופך לקרמל. מייצרים סוכרוז בעיקר מקנה סוכר ומהסלק. זה מה שמכינים ממנו סוכר לבן. סוכרוז מנקה מתוק ורבים אוהבים אותו. בבטן, אנזים בשם סוכראז (חומר שעוזר לפרק מזון) מפצל ...
אלדהיד
אלדהידים הם משפחה של חומרים אורגניים. הם כוללים חומרים ששומרים על דוגמים, חלק מהסוכרים כמו גלוקוז, וחומרים שנותנים לפירות ריח וטעם. השם מגיע מהמילים "אלכוהול" ו"ללא מימן". לכל אלדהיד יש קבוצה מיוחדת שנקראת CHO. משמעותה: פחמן שקושר חמצן בשני קשרים וקושר גם מימן. זו הקבוצה שמגדירה אלדהיד. שמות של אל...
אננטיומר
דמיינו יד ימין ויד שמאל. אי אפשר לשים אותן אחת על השנייה כך שכל אצבע תתאים. אננטיומר הוא מולקולת מראה. זו מולקולה שנראית כמו המראה של מולקולה אחרת. אפשר לבדוק אננטיומרים עם אור מיוחד שנקרא אור מקוטב. חלק מהמולקולות מסיטות את האור ימינה, וחלק שמאלה. מסומן (+) אם מסיט ימינה ו-(-) אם שמאלה. אם שמים יח...
פחמימה
פחמימות הן חומרים אורגניים שמצויים בצמחים ובאוכל. תאית היא החומר האורגני הנפוץ ביותר. פחמימות הן מולקולות עם קבוצות OH רבות. OH זה סימן להידרוקסיל, קבוצת מים שמתחברת לפחמן. יש שלושה סוגים עיקריים: חד־סוכרים, דו־סוכרים ורב־סוכרים. חד־סוכר הוא הסוכר הפשוט. גלוקוז הוא חד־הסוכר החשוב ביותר בטבע. רוב ...
היפוגליקמיה
היפוגליקמיה נקראת גם תת‑סוכר. זהו מצב שבו הסוכר בדם נמוך מאוד. גלוקוז הוא השם המדעי של סוכר בדם. כשהסוכר יורד, המוח שולח איתותים שיש בעיה. הגוף משחרר אדרנלין. זה גורם להזעה, רעידות ותחושת פחד. ילדים עלולים להיות בלבול ולרצות לאכול. אם לא מטפלים, האדם עלול להתעלף. בודקים את רמת הסוכר בדם במכשיר מדי...
אינסולין
אינסולין אינסולין הוא חומר שנקרא הורמון. הורמון = חומר שגוף שולח כדי לתת הוראות. אינסולין מיוצר בתאי בטא. תאי בטא = תאים בלבלב. בלבלב יש קבוצות תאים שנקראות איֵי לַנְגֶרְהַנְס. אייים = קבוצות תאים. האינסולין עוזר לסוכר (גלוקוז) לעבור מהדם אל התאים. גלוקוז = סוכר שמגיע מהאוכל ונותן אנרגיה. כשהסוכר ...
אוטוטרוף
אוטוטרוף (ביוונית: "אוטו" = עצמי, "טרופה" = אוכל) הוא יצור שמייצר את האוכל שלו. בעברית קוראים לו יצרן. רוב היצורים, כמו אנשים, אינם אוטוטרופיים. אלה נקראים הטרוטרופים. הטרוטרופים צריכים לאכול חומרים מוכנים מהסביבה. אוטוטרופים לוקחים פחמן דו-חמצני (גז מהאוויר) ומים. צמחים עושים זאת ומייצרים מזון ב...
הטרוטרוף
הטרוטרוף הוא יצור שצריך לאכול חומרים אורגניים. "אורגניים" זה חומרים חיים או שמקורם בחיים. הטרוטרופים משתמשים בחומרים האלה כדי לבנות את התאים שלהם. רוב בעלי החיים, כולל בני אדם, הם טרוטרופים. אוטוטרופים הם יצורים שמייצרים לעצמם מזון מפחמן דו-חמצני. צמחים הם אוטוטרופים. הם עושים פוטוסינתזה. פוטוסינ...
סרין
סרין (Serine) היא אחת מ־20 חומצות האמינו. חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. לסרין יש שייר קטן: קבוצת CH2 וקבוצת OH. CH2 זו קבוצה כימית קטנה. OH זו קבוצת הידרוקסיל, עם חמצן ומימן. קבוצת ה‑OH יכולה ליצור קשרי מימן. קשר מימן הוא משיכה עדינה למים. לכן סרין אוהבת מים ואין לה מטען חשמלי. סרין נפו...
עמילן
עֲמִילָן הוא חומר גדול בצמחים. ביופולימר (חומר גדול של יצורים חיים) רב-סוכר (מולקולת סוכר ארוכה). צמחים שומרים בו סוכר כדי לקבל אנרגיה. אנשים יכולים לעכל עמילן. עמילן יש בדגנים ובשורשים. במטבח מוסיפים עמילן כדי להסמיך רטבים. בתעשייה משתמשים בו להכנת דבק ולנייר. אנזים עמילאז (חלבון שמשבור עמילן) נמ...
מונומר
מונומר פירושו יחידה אחת. זו לבנה קטנה שבונה מולקולה גדולה יותר שנקראת פולימר. פולימר הוא שרשרת של מונומרים. הדוגמה הטבעית הכי נפוצה היא גלוקוז. גלוקוז הוא סוכר. סוכרים מתחברים בקשרים שנקראים גליקוזידיים. כך נוצרים חומרים כמו עמילן ותאית. אצל רוב הצמחים גלוקוז מהווה חלק גדול מהגוף שלהם. יש גם מונומ...
לקטאז
לקטאז (LCT) הוא אנזים. אנזים, חלבון שעוזר לפרק מזון. הלקטאז נמצא במעי הדק, באזור שנקרא ברש בורדר. הלקטאז מפרק לקטוז. לקטוז הוא סוכר שבחלב. הלקטוז נחלק לשני סוכרים קטנים: גלוקוז וגלקטוז. תינוקות יודעים לייצר לקטאז כדי לעכל חלב. אצל חלק מהאנשים הייצור נפסק כשהם גדלים. אז הלקטוז מגיע למעי הגס. שם חייד...
מטבוליזם
מטבוליזם (חלוף חומרים) הוא כל הפעולות הכימיות שהגוף עושה כדי לחיות. הגוף מקבל מזון, מפרק אותו, משתמש באנרגיה ושולח פסולת החוצה. אנזימים הם חלבונים שעוזרים לתגובות. קטבוליזם פירוק (להפוך גדול לקטן). אנאבוליזם בנייה (להרכיב דברים גדולים). דוגמה: סוכר לבן (סוכרוז) נשבר לגלוקוז. הכבד שומר חלק מהגלוק...
עמילאז
עמילאז הוא אנזים. אנזים הוא חלבון שעוזר לפרק מזון. עמילאז מפרק עמילן לגלוקוז. גלוקוז הוא סוג של סוכר. העמילאז נמצא בעיקר בלבלב ובבלוטות הרוק. רופאים יכולים לבדוק אותו בדם או בשתן. יש לו שלושה סוגים: α, β ו-γ....
המוגלובין מסוכרר
המוגלובין מסוכרר (HbA1c) הוא המוגלובין שעליו נדבק סוכר. המוגלובין הוא חלבון בכדוריות דם אדומות. הוא נושא חמצן. כשגלוקוז (סוכר) בדם נקשר להמוגלובין, הוא יוצר את ה-HbA1c. כדוריות הדם חיות כ-120 יום. לכן הבדיקה מראה כמה סוכר היה בשלושת החודשים האחרונים. מודדים את ה-HbA1c באחוזים. טווח רגיל הוא בערך 4% ...
אבות המזון
אבות המזון הם חמש קבוצות מזון שהגוף צריך: פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. הן נותנות אנרגיה ועוזרות לבנות את הגוף. פחמימות נותנות אנרגיה מהר. גלוקוז הוא סוכר פשוט (חד-סוכר). גוף שובר את הגלוקוז בתהליך שיוצר אנרגיה לתא. סוכרים במזון יכולים להיות פשוטים או מורכבים. המעיים שואבים את הסוכרי...
מרציפן
מרציפן הוא ממתק עשוי מסוכר ושקדים טחונים. טחונים זה אומר שהשקדים נטחנים לאבקה. מכינים ממנו סוכריות קטנות ודמויות בצורת פירות ובעלי חיים. מרציפן גם מרדדים ליריעות ודוחפים על עוגה, כדי שהיא תראה יפה. לא יודעים בדיוק מאיפה הגיע המרציפן. כמה מקומות טוענים שזה הגיע מגרמניה, אחרים מאספרד, ויש שמאמינים ש...
גליקופרוטאין
גליקופרוטאין הוא מיזוג של חלבון וסוכר. הקשר בינהם חזק. הסוכרים יכולים להיות גלוקוז, גאלאקטוז או גלוקוזאמין. הם משנים את צורת החלבון. גליקופרוטאינים נמצאים בחוץ‑תא. הם חלק מנוגדנים, הורמונים ואנזימים. הם גם חלק ממעטפת התאים של צמחים ובעלי חיים. על זיפים קטנים של חד‑תאיים יש לעיתים גליקופרוטאינים. ...
פפטידוגליקן
פפטידוגליקן (שמו גם מוראין) הוא חומר שבונה את דופן התא של חיידקים. דופן התא היא הקליפה שמגנה על החיידק. החומר בנוי משרשראות של שתי יחידות סוכר שחוזרות: NAG ו‑NAM. ליחידות NAM מחוברות 4, 5 חומצות אמינו (חלקים קטנים של חלבון). אנזים שנקרא טרנספפטידאז (חלבון שעוזר לקשר חלקים) מחבר את השרשראות והופך את ...
צוף
Ammophila rubripes יונקת צוף מתפרחת נענע משובלת. צוף הוא נוזל מתוק שהצמח מייצר. צופן הוא המקום בצמח שמייצר את הצוף. חיות מגיעות לאכול את הצוף. כשהן עושות זאת, הן מסיעות אבקה מפרח לפרח. כך נוצרים זרעים ופרחים חדשים. יש צמחים שמייצרים צוף כדי למשוך נמלים. הנמלים עוזרות להגן על הצמח. בסוגי צוף יש ס...
נפרופתיה סוכרתית
נפרופתיה סוכרתית היא פגיעה בכליות אצל אנשים עם סוכרת. הכליות עוזרות לנקות את הדם. עודף סוכר בדם (גלוקוז, סוכר בדם) פוגע בכליה. הוא מגדיל את הלחץ בסינון. דפנות הסינון מתרחבות והן מאבדות מטען חשמלי. כך חלבון שנקרא אלבומין (חלבון מהדם) עובר לשתן. האלבומין שוקע בחלק שנקרא מזנגיום (תאי תמך בכליה). תאי ...
גלוקגון
גלוקגון הוא הורמון קטן שמיוצר בלבלב. הורמון הוא חומר ששולח הודעות בגוף. גלוקגון מעלה את רמת הסוכר בדם. זה עוזר כשאין מספיק אוכל או כשסוכר בדם נמוך. כשהרמת סוכר בדם יורדת, הלבלב משחרר גלוקגון. הוא מגיע לכבד. הכבד שומר סוכר בצורה שנקראת גליקוגן. גלוקגון גורם לכבד לפרק את הגליקוגן ולהוציא גלוקוז, כלומ...
בדיקת דם
בדיקת דם בודקת מה יש בדמנו. היא עוזרת לרופאים לראות אם בריאים. הדם מעביר חמצן ומסלק פסולת. לכן הוא מראה על בעיות בגוף. איך לוקחים דם? בדרך כלל מהווריד ליד המרפק. אצל ילדים לוקחים לעיתים מכרית האצבע. אצל תינוקות לוקחים מהעקב. מה בודקים? בספירת דם סופרים כדוריות אדומות. כדוריות אדומות נושאות חמצן. ב...
מנוז
מנוז (mannose) הוא סוג של סוכר קטן. חד-סוכר פירושו סוכר בודד ופשוט. מנוז דומה לגלוקוז, אבל שונה קצת. לרוב הוא בצורת טבעת גדולה שנקראת פיראנוז. לפעמים הוא בטבעת קטנה שנקראת פוראנוז. מוצאים D-מנוז בכמה פירות. בעיקר באוכמניות. הוא יכול לעזור למנוע חיידקים להידבק בשלפוחית ובדרכי השתן. לכן משתמשים בו לט...
גלקטוז
גלקטוז הוא סוכר פשוט. (חד‑סוכר, כלומר מולקולה אחת בלבד.) מוצאים אותו בפירות חמצמצים, בירקות שורש ובחלב. הוא גם חלק מלקטוז. (לקטוז הוא סוכר חלב המורכב משני סוכרים.) גלקטוז דומה לגלוקוז. ההבדל הוא בשינוי קטן במקום שנקרא פחמן מספר 4. (פחמן הוא אטום במולקולה.) כשמחליפים חלקים בכימיה, מקבלים חומצות ע...
פרוקטוז
פרוקטוז הוא "סוכר פירות". זהו חד-סוכר. חד-סוכר זה סוכר פשוט. פרוקטוז נמצא בהרבה מזונות. בגוף הוא יכול לתת אנרגיה. אנרגיה זו נקראת ATP. פרוקטוז נוצר גם מפירוק סוכרוז. סוכרוז זהו דו-סוכר. דו-סוכר פירושו שני סוגי סוכר יחד. פרוקטוז יש אותה נוסחה כמו גלוקוז, אבל המראה הכימי שונה. בגלל השינוי הוא מרגי...
מדד גליקמי
אינדקס גליקמי (GI) הוא מספר שאומר כמה אוכל מעלה את הסוכר בדם אחרי ארוחה. הערך נע בין 0 ל-100. עד 55 זה נמוך, 55, 69 בינוני, ומעל 70 גבוה. אוכל עם GI נמוך מתעכל לאט. זה מעלה את הסוכר בהדרגה. כך יש אנרגיה לאורך זמן ושובע. אוכל עם GI גבוה מתעכל מהר וגורם לעליה מהירה בסוכר. השיטה נוצרה ב-1981 על ידי ד...
סוכרת
סֻכֶּרֶת היא מחלה שבה יש יותר מדי סוכר בדם. סוכר בדם קוראים גם גלוקוז. הגוף צריך אינסולין, הורמון שמכניס את הסוכר לתאים. יש שני סוגים עיקריים: סוג 1 וסוג 2. בסוג 1 הגוף לא עושה מספיק אינסולין. בסוג 2 האינסולין קיים, אבל התאים פחות שומעים לו. מי שיש לו סוכרת יכול להיות צמא מאוד, להשתין הרבה, להתעיי...
חלב אורז
חלב אורז הוא משקה שעושים מאורז. בדרך כלל משתמשים באורז חום. הוא מתוק כי הפחמימות עוברים לגלוקוז. בחלב אורז אין לקטוז. לקטוז הוא הסוכר שבחלב רגיל. בתעשייה מוסיפים לפעמים ויטמינים כמו סידן ו-B12. יש חלב אורז בטעמים: רגיל, וניל ושוקולד. חלב אורז מכיל מעט חלבון ולכן לא מתאים לתינוקות. רשויות בריאות בברי...
גליקוגן
גליקוגן הוא רב-סוכר (מולקולת סוכר גדולה). הוא עשוי מיחידות של גלוקוז. הגוף שומר בו אנרגיה זמינה. גליקוגן נמצא בעיקר בכבד ובשרירים. בכבד יש יחסית הרבה בריכוז, ובשרירים יש יותר ממנו בסך הכל. הוא מאוחסן בבועיות בתא עם אנזימים שעוזרים לבנות ולפרק אותו. הגליקוגן נראה כמו כדור עם ענפים. כל כמה יחידות ג...