פוליפוניה
פוליפוניה היא מוזיקה שבה נשמעות כמה מנגינות יחד. 'מנגינה' היא סדרת צלילים שנותנת תבנית לחלק מהשיר. כל מנגינה נשמעת לעצמה, אבל כולן יוצרות יחד סאונד יפה. בפוליפוניה יש תנועה פנימית כי כל קול הולך בדרך משלו. זה נותן למוזיקה תחושת שינוי והתקדמות. המילה היוונית לתופעה הופיעה כבר ביוון העתיקה. רק בימי ...
פוספוליפיד
פוספוליפיד הוא חלק שומני בגוף. יש לו "ראש" שאוהב מים. זה נקרא הידרופילי (אוהב מים). יש לו "זנב" ששונא מים. זה נקרא הידרופובי (שונא מים). הראשים כוללים זרחה. הזנבות מגיעים מחומצות שומן. יש סוגים שונים. חלקים מבוססים על גליצרול. אחרים מבוססים על ספינגוזין. פלסמלוגן הוא סוג מיוחד עם קשר אתרי. פוספו...
היפנרוטומאכיה פוליפילי
הִיפְּנֶרוֹטוֹמָאכִיָה פּוֹלִיפִילִי הוא ספר ישן. הוא נכתב ב־1467 והודפס ב־1499. השם שלו אומר "המאבק לאהבה בחלום". זה אומר חלום ואהבה. הגיבור נקרא פוליפילי. הוא בחלום מחפש את אהובתו פוליה. הספר כתוב בשבע שפות. הוא מלא בסמלים ומטפורות. זה כמו חידה גדולה לקורא. הספר יצא בלי שם כותב. במשך שנים חשבו ש...
ארס נובה
ארס נובה פירושו "אמנות חדשה". זהו שם לסגנון מוזיקה שפעל במאה ה-14. הסגנון התחיל באיטליה ואז עבר לצרפת. אנשים מדברים עליו משנת 1310 בערך ועד 1377, כשהמנצח הידוע מאשו מת בלי. בארס נובה השתמשו ביותר קולות בו זמנית. זה נקרא פוליפוניה. פוליפוניה זה שיר שבו שרים כמה קולות יחד. שינו גם את הקצב. הם השתמש...
גיום דה מאשו
גיום דה מאשו (כ-1300, 1377) היה משורר ומלחין מצרפת. הוא כתב שירים ומוזיקה לפני כ-700 שנים. מאשו גדל ליד ריימס. הוא עבד אצל אדון חשוב בשם יוהאן. אחר כך חזר לריימס וכתב מוזיקה ושירה. הוא כתב כמעט 400 שירים. הרבה שירים הם על אהבה. הוא השתמש בתבניות שיר שחוזרות כמו בלדות ורונדו. תבניות אלה הן כללים לש...
שאנסון
שאנסון הוא שיר צרפתי ישן. בתחילה שרו אותו בכמה קולות יחד. כמה קולות יחד נקרא פוליפוני. בשנים הראשונות היו צורות קבועות לשירים האלה. מלחין חשוב מהמאה ה-14 היה גיום דה מאשו. אחריו היו מלחינים כמו גיום דופאי וז'יל בנשואה. מאוחר יותר השירים הפכו פשוטים יותר. הם נכתבו לפעמים לשיר אחד עם ליווי. באותן שנ...
שיחן שכיח
שיחן שכיח הוא אלמוג נפוץ במפרץ אילת. האלמוג מתרבה כשמוציאים פלנולות (פלנולה = עובר קטן של אלמוג). הפלנולות גדלות בתוך המושבה לפני שהן משוחררות. המושבה עשויה מקבוצת פוליפים (פוליפ = תא של האלמוג). פלנולה שמוצאת מקום טוב על הסלע יוצרת מושבה בצמיחה לא-מינית. הפלנולות משוחררות בלילה, באלפים, בחודשים ינ...
ססגונית
ססגונית (Dendronephthya) היא קבוצת אלמוגים רכים וצבעוניים. אין בה אצות שיתופיות. אצות שיתופיות הן אצות קטנות שעוזרות לאלמוגים. הססגוניות גדלות במושבות צפופות ומסועפות. יש להן מחטים קטנות בשלד בצבעים בוהקים. המחטים בולטות מתוך כל פוליפ. פוליפ הוא תא קטן שנראה כמו פרח. בים סוף יש יותר מ-30 מינים. דו...
סרטן המעי הגס
סרטן המעי הגס הוא גידול רע שיכול לצמוח במעי הגס ובחלחולת. לפעמים הוא לא נותן תסמינים. המחלה יכולה להתחיל מפוליפים. פוליפ הוא גוש קטן שעלול להפוך למחלה אם לא מסירים אותו. אם יש תסמינים הם שונים לפי המקום: - במעי הימני יש יותר דימום ואנמיה. אנמיה זה מצב של חוסר בדם. - במעי השמאלי יש פעמים שינוי בי...
עינב
העינב הוא פרי שגדל על גפנים. הקליפה של העינב נקראת זג. זג זה קליפה דקה. בתוך הענב יש בשר רך מלא מים. הבשר נקרא ציפה. בכל ענב יכולים להיות 0, 4 חרצנים. חרצנים אלה הם הגרעינים. ענבים יכולים להיות שחורים, אדומים, ורודים או ירוקים. יש הרבה זנים. יש ענבים שמיועדים ליין. יש ענבים שאוכלים אותם טריים. יש ג...
תתרנות
תתרנות, אובדן חוש הריח. זה אומר שאדם לא מריח טוב או בכלל. יש תתרנות חלקית, וגם תתרנות מלאה. יש שתי אפשרויות: נרכשת ומולדת. נרכשת מופיעה מאוחר יותר בחיים אחרי זיהום או פגיעה בראש. מולדת קיימת מלידה בגלל גנים או בעיות בהתפתחות האף. דברים שיכולים לגרום: הצטננות ושפעת, נגיף הקורונה, חסימה באף (פוליפי...
מונופילטיות
מונופילטית, קבוצה שכל החברים שלה נולדו מאב קדמון אחד. (אב קדמון = היצור שממנו הגיעו אחרים) פרפילטית, יש צאצאים של אותו אב שלא נמצאים בקבוצה. פוליפילטית, הקבוצה לא כוללת את האב הקדמון בכלל. לדוגמה: הסוג אדם (הומו) בא ממשפחת ההומינידים. לכן הסוג הומו הוא מונופילטי. קבוצה מונופילטית נקראת קלייד. (קל...
מדריגל
מדריגל הוא שיר מתקופת הרנסאנס. זהו שיר לא דתי. מדריגלים נכתבו באיטלקית ורובם ל-3 עד 6 קולות. לפעמים אינם מלווים בכלים. כשהם ללא כלים קוראים לזה א-קאפלה (בלי כלי נגינה). הם משתמשים בפוליפוניה. פוליפוניה זה כשכמה קולות שרים ביחד כל אחד בקו משלו. אחד הדברים המיוחדים הוא ציור מילים. ציור מילים זה כשה...
פלואידיות
פלואידיות אומרת כמה עותקים של כל כרומוזום יש בתא. כרומוזום הוא חוט קטן בתא שנושא הוראות חיים. תא פלואידי יש בו עותק אחד מכל כרומוזום. תאי המין, ביצה וזרע, הם פלואידים. בתא שמיוצר מהפריה יש שני עותקים מכל כרומוזום. תא דיפלואידי יש בו שני עותקים מכל כרומוזום. רוב התאים בגוף הם כאלה. בחלק מהחר...
הידרתים
הידרתים הם יצורים קטנים בקבוצת הצורבים. הם קרובים למדוזות ואלמוגים. הם טורפים. הם תופסים מזון בעזרת תאים צורבים (תא מיוחד שמשתמש בקוץ כדי להקפיא ולתפוס). רובם חיים בים. יש גם כמה שגרים במים מתוקים. לחלקם יש שני שלבים: פוליפ ושלב של מדוזה. פוליפ זה כשהם תקועים במקום. מדוזה זו הצורה ששוחה. הידרה מפ...
מדוזות סוכך
מדוזה היא חיה ימנית בצורת פעמון. יש לה גוף רך וג'לי באמצע. אין לה ראש, עיניים או לב כמו אצלנו. במרכז יש חלל קיבה, ובתחתית יש פה. מכ-94% עד 98% מהגוף הוא מים. מה יש לה על הזרועות? ממה יוצאות זרועות עם תאים צורבים. תאים צורבים (נמטוציטים) הם עוקצים זעירים. הם משמשים לציד ולהגנה. חלק מהמדוזות קטנות. י...
הומופוניה
הומופוניה (מיוונית: הומו - שווה, פוניה - קול) אומרת שקולות נשמעים יחד. זה סוג של מרקם מוזיקלי רב-קולי. מרקם מוזיקלי רב-קולי זה כמה צלילים שמתאחדים יחד. יש קול ראשי שמוביל. הקולות האחרים מלווים אותו. דוגמה פשוטה: בשיר רוק הזמר מוביל והכלים עושים רקע. ההומופוניה שונה מפוליפוניה, שבה כל קול עצמאי. ...
חוטית נודדת
חוטית נודדת (Rhopilema nomadica) היא מדוזה טרופית מהאוקיינוס השקט וההודי. לפני פתיחת תעלת סואץ ב-1869 ראו אותה רק באילת. אחרי פתיחת התעלה הנוזלת עברה לים התיכון. בקיץ 1976 הייתה פלישה גדולה של מדוזות. בקיץ, בחודשים יולי, אוגוסט, הן מגיעות בחופים ממצרים עד סוריה. היום יש הרבה ליד חיפה ואשדוד. החוטי...
קיקלופ
קיקלופ הוא יצור במיתולוגיה היוונית. יש לו עין אחת באמצע הראש. בחלק מהסיפורים הם בנים של אורנוס וגאיה. בחלק אחר הם בנים של פוסידון, אל הים. נימפות הן ישויות טבע שקשורות לסיפורים האלה. הקיקלופ המפורסם קוראים לו פוליפמוס. הוא גר במערה ויש לו עין אחת. אודיסיאוס, גיבור מהאודיסאה, ובני ספינתו הגיעו למער...
מוטציה
מוטציה היא שינוי ב-DNA. DNA הוא החומר התורשתי. מוטציה יכולה לקרות לבד כשהתא משתכפל. זה נקרא מוטציה ספונטנית. לעיתים היא נגרמת מחומרים רעים, קרינה או וירוסים. מוטציות עוזרות לשונות בתוך מין. שונות זו עוזרת להסתגל לשינויים בסביבה. אצל נגיפים יש הרבה מוטציות, ולכן הם משתנים מהר. (נגרמות מזיהום, קרינ...
אלמוגים
אלמוגים הם בעלי חיים ימיים. השם המדעי שלהם הוא Anthozoa. יש אלפי מינים. רבים מהאלמוגים בונים שוניות. שוניות הן ערים תת־מימיות מלאות דגים וצמחים. יש אלמוגים שחיים ביחד במושבה. יש גם אלמוגים שחיים לבד. רובם חיים במים חמים ושטחיים. היחידה הקטנה של האלמוג נקראת פוליפ. פוליפ הוא גוף גלילי שמאוכלס ע...
קרום התא
קרום התא עוטף את כל התא. הוא עשוי ליפידים וחלבונים. הקרום שומר על פנים התא ומפריד אותו מהסביבה. הליפידים העיקריים הם פוספוליפידים. ראש הפוספוליפיד אוהב מים (הידרופילי). הזנבות שלו שונאות מים (הידרופובי). הם מסודרים בשתי שכבות ויוצרים חיץ בין פנימה לחוץ. הליפידים יכולים לזוז: לצאת הצידה, לסובב א...
שושנות ים
שושנת ים היא חיה ימית שנראית כמו פרח. רוב השושנות יושבות במקום ולא שוחות. שושנה היא פוליפ. פוליפ זה שלב שמזכיר צמח אך הוא חיה. יש לה זרועות סביב הפה. על הזרועות יש תאים צורבים. תאים צורבים הם תאים עם נקודות קטנות שמוכנסות לטרף. השושנה תופסת עם הזרועות. היא מושכת את הטרף לפה ואוכלת אותו. לשושנות ר...
אנדוסקופיה
אֶנְדּוֹסְקוֹפְּיָה היא בדיקה שרואים בה מבפנים. משתמשים בצינור קטן שנקרא אנדוסקופ. בצינור יש אור ומצלמה. המצלמה שולחת תמונה למסך. האנדוסקופ יכול להיות קשיח או גמיש. הגמיש דק מאוד. יש גם אולטרסאונד אנדוסקופי. זה משלב מכשיר שמע (אולטרסאונד) ומחט שלוקחת דוגמית. דוגמית זו היא חתיכה קטנה של רקמה לבדיקה....
קולונוסקופיה
קולונוסקופיה היא בדיקה של המעי הגס. במהלכה מכניסים צינור דק עם מצלמה דרך פי הטבעת. המצלמה מציגה תמונות של פנים המעי. הרופאים יכולים לקחת חתיכת רקמה קטנה לבדיקה. זאת קוראים ביופסיה, דגימת רקמה. הם גם יכולים לחתוך פוליפים. פוליפ הוא גוש קטן שנוצר על דופן המעי. לפני הבדיקה צמים ושותים פתרון מיוחד שמר...
אורגנום
אורגנום הוא צורת שירה שבה מוסיפים קול נוסף למזמור ישן. מזמור גרגוריאני הוא שיר כנסייתי שבו שר זמר אחד. בהתחלה הוסיפו זמר אחר שחיקה של אותה המלודיה, במרווחים קבועים כמו קוורטה או קווינטה (מרווחים מוזיקליים, מרחק בין צלילים). כך נוצרו שני קולות יחד. המסמך הישן ביותר שמסביר את זה נקרא Musica enchir...
תיאבון
ים מתוקים מעוררים תיאבון אצל אנשים. תיאבון הוא הרצון לאכול. רעב הוא הצורך של הגוף לאוכל. כשאין תיאבון קוראים לזה אנורקסיה. אנורקסיה נרבוזה היא הפרעת אכילה. הגוף מתכונן לאוכל: מפיקים יותר רוק, והקיבה מכינה מיצי עיכול. לפעמים תיאבון קורה בגלל רעב. לפעמים הוא קורה בגלל ריח, מראה או צליל. רפלקס מותנ...
פירופוספט
פירופוספט הוא יון (חלקיק עם מטען חשמלי). יש בו שני אטומי זרחן שמחוברים בעזרת אטום חמצן. השם "פירו" קשור לאש, כי לעיתים מכינים אותו בחימום פוספטים. פירופוספט נמצא במלחים. דוגמה אחת היא דיסודיום פירופוספט. מלחים אלה לבנים ומתמוססים במים. בתמיסה הוא יכול להידבק למתכות כמו סידן. בתאים הוא מופיע כש-AT...
מרקם (מוזיקה)
מרקם במוזיקה אומר איך הצליל נשמע יחד. קולות, חלקים ששרים או מנגנים ביחד. אפשר לומר שהמרקם עבה או חלק, מואר או כהה. זה תלוי כמה קולות יש וכיצד הם נשמעים. הרמוניה = איך הצלילים נשמעים יחד. מקצב = דופק המוזיקה. מפעם = דפוס הקצבים. הומוריתמיקה, כשכל הקולות שרים באותו קצב. זה סוג של הומופוניה. מונו...
עופות ימיים
עופות ימיים הן ציפורים שקשורות לים. זה אומר שהן חיות קרוב לים או משתמשות בים לאוכל. הן הופיעו כבר לפני הרבה מאוד שנים. היו בנות דודים קדמוניות עם שיניים. יש עופות שיושבים על המים. אחרים עפים מעל הים. יש גם כאלה על החוף. לרוב יש להן נוצות שמנוניות. שמן על הנוצות עוזר שהמים לא ירטבו אותן. חלק מהן έ...
סוואנים
הסוואנים (בגאורגית: სვანები) הם קבוצה של גאורגים שחיים בעיקר בסוואנתי, גאורגיה. הם מדברים סוואנית. סוואנית היא שפה מקומית. הם נזכרים אצל ההיסטוריון סטרבון בשם דומה. במאה הרביעית עד השישית הם הפכו לנוצרים והצטרפו לכנסייה הגאורגית. חלק מהזקנים המשיכו לעבוד אלילים. המשפחה בדרך כלל קטנה. אנשים מבוגרים ...
מברשת אסלה
מקל אסלה נקרא גם מברשת אסלה. זה כלי שמנקים איתו את האסלה. יש מקל ארוך ומברשת עם זיפים קשים. היום הזיפים רובם מפלסטיק. לפעמים יש מתקן שמחזיק את המקל. המתקן עוזר לאסוף טיפות. המתקן מלא לפעמים בחומר חיטוי. חיטוי זה חומר שהורס חיידקים. מברשת האסלה מפלסטיק הומצאה ב-1932 על ידי ויליאם שופ. ב-1933 חברת Add...
קוץ
קוץ הוא שם לצמחים עם עלים קוצניים. קבוצה זו לא כולם קרובים זה לזה. רוב הקוצים שייכים למשפחת המורכבים. זו משפחה של צמחים עם פרחים מורכבים. מינים רבים במשפחת המורכבים נקראים קוצים. גם במשפחות אחרות יש צמחים דומים שנקראים כך. במקרא מוזכרים כ־20 שמות של צמחים קוצניים. לא תמיד יודעים בדיוק לאיזה צמח...
קנטוס פירמוס
קנטוס פירמוס הוא שיר ישן שמשמש כבסיס לשירים אחרים. זה אומר שמנגינה קיימת נשמעת בצלילים ארוכים. סביב המנגינה מוסיפים קולות אחרים. בימי הביניים השתמשו בו הרבה. לעתים המנגינה הייתה מבוססת על מזמור גרגוריאני, כלומר שיר כנסייה ישן. בדרך כלל הטנור, החלק שמחזיק את המנגינה, היה מוציא אותה בצלילים ארוכים....
א-קפלה
א־קפלה (A Cappella) היא שירה בלי כלי נגינה. לפני שנים רבות, בכנסיות, אנשים שרו בלי כלי נגינה. שירים ישנים כמו מזמורים הם דוגמה. היום הרבה להקות שרות א־קפלה בסגנונות שונים. יש זמרים שהפכו את זה לפופולרי, כמו בובי מקפרין. באוניברסיטאות יש קבוצות שירה מיוחדות. לדוגמה, ה‑Whiffenpoofs מייל. א־קפלה מת...
גליצרול
גליצרול נקרא גם גליצרין. זה חומר כימי עם נוסחה CH2OHCHOHCH2OH. הוא קטן ופשוט, עם שלוש קבוצות OH (קבוצת הידרוקסיל היא OH). גליצרול נמצא בשומנים. בשומן יש גליצרול ו‑3 חומצות שומן. הן מחוברות זה לזה בקשר שנקרא אסטרי. בגוף, כשפורקים שומן, הגליצרול הופך לחומר שנקרא DHAP. DHAP עוזר לייצר אנרגיה ולבנות ס...
לאוטה
לאוטה היא כלי עם מיתרים. מיתר זה חוט שיוצר צליל. הלאוטה הגיעה מהעוד הערבי. עוד הוא כלי מיתר שממנו התפתחה הלאוטה. לאוטה בנויה מעץ ומנוגנת באצבעות. יש לה סריגים על הצוואר. סריגים עוזרים לשים את האצבע במקום הנכון. כשמנגנים באצבעות, אפשר להשמיע כמה צלילים יחד. זה עושה צליל עבה ומלא. הלאוטה באה לאירופה ב...
דליה
דליה היא פרח שמגיע ממקסיקו. במקסיקו היא נחשבת לפרח חשוב. דליות גדלות מפקעות. פקעות הן גושים מתחת לאדמה שממנו צומח הצמח. אחרי הפריחה צריך לחפור את הפקעות ולשמור אותן יבשות עד האביב. יש המון זנים של דליה. יש דליות בצבעים שונים, אדום, צהוב וסגול. יש פרחים קטנים ויש פרחים ענקיים. חלק מהראשונים שעובדו...
זרחה
זרחה או פוספט הוא יון. יון = חלקיק שבא עם מטען חשמלי. הוא מכיל אטום זרחן וארבעה אטומי חמצן. יש לו מטען של שלוש יחידות שליליות. זרחה נמצאת ב־ATP. ATP = מולקולה ששומרת אנרגיה בתא. זרחה גם חלק מה‑DNA וה‑RNA. אלה הם הספרים של התאים. פוספוליפידים הם שומנים עם זרחה. הם בונים את דפנות התא, הממברנה. יש חל...
ליפיד
ליפידים (Lipid) הם מולקולות. מולקולה = חלק קטן של חומר. הם מתמוססים בשמן. זה נקרא ליפופיליות, אוהבים שמן. יש חומרים כמו חומצות שומן (חלקי שומן), שעווה, ויטמינים, פוספוליפידים וסטרולים (כמו כולסטרול). ליפידים בונים חלק מקרום התא. הם גם מאחסנים אנרגיה. ליפידים עוזרים להעביר מסרים בתוך התא. שומן ה...
פרוקסיזום
הפרוקסיזום הוא שקית קטנה בתוך התא. הוא מוקף בקרום אחד. גילו אותו בשנת 1967. הפרוקסיזום משמיד חומרים רעילים. הוא הופך מי חמצן (חומר מסוכן) למים וחמצן בעזרת קטלאז. קטלאז הוא חלבון שעוזר להאיץ תגובות. הוא גם חותך שומנים ארוכים לחתיכות קטנות. החתיכות האלה משתמשים לייצור אנרגיה ולבניית קרומי תאים. ח...
פוליגל
פוליגל הוא מפעל שעושה מוצרים מפלסטיק. בעבר הוא היה שייך לשני קיבוצים. היום הוא חלק מחברה גדולה בשם פלזית. המפעל החל בשנות ה-70. הייצור התחיל באוקטובר 1974 והמפעל נפתח ב-1975. הקיבוצים רמת השופט ומגידו היו הבעלים. ב-2010 מכר רמת השופט את חלקו לקיבוץ גזית. הם ייצרו אריזות, שלטים ודברים למשרד. מוצר מפ...
חומצה
חומצה היא חומר שגורם לתמיסה להיות חמוצה. היא יוצרת יון שנקרא הידרוניום (H3O+). יון הוא חלקיק טעון. נוסו כמה דרכים להגיד מהי חומצה. יש דרכים שמדברות על מים, ויש דרכים שמדברות על העברה של חלקיק קטן בשם פרוטון. ארהניוס אומר: חומצה מעלה את כמות ה-H3O+ במים. ברונסטד-לאורי אומרים: חומצה מוסרת פרוטון (+...
בארוק
בארוק הוא סגנון אמנות שהיה נפוץ באירופה לפני הרבה שנים. זה קרה מסוף המאה ה-16 עד אמצע המאה ה-18. בארוק אוהב רגש, תנועה ויופי גדול. הוא שונה מהרנסאנס, שהיה רגוע ומסודר. המילה "בארוק" אולי באה מהמילה הפורטוגזית שמשמעותה "פנינה מוזרה". אמנים כמו קרוואג'ו ו רמברנדט עבדו בסגנון הזה. הם השתמשו באור וצל ...
פיודור דוסטויבסקי
פיודור דוסטויבסקי (1821, 1881) היה סופר רוסי גדול. הוא כתב סיפורים ורומנים על אנשים ועל רגשות חזקים. נולד במוסקבה. אביו היה רופא. במשפחה היו הרבה ילדים. בילדותו בילה פעמים בבית חולים ועם תושבי האחוזה בכפר. זה עיצב את תחושת החמלה שלו כלפי עניים. למד בעיר וכתב ספרים. יצירות מפורסמות שלו הן החטא ועונ...
דיקסילנד ג'אז
דיקסילנד ג'אז התחיל בעיר ניו אורלינס שבארצות הברית. השם "דיקסי" הוא כינוי לחלק מהדרום של ארה"ב. הסגנון נוצר כשמוזיקה אירופית ומוזיקה מאפריקה התחברו. אנשים מאפריקה הביאו קצב ושירים. כלי נגינה מערביים הוסיפו צלילים מדויקים. כך נולדה מוזיקה חדשה. זה התחיל בתחילת המאה ה‑20 והפך לפופולרי מ‑1917. קוראים...
אודיסאוס
אודיסאוס (ביוונית: Ὀδυσσεύς) היה מלך האי איתקה ונינו של ההרמס. אשתו נקראה פנלופה. בנו נקרא טלמכוס. אודיסאוס עזר לטינדראוס לארגן שבועת הגנה למחזריה של לדה. זה עזר למנלאוס להינשא להלנה. כשהזמינו אותו למלחמה, הוא העמיד פני משוגע כדי לא ללכת. לבסוף יצא למלחמה. הוא המציא סוס מעץ גדול עם חיילים בתוך ...
לציטין
לציטין (מילה מיוונית שמשמעה חלמון הביצה) הוא שומן חשוב לגוף. הוא חלק מלוחיות התאים ומגן עליהן. צד אחד של המולקולה אוהב מים, והצד השני אוהב שמן. בגלל זה הוא עוזר לערבב שמן ומים. מוצאים אותו במאכלים כמו שוקולד, גלידות, מיונז וגבינה צהובה. הוא נותן גם חומר מזין שנקרא כולין. מוצאים אותו בחלמון ביצים, ...