מטבח פרנקפורט
מטבח פרנקפורט הומצא ב-1926. הוא נחשב לראשון מסוגו במטבח המודרני. השם הגיע מעשרה אלפים דירות שנבנו בפרנקפורט. בשנות ה-20 היו הרבה רעיונות חדשים בעיצוב בתים. מעצבת בשם מרגרטה שיטה-ליהוצקי תכננה את המטבח לפרויקט של האדריכל ארנסט מאי. לפני כן מטבחים עבדו ברובם בשביל משרתים, והנשים עשו הרבה עבודה קשה במ...
מטבח
מטבח הוא החדר שבו שומרים ומכינים אוכל. במטבח יש מכשירים כמו תנור, כיריים, מיקרוגל, מקרר וכיור. משטח עבודה משיש עוזר להכין אוכל. בארונות ובמזווה (חדרון לאחסון מזון יבש) שומרים כלי ומוצרים. פעם בישלו רק על אש פתוחה. אח״כ הופיעו תנורים, גז וחשמל. מים זורמים ושירותים שינו את המטבח. בבתים עתיקים המטבח...
מטבחון
מטבחון הוא מקום קטן לבישול. בדרך כלל יש בו מקרר קטן ומיקרוגל. בחדרי מלון יש בו גם מכונת קפה. במלונות המטבחון נותן שתייה וחטיפים קטנים. יש מקרר קטן שמאפשר לחיוב פריטים שאורחים אוכלים. באנגליה מטבחון יכול להיות מטבח קטן בבית. הוא נמצא לפעמים ליד חדרי הילדים. המטפלת משתמשת בו כדי להכין ארוחה לילדים. ...
המטבח הגרמני
המאכלים בגרמניה משתנים לפי מקום ואקלים. בחורף קר גדלו פחות פירות וירקות. לפני הרבה שנים אכלו דגנים, לפת ובשר. פרידריך הגדול הביא את תפוחי האדמה לגרמניה. במלחמות היו חוסר במזון ואנשים קיבלו כרטיסי מזון. לאחר המלחמה מטוסים הביאו אוכל לעיר ברלין. כרוב כבוש (כרוב שממליחים ושומרים) נפוץ. תפוחי אדמה מופי...
המטבח הים-תיכוני
המטבח הים תיכוני הוא קבוצת מאכלים ממדינות סביב הים התיכון. המדינות השונות לימדו זו מזו להכין אוכל. הדברים החשובים ביותר הם שמן זית, חיטה וגפן. שמן זית הוא שמן שמופק מהזית. חיטה היא דגן שמכינים ממנו לחם ופסטה. גפן היא הצמח שנותן ענבים. אוכלים הרבה דגים ופירות ים. גם בשר כבש ותבשילים עם עגבניות נפוצ...
המטבח האיטלקי
המטבח של איטליה מאוד מגוון. יש בו מאכלים ממחוזות שונים. הוא התפתח במשך שנים רבות. איטליה ידועה בפסטה, פיצה וגלידה. בפסטה יש סוגים וצורות רבים. חלק מהשמות קשורים למקומות. פרמזן מגיע מפארמה. בולונז מגיע מבולוניה. מוצרלה קשורה למילהאיטלקית שעליה פירושה "לחתוך". טרטוריה היא מסעדה פשוטה בבית משפחה. ...
המטבח הרומני
המטבח הרומני משלב טעמים מהבלקן ומהטורקים. יש בו גם השפעות גרמניות והונגריות. אוכל חשוב ברומניה. יש מאפים ישנים שמקורם ברומאים, כמו plăcintă. ממליגה היא דייסת תירס, כמו פולנטה. אנשים אוכלים אותה בחורף עם גבינה או ביצה. יש מרקים רבים: צ'ורבה (מרק מעט חמוץ), סופה (מרק צח) ובורש (מרק מסורתי). יש גם מ...
המטבח הטורקי
המטבח הטורקי הגיע מהעות'מאנים. אלה היו שליטים גדולים שעיבדו מתכונים. באזור הים השחור אוכלים הרבה תירס ודגי אנשובי. בדרום אוהבים קבב (בשר על שיפוד) וקינוחים מתוקים. במערב משתמשים בשמן זית. במקום יש הרבה דגים וירקות. יהודים שהגיעו מספרד הביאו מתוקים מיוחדים. חלק מהמתכונים נשארו. סוטלאץ' הוא פודינג ...
המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מגיע מתאילנד. הוא מאוד ארומטי וחריף. יש ארבעה סגנונות עיקריים: צפון, צפון-מזרח, מרכז ודרום. בדרום משתמשים בחלב קוקוס. אורז חשוב שם. אורז יסמין הוא ריחני (ריח מיוחד). יש גם אורז דביק שאוכלים ביד. האטריות הגיעו מסין. יש גם אטריות תאילנדיות מיוחדות שנקראות קאנום ג'ין. פאד תאי היא מ...
המטבח הפולני
המטבח הפולני נקרא גם Kuchnia Polska. הוא אוהב תפוחי אדמה ובשר מתובל. יש שם הרבה סלק וכרוב. פירוגי (pierogi) הם כיסונים, בצק ממולא שאוכלים ביד. האוכל הושפע ממדינות שכנות, למשל גרמניה ורוסיה. ארוחת צהריים טיפוסית כוללת שלוש מנות. מתחילים במרק. ברשץ' (barszcz) הוא מרק סלק. ז'ורק (żurek) הוא מרק חמצ...
המטבח הארגנטינאי
המטבח הארגנטינאי = המאכלים והמשקאות שבארגנטינה. הוא קיבל רעיונות מאיטליה, ספרד ומהתושבים הראשונים. ארגנטינה מגדלת הרבה מזון. יש שם הרבה בקר, חיטה ותירס. לכן אנשי ארגנטינה אוכלים המון בשר. ארוחת הבוקר קלה. ארוחות הצהריים והערב גדולות ובשריות. לרוב שותים מאטה. מאטה הוא משקה מעשבי תיבול. בבוקר גם או...
המטבח הלובי
המטבח הלובי נקרא גם המטבח הטריפוליטאי. הוא שילוב של מאכלים ערבים וים-תיכוניים. יש בו גם השפעה איטלקית. לכן פסטה נהדרת שם. קוסקוס הוא מנה מפורסמת. קוסקוס עשוי מסולת (גרגירים מחיטה). בלוב מכינים ממנו מפרום, בשר עם תפוחי אדמה על הקוסקוס. גם בארץ מכירים מנה דומה. יש שורבה. שורבה זה מרק מתובל. יש גם ב...
המטבח התימני
המטבח התימני מקורו בתימן, בארץ בחצי האי ערב. אוכלים הרבה עוף וכבש. בחוף גם דגים. מנה נפוצה היא אורז עם כבש או טלה (כבש צעיר). טלה אפשר לבשל בשלוש דרכים: לבשל בנוזל ולקבל מרק, לצלות בתנור ולקרוא חניד, או לבשל בחור באדמה ולקבל מנדי. מנדי זה אורז ובשר שמתבשל בתוך חור חם. לחם בצורת כיכר לא נפוץ. במקו...
המטבח הצ'כי
המטבח הצ'כי קיבל השפעות ממדינות שכנות ומהווינה. המאכלים בדרך כלל כבדים יותר ומבוססים על בשר. המנה המפורסמת היא חזיר צלוי עם כופתאות. כופתאות זה בצק מבושל (כדורי בצק). לצד זה מגישים כרוב. בבוהמיה אוהבים כרוב חמוץ. במוראביה אוהבים כרוב מתוק. עוד מנה פופולרית היא צלי בקר ברוטב עם גזר ושמנת. גם את ...
המטבח ההונגרי
המטבח ההונגרי קיבל רעיונות מאנשים שהיגרו לשם. הנוודים המדיארים (עם שהגיע מהרי אורל וסיביר) הביאו מנות כמו גולאש (תבשיל בשר). במאה ה-15 מלך בשם מתיאש הביא טבחים מאיטליה. הם הפכו את הבצל למרכיב חשוב. הטורקים שלטו זמן רב והביאו פפריקה (תבלין אדום), אגוזים וכרוב ממולא. מהאוסטרים הגיעו מאפים כמו השטרו...
המטבח השווייצרי
המטבח השווייצרי שונה בארבעה אזורים שדוברים שפות שונות. בשווייץ אוהבים גבינות. כל גבינה קרויה על שם המקום שבו מכינים אותה. גרוייר ואפןצלר מוכרות כבר מזמן. אמנטל עשויה מחלב פרות מההרים. מייצרים אותה בעבודה ארוכה. כשהגבינה נשארת יותר זמן היא מקבלת טעם חזק. פונדו (Fondue) זה סיר גבינה חם. שמים בסיר י...
המטבח ביוון העתיקה
המטבח ביוון העתיקה היה פשוט. הרבה מזון היה קשה לגדל בגלל ההר. היוונים אכלו בדרך כלל שלוש ארוחות ביום. בארוחות חגיגיות ישבו בשכיבה (מסובים). הם אכלו בעיקר בידיים. לא היו מזלגות. השתמשו בסכין וכף. החיטה והשעורה היו הדגן העיקרי. טחנו את הגרעינים וקלו אותם. אפו פיתות פשוטות. לחם תפוח היה נדיר ושימש בח...
בית המטבחיים
בית המטבחיים היה בחצר של המקדש, בצד הצפון. החצר היא המקום סביב המקדש. שם שחטו והכינו את הקורבנות לקורבן על המזבח. לפני היו חובטים בבעלי חיים בראשם. זה הופסק כי זה מסוכן. שמו במקום טבעות ברצפה. הטבעות החזיקו את ראש הבהמה בשחיטה. היו 24 טבעות. כל טבעת קשורה לקבוצת כהנים. עמודים קטנים החזיקו קורות עץ...
המטבח הברזילאי
המטבח הברזילאי משלב טעמים של קבוצות רבות. יש בו השפעות אינדיאניות, פורטוגזיות, אפריקניות ומהגרים. זהו אזור עם יער גשם ונחלים. אנשים אוכלים שם הרבה דגים ופירות. אחת המנות המפורסמות היא קערת אסאי. אסאי זה פרי קטן שאוכלים כמחית או בקערה. שם יש חופים וחום. אוכל שם הושפע מאוד מאפריקה. יש מנות עם חלב...
המטבח הישראלי
המטבח הישראלי הוא סדרת מאכלים שאוכלים בישראל. הוא קיבל השפעות מהמזרח התיכון, ממסורות יהודיות וממנות זרות. אפשר למצוא בו סלט ישראלי, קרואסון ואפילו מאפים מתוקים מקומיים. יש בו שילוב של טעמים ומרכיבים מהארץ ומהעולים. יש מטבח יהודי-מסורתי ומטבח מזרח תיכוני. גם מדברים על מטבח גלילי. המטבח הגלילי משתמש...
המטבח
המטבח או המטבחון הוא קבוצה קטנה של שרים. שרים הם אנשים שמנהלים חלק מהממשלה. הקבוצה עוזרת להכין החלטות ביטחוניות. הביטחון זה נושא שקשור להגנה על המדינה. השם "המטבח" נוצר גם בגלל שדיונים מתקיימים סביב שולחן, וגם בגלל שגולדה מאיר אירחה שרים בבית בשבת והגישה עוגה. בין המשתתפים היו משה דיין ואחרים. יש ...
המטבח הסיני
המטבח הסיני כולל הרבה סגנונות בישול שונים. הבסיס הוא אורז, אטריות וסויה. טופו הוא מוצר מסויה דמוי גבינה. משתמשים בשום, ג'ינג'ר ופלפלים לתיבול. לפעמים מוסיפים חומר לחיזוק טעם. בסין שותים תה חם בארוחה. יש טקס תה מיוחד שנקרא גונג-פו צ'ה. יש גם דים סאם, מנות קטנות שאוכלים ליד התה. אוכלים הרבה מזון עם...
המטבח ההודי
המטבח ההודי מבוסס הרבה על צמחים. יש שם הרבה קטניות. קטניות הן שעועית, עדשים ואפונה. משתמשים גם בגבינות ובגהי. גהי זה שמן שמוכן מחמאה. התבלינים נותנים לאוכל טעם חזק. תבלינים הם עשבים ואבקות שנותנים ריח וטעם. כורכום צובע צהוב. פלפל אדום יכול לצבוע אדום. יש גם תערובת שנקראת מסאלה. בארוחה יש בדרך כלל ...
המטבח הצרפתי
המטבח הצרפתי הוא שם לכל דרכי הבישול שמגיעות מצרפת. יש כללים ותכנים שחוזרים על עצמם במטבח הצרפתי. יש גם מטבח קלאסי. "קלאסי" אומר מתכונים ותהליכים ישנים שמכירים רבים. צרפת מחולקת לאזורים. כל אזור אוהב אוכל אחר, לפי מה שיש שם בסביבה. אזור מערבי ליד הים. הרבה מאכלים קשורים לים. גם אזור ליד הים. הדגי...
המטבח היהודי
לקראת חנוכה מוצגים מאכלים שונים על צלחת: קוגל תפוחי אדמה, סלמון, צימעס וגולת הכותרת, לביבות. המטבח היהודי הוא דרך הבישול של יהודים שחיו במקומות שונים בעולם. הוא שונה כי יש חוקי כשרות, כללים מה מותר לאכול ומה אסור. גם השבת היא יום מיוחד עם חוקים על הדלקת אש. היהדות והשבת השפיעו על כך שאופים ומבשל...
וולפגנג פאק
וולפגנג פאק נולד ב-8 ביולי 1949. שמו המקורי היה וולפגנג טופשינג. הוא שף מפורסם ובעל מסעדות. אמו של פאק היתה מריה. אביו עזב לפני לידתו. ב-1956 אמו נישאה ליוזף פאק, והוא אימץ את וולפגנג. הוא למד לבשל במטבח של אמו. היא הייתה שפית מאפים, כלומר, הכינה עוגות ולחם. אחרי זה התאמץ ללמוד עבודה במטבחים בצר...
גורדון רמזי
גורדון רמזי נולד ב-8 בנובמבר 1966 בסקוטלנד. הוא שף מפורסם. כוכבי מישלן הם מדליות למסעדות טובות מאוד. רמזי זכה ב-16 כוכבי מישלן. בילדותו עברה עליו תקופה קשה בבית. בגיל 16 עזב את הבית ועבר לדיור מוגן. כילד שיחק כדורגל. פציעת ברך סיימה את החלום להפוך לשחקן. אחרי זה בחר ללמוד בישול. הוא למד ניהול מלו...
חמאת אגוזים
חמאת אגוזים נקראת גם Beurre Noisette בצרפתית. השם בגלל הצבע שלה, לא בגלל אגוזים. ממיסים חמאה לא מומלחת על אש קטנה. בחמאה יש חלקיקים קטנים שנקראים מוצקי-חלב (חלבונים וסוכרים). הם שוקעים ומתחילים להשחים. כשהם חומים כמו אגוזים קלויים, מסירים את המחבת. החמאה הזאת טעם חמים ואגוזי. משתמשים בה בעוגיות כמ...
משרת
משרת הוא אדם שעוזר בבית ומקבל כסף תמורת עבודתו. העבודה נעשית בדרך כלל בבית של המעסיק. בעבר היו גם עבדים, כלומר אנשים שלא קיבלו כסף ולא יכלו לעזוב. משרתים שונים מאלה כי הם קיבלו תשלום ויכלו לעזוב. בבתים גדולים היו הרבה משרתים. משרתות טיפלו בנשות הבית. באטלר הוא משרת אישי של המשפחה. אחרים עבדו במטבח...
יהדות ליבורנו
ליבורנו היא עיר נמל באיטליה. במאה ה-16 דורשים הדוכסים מהעיר תושבים חדשים. הם הזמינו גם יהודים. ליהודים נתנו זכויות לעסוק במסחר ולקיים את דתם. יהודים הגיעו מלספרד, מפורטוגל ומאירופה. הקהילה גדלה מ־114 אנשים ל־אלפים במאה ה-17 וה-18. היהודים עסקו במסחר והיו עשירים יחסית. חלק מהם היו צאצאי אנוסים. ...
זכוכית בורוסיליקט
זכוכית בורוסיליקט מכילה חומר בשם בורון. היא חזקה ועמידה בחום. זו זכוכית שמשתמשים בה בכלי מטבח, בכלי מעבדה ובעדשות. הסוג המוכר ביותר נקרא פיירקס. חברת קורנינג החלה לייצר אותו ב-1915. חלק מייצור כלי המטבח עבר לחברה אחרת, Instant Brands. החברה הגישה בקשה לפשיטת רגל ב-12 ביוני 2023. בנוסף לחומרי זכוכי...
מנזר גלסטונברי
מנזר גלסטונברי הוא אתר עתיק באנגליה. מנזר הוא מקום שבו חיים נזירים. יש אגדה שיוסף הרמתי הביא לשם את הגביע הקדוש. לפי האגדה הוא נטע שיח דרדר. במקום הייתה כנסייה כבר ב-712. האזור נפגע בידי הדנים במאה ה-9. במאה ה-10 דנסטאן שיפר את המנזר והביא כללים לנזירים (חוקים בנדיקטיניים). במנזר נקברו גם כמה מלכים...
מישל גראר
מישל גראר נולד ב-1933 בנורמנדי שבצרפת. אביו ואמו עבדו בקצבים. הוא למד אפייה וקונדיטוריה כנער. ב-1962 הוא פתח ביסטרו קטן שקרא לו "סיר הברזל". המסעדה התפרסמה וקיבלה כוכבי מישלן. כוכב מישלן הוא תואר שמראה שמסעדה טובה מאוד. ב-1974 גראר עבר לכפר אז'ני לה בן בדרום צרפת. שם הוא פתח מסעדה במקביל למרחצא...
עזרא קדם (שף)
עזרא קדם נולד בירושלים ב-1965. הוא שף, טבח ראשי במסעדה. הוא למד בישול בארצות הברית. למד בסן פרנסיסקו ובניו יורק. שם עבד במסעדה עם סגנון פרובאנסלי. ב-1995 פתח את מסעדת "ארקדיה" בירושלים. המסעדה מבשלת אוכל ים-תיכוני עם חומרי גלם ישראליים. יש לה דגש על ירקות ופירות מאזור ירושלים. קדם ייצר חלק מהאוכ...
פראן אדריה
פראן אדריה אקוסטה נולד ב־1962. הוא שף ספרדי מפורסם. החל לשטוף כלים ואז עבד במטבח. הוא נהיה השף של מסעדת אל בולי. אל בולי הייתה מסעדה קטנה ליד הים. המסעדה קיבלה את הפרסים הכי גדולים והייתה מאוד מבוקשת. ב־2011 היא נסגרה. ב־2011 פתח אדריה מקום חדש בברצלונה. ב־2023 אל בולי נפתחה שוב כמוזיאון. אדריה למ...
אלן דיקאס
אלן דיקאס נולד ב-1956. הוא שף - טבח מקצועי - מצרפת. גדל בחווה. המשפחה גידלה אווזים וברווזים. סבתו בישלה והוא עזר לה. בגיל 16 התחיל לעבוד במטבח. הוא למד אצל שפים מפורסמים. זה עזר לו להיות מוצלח. ב-1984 קיבל שני כוכבים ממדריך מישלן. כוכב מישלן - ציון גבוה למסעדות. אותו קיץ הוא נפצע קשה בתאונת מטוס....
מישל בראס
מישל בראס נולד ב-1946 בצרפת. כשהיה ילד הוא עזר לאימו במסעדה. הוא פתח מסעדה מפורסמת ב-1992. מישל כתב ספרי בישול זוויתיים על צמחים ומאכלים מהאזור. המסעדה שלו נמצאת על הר בגובה כ-1,350 מטר. זה ליד העיירה לאיול. יש בה גם מלון קטן עם 15 חדרים. המסעדה פתוחה מאפריל עד אוקטובר. המקום עוצב מאבן וזכוכית. י...
נובל קוויזין
נוּבֶל קוִויזין (מטבח חדש) הוא סגנון בישול מצרפת. המטרה היא להראות את הטעם הטבעי של האוכל. סגנון זה התחיל שוב בסוף שנות ה-60 על ידי שני מבקרי מסעדות, הנרי גו וכריסטיאן מיו. הם חיפשו אוכל קל וטרי. השפים השתמשו בפחות שומן וברטבים קלים. הם בישלו מהר, באידוי (בישול באדים), בגריל ובאפייה. באן מארי (bai...
מארי-אנטואן קארם
מארי-אנטואן קארם נולד בפריז ב-1783 ומת ב-1833. הוא גדל במשפחה ענייה. כשהיה ילד התחיל לעבוד בפונדק ולמד לאפות. כשהיה בן 16 הוא עבד אצל אפייה מפורסם. שם קיבל רשות ללמוד בספרייה ולקרוא ספרים על מבנים ואוכל. ב-1803 פתח חנות מאפים משלו. אחר כך בישל לאנשים חשובים. הוא עבד לטליראן, ארגן את חתונת נפוליא...
מדד שאנון-ויבר
מדד שאנון-ויבר בודק כמה קהילה של בעלי חיים או צמחים מגוונת. המדד מסתכל על כמה מינים יש וכמה כל מין נפוץ ביחס לאחרים. השם מגיע מהמחשבה של קלוד שאנון על מידע. שם זה קשור גם למושג שנקרא אנטרופיה. משתמשים במדד כדי להשוות שתי קהילות ולראות איזו מהן יותר מגוונת. צריך לדעת כמה מינים יש ולכמה חלק כל מין תו...
הארימנדיר סאהיב
הארימנדיר סאהיב נקרא גם "מקדש הזהב". הוא המקום הכי חשוב לסיקים. הוא נמצא בעיר אמריטסר בהודו. במקדש שמור ספר הקודש של הסיקים, סרי גורו גראנת סאהיב (ספר הקודש). אנשים מכל העולם באים לבקר ולתפילה. המקום קיבל תמיכה מהממשל המוגולי ב-1574. גורו ראם דאס חפר והרחיב את האגם ובנה את העיר. הבנייה של המקדש הח...
רות סירקיס
רות סירקיס נולדה ב-1937 בתל אביב. היא כותבת ספרי בישול ומוציאה אותם לאור. היא עזרה לפתח את תרבות האוכל בישראל. לאחר הלימודים והשרות בצה"ל עברה עם בעלה לבוסטון. שם צפתה בתוכניות בישול ולמדה רעיונות חדשים. ב-1967 החלה לפרסם מתכונים במגזין "את". בשנות השבעים גרה בלוס אנג'לס וכתבה טור מתכונים בעיתוני...
דירה
דירה היא מקום שמתגוררים בו בתוך בניין. לפעמים משתמשים בה גם לעסק קטן. בדירה יש בדרך כלל חדר שינה, סלון (חדר משותף), מטבח וחדר רחצה. יש דירות עם חדר כביסה או חדר ארונות. דירה נמדדת במטר מרובע, קיצורו מ"ר (זה שטח של רצפה). בישראל סופרים חדרים לפי חדרי שינה וסלון. בבתים ישנים היה מטבח נפרד והול כנ...
זחוק
זחוק או סחוג הוא ממרח חריף מפלפלים צ'ילי. זו תוספת מטבח תימני. יש שני סוגים חשובים. האדום נעשה מפלפלים אדומים מיובשים. הירוק נעשה מפלפלים ירוקים טריים עם כוסברה ושום. לא כולם מוסיפים חומץ או שמן. המילה "זחוק" הגיעה מהמילה "שחוק" בדיבור התימני. לזחוק מפורסם משתמשים בכלי שנקרא מזחגה. מזחגה (כלי לכתי...
ספוג
ספוג הוא כלי לניקיון. הוא טבעי או עשוי מבד או מפלסטיק. הוא נקבובי, יש לו חורים קטנים. החורים עוזרים לו לספוג מים. השם הגיע מיוונית-עתיקה: σπόγγος. פעם לקחו ספוגים מהים. היום רובם עשויים מבד תעשייתי. גם פרי הלופה יכול לשמש כספוג. בספוג לרחצה משרים סבון ומים. הקצף שיוצר הספוג עוזר להוריד לכלוך מהג...
הפלפאף
הפלפאף הוא אחד מבתי בית הספר הוגוורטס.\nהוא נוסד על ידי הלגה הפלפאף. היא הייתה טובה ולבבית.\nהפלפאף מקבל תלמידים בלי דרישות קשות.\nהתכונות החשובות בבית: הגינות (להיות הוגן), סבלנות (לחכות בלב שלו), נאמנות (להיות חבר אחר), וחריצות (לעבוד קשה).\n\nסמל הבית הוא גירית דבש שחורה על רקע צהוב. חדר המועדון ...
שומשום
שומשום (סומסום) הוא צמח שמגודל פעם בשנה. מגרעיני השומשום עושים שמן וממרח שנקרא טחינה. טחינה היא ממרח עשוי מגרעינים טחונים. שומשום גודלו כבר לפני אלפי שנים בהודו ובמדינות אחרות. מצאו שומשום במצרים העתיקה ובמקומות נוספים. השומשום מסוגל לגדול במקומות חמים ויבשים. יש שומשום בצבעים שונים: לבן, חום ושחו...
קורט וונגוט
קורט וונגוט (1922, 2007) היה סופר אמריקאי שכתב ספרים מפורסמים. כמה כותרים חשובים שלו הם "בית מטבחיים 5" ו"עריסת חתול". וונגוט נולד באינדיאנפוליס. כשהיה צעיר למד באוניברסיטה אך עזב כדי לשרת בצבא במלחמת העולם השנייה. אמו התאבדה כשהיה צעיר וזה הכאיב לו מאוד. במלחמה הוא נתפס בשבי. בדרזדן הופצצה העיר...
כוסברה
גַּד השדה, שנקרא גם כוסברה, הוא צמח תבלין עם עלים ירוקים וזרעים עגולים. זהו צמח חד־שנתי. משמעות זה: הצמח גדל ומגיע לתכלית בתוך שנה. הצמח יכול לגדול עד מטר וקצת. יש לו עלים דמויי פטרוזיליה. הפרחים קטנים ולבנים. הפרי שלו עגול ויש בו שני גרגירים. העלים טריים נותנים טעם וריח למנות רבות. בשפים משתמש...
אורגנו
אוֹרֵגָנוֹ (Origanum vulgare) נקרא גם אזובית פשטה. זהו שיח רב-שנתי. זה אומר שהוא חי כמה שנים ומשאיר עלים כל שנה. השם בא מהיוונית: הוא אומר "שמחת ההר". היוונים והרומאים אהבו את הצמח. הם השתמשו בו גם לטקסים ולמזל טוב. עלי האורגנו מיובשים או טריים מוסיפים טעם חזק ואפילו קצת מר. זה נחשב לתבלין של המטב...