רוטב סויה
רוטב סויה הוא רוטב שאוכלים במזרח אסיה. הוא עשוי מפולי סויה, חיטה, מים ומלח. את התערובת משנים בעזרת פטרייה מיוחדת בשם קוג'י. תהליך זה נקרא תסיסה. תסיסה זה כאשר חיידקים או פטריות מפרקים את המזון ומשנים את טעמו. יש גם רטבים שעושים בכימיה במקום תסיסה. הם נראים דומים אך טעמם שונה. הרוטב שימש במקום מלח ...
רוטב ולוטה
'רוטב ולוטה' (בצרפתית: Sauce Velouté) הוא רוטב חשוב במטבח הצרפתי. הוא אחד מחמשת רטבי האם. מכינים אותו מציר בהיר. ציר הוא נוזל מבישול בשר או דגים. מוסיפים לו רו. רו היא תערובת של חמאה וקמח. משתמשים בו לתיבול עוף ודגים. הוא גם בסיס לרטבים אחרים, למשל אלמאנד וברסי....
רוטב אלמאנד
רוטב אלמאנד נקרא גם Sauce Allemande. זה רוטב צרפתי שהוא בדרך כלל צהוב. מכינים אותו מרוטב ולוטה. רוטב ולוטה הוא רוטב בסיס עשוי מציר. ציר הוא נוזל שמבשלים מעצמות או מדגים. מוסיפים חלמוני ביצים. חלמון הוא החלק הצהוב בביצה. מוסיפים גם שמנת ולימון. במאה ה-19 השף אנטונין קארם קבע שהוא אחד מ'רוטבי האם' (רו...
רוטב חמוציות
רוטב חמוציות עשוי מפרי קטן שנקרא חמוציות. חמוציות הן פרי אדום וחמוץ. הרוטב דומה לריבה ולא כמו רוטב נוזלי רגיל. יש רוטבים מלוחים וחמוצים, ויש רוטבים מתוקים. מכינים את הרוטב על ידי בישול חמוציות עם מים וסוכר. כשהחמוציות פוקעות, הרוטב נהיה סמיך. בארצות הברית מגישים את הרוטב ליד תרנגול ההודו בחג ההוד...
רוטב הויסין
רוטב הויסין הוא רוטב שמשפר טעם של אוכל. משתמשים בו בברווז פקינג ובספרינג רולס. הרוטב עשוי מפולי סויה מותססים (מותססים = משאירים לשינוי טעם בעזרת חיידקים), עם שום, חומץ ופלפל חריף. גרסה אחרת כוללת מים, סוכר ואורז. הרטבת לא מכילה שזיפים. השם בסינית אומר "רוטב מאכלי ים", כי פעם השתמשו בו לעיתים בדגים...
רוטב ברווז
רוטב ברווז (מאנגלית: "Duck sauce") הוא רוטב צהוב ומתוק. הוא מוגש במסעדות סיניות עם אגרולים וספרינג רולים. אגרולים הם גלילים ממולאים. הרוטב נעשה מפירות כמו שזיפים, משמשים או אפרסקים, עם סוכר, חומץ, זנגביל ופלפל צ'ילי. שמו באנגלית הוא "duck sauce". אין ברוטב באמת ברווז. לפעמים הגישו אותו לצד ברווז פקי...
רוטב ביארנז
זה רוטב שעושים מחמאה וחלמון. חלמון זה החלק הצהוב בביצה. רוטב ביארנז כולל גם טרגון. טרגון זה עשב שמ дает טעם מיוחד. שמים בו גם בצלצלי פנינה ועירית. מרתיחים את זה עם יין וחומץ כדי לקבל טעם עשיר. שף בשם קולינה המציא את הרוטב. הגישו אותו לראשונה במסעדה ב-1836. השם מגיע מאזור שנקרא ביארן וממלך בשם אנרי ה...
רוטב חמאה לבנה
רוטב חמאה לבנה נקרא גם בר בלאן. זה רוטב צרפתי טעים. מכינים אותו על ידי בישול קצר של חומץ, יין לבן ושאלוט קצוץ. צימצום זה אומר: מבשלים עד שהנוזלים קטנים. שאלוט הוא בצל קטן. אחר כך מוסיפים חתיכות חמאה קרה ומערבבים. חלק מחליפים את החומץ במיץ לימון. לעיתים מוסיפים נוזל מעצמות שנקרא ציר. לפי סיפור מפור...
רוטב חמאה שחורה
רוטב צרפתי שמכינים מחמאה. מחממים את החמאה עד שחלקיה הקטנים משחימים. חלקים אלה הם מוצקי החלב (חלקים קטנים מהחלב בחמאה). אחרי זה מוסיפים מעט מיץ לימון או חומץ. זה נותן טעם חמצמץ. מוסיפים גם פטרוזיליה. מניחים את הרוטב על ביצים, דגים וירקות....
רוטב אספניול
רוטב אספניול (Sauce Espagnole) נקרא גם "רוטב ספרדי". זה אחד מחמשת רטבי האם. רוטב אם, רוטב שממנו עושים רטבים אחרים. השם לא בהכרח אומר שהרוטב מגיע מספרד. לפי סיפור אחד טבחים ספרדים הוסיפו עגבניות. עוד מסבירים שהשם קשור לצבע החום. השף אוגוסט אסקופייה קרא לו כך בסוף המאה ה-19. מכינים רביכה חומה. רביכ...
רוטב אפריקן
רוטב אפריקן (בצרפתית: Sauce Africaine) הוא רוטב במטבח הצרפתי. זה רוטב שמבוסס על רוטב חום. רוטב חום = רוטב בסיס שעושים מבישול יסוד. באפריקן מוסיפים תבלינים מהמטבח הקריאולי. קריאולי = שילוב טעמים מאפריקה וצרפת. משתמשים בו על בשרים, למשל צלעות ועוף. מכינים אותו על ידי בישול יין עד שהוא מצטמצם. צמצום = ...
רוטב בורדלז
רוטב בורדלז או רוטב בורדו הוא רוטב מפורסם מצרפת. מכינים אותו מיין אדום יבש. "יבש" פירושו שהיין לא מתוק. מוסיפים למח העצמות, החלק הרך בתוך העצם בבשר, ובצלצלים קטנים. גם שמים רוטב חום שנקרא דמי גלאס. זה רוטב חום מרוכז שנותן טעם חזק. בניו אורלינס עושים גם גרסאות עם שום, חמאה ופטרוזיליה. אחת מהן מגישי...
רוטב סופרם
סופרם (suprême) הוא רוטב מהמטבח הצרפתי. זה רוטב "קטן" שעושים מרוטב אם ועוד מרכיב אחד. מכינים אותו בדרך כלל מרוטב ולוטה. ולוטה הוא רוטב אם שעשוי מרביכה. רביכה היא תערובת של קמח ושומן. מוסיפים גם ציר עוף. ציר הוא נוזל שמכינים מבישול של עוף. את הציר מצמצמים ומערבבים עם שמנת. לפעמים מוסיפים טיפת לימו...
רוטב בשאמל
רוטב בשאמל הוא רוטב חשוב במטבח הצרפתי. הוא עשוי מחלב שמעבירים אותו בעזרת רביכה. רביכה היא תערובת שמעבה את החלב. מוסיפים גם מלח, עלה דפנה ותבלינים כמו פלפל לבן ואגוז מוסקט. הרוטב נזכר לראשונה בספר משנת 1651. לפי אגדה, שמו קשור למרקיז לואי דה בשאמל. רוטב בשאמל משמש כבסיס לרטבים רבים....
רוטב ברביקיו
רוטב ברביקיו (Barbecue sauce או BBQ sauce) הוא רוטב שמוסיפים לבשר ולירקות על הגריל. גריל = מכשיר לצלייה על אש. הרוטב טעים בדרך כלל מתוק, קצת חריף ולעיתים מעושן. הוא נעשה מרסק עגבניות (רוטב עגבניות מרוכז), חומץ, סוכר או דבש ותבלינים. לא יודעים בדיוק מאיפה הגיע הרוטב. כנראה הוא נוצר בקולוניות של אמ...
רוטב מורניי
רוטב מורניי הוא רוטב לבן שאליו מוסיפים גבינה מגוררת. בדרך כלל שמים פרמזן או גבינת גרוייר. זה נותן לרוטב טעם עשיר. הרוטב מתאים לדגים ולירקות. השם שלו מגיע מפרנס צרפתי בשם פיליפ דה מורניי. הרוטב הפך מפורסם אחרי שהגישו אותו במסעדה בפריז במאה ה-19. גם מנה בשם עוף דיוואן מוגשת עם הרוטב הזה....
רוטב צדפות
רוטב צדפות הוא רוטב כהה וסמיך. הוא נפוץ בדרום סין ובפיליפינים. מכינים אותו מצדפות מבושלות במי מלח. מוסיפים גם מונוסודיום גלוטמט (חומר שמחזק טעם). משתמשים בו כדי לתת טעם לירקות מאודים או מוקפצים. הרוטב נוצר בשנת 1888 על ידי לי קם שונג. פעם הוא שכח מרק על האש. המרק הצטמצם והפך לרוטב חום וריחני. שונג ...
רוטב הולנדז
רוטב הולנדז הוא רוטב חם עשוי חלמוני ביצה וחמאה. תחליב, תערובת שבה שני נוזלים נשארים מעורבבים. ברוטב יש גם מעט מים ומיץ לימון. לפעמים מוסיפים יין לבן או חומץ. הרוטב מתובל במלח ופלפל והוא מגיע עם דגים, אספרגוס וביצים בנדיקט. איך מכינים: ממיסים את החמאה ומסננים אותה. מקציפים רק את החלמונים, מוסיפים ק...
רוטב אלף האיים
רוטב אלף האיים הוא רוטב לטיפוח טעים. הוא עשוי מיונז. מיונז הוא רוטב מביצים ושמן. מוסיפים גם קטשופ או רסק עגבניות, וחומץ או מיץ לימון. לפעמים שמים שמן זית וחרדל. יש בו חתיכות ירקות כמו בצל ומלפפון חמוץ. לפעמים מוסיפים ביצה קשה. יש שתי סיפורי מקור מפורסמים. אחד אומר שאישה בשם סופיה לונד הכינה את הרוט...
רוטב בולונז
רוטב בולונז הוא רוטב פסטה מאיטליה. השם בא מבולוניה, עיר בצפון איטליה. ברוטב יש בעיקר בשר טחון. יש בו גם פנצ'טה (בטן חזיר מלוחה), רסק עגבניות, גזר, בצל וסלרי. באיטליה מגישים את הבולונז עם פסטה רחבה, כמו טליאטלה. בחוץ לאיטליה רבים מגישים אותו עם ספגטי, למרות שזה פחות מתאים. את הרוטב משתמשים גם בלזניה...
רוטב
'''רוטב''' הוא נוזל שמוסיפים לאוכל. הוא משפר טעם. רוב הרטבים לא נאכלים לבד. בצרפת החלו להשתמש ברטבים כבר מזמן. במאה ה־19 השף מארי-אנטואן קארם תיאר ארבעה רטבים גדולים. אלה היו אספניול, ולוטה, אלמאנד ובשאמל. במאה ה־20 השף אוגוסט אסקופייה שינה את הרשימה והוסיף רטבים אחרים. יש גם רוטב אם, רוטב אם הוא...
שרון רוטברד
שרון רוטברד נולד ב-2 באוקטובר 1959 בתל אביב. הוא אדריכל. אדריכל הוא מי שעוזר לעצב בניינים. הוא גם מפרסם ספרים ועוזר להוציאם לאור. הוא למד קודם אמנות במדרשה ברמת השרון. אחר כך למד אדריכלות בפריז, בבית ספר לאדריכלות. אחרי הלימודים עבד במשרדי אדריכלות בפריז. ב-1993 חזר לישראל ועבד אצל האדריכל אברהם י...
יענקל'ה רוטבליט
יעקב (יענקל'ה) רוטבליט נולד בחיפה ב-1945. הוא כותב מילים לשירים, משורר וסופר. כשהיה צעיר היה חניך בתנועת נוער. אחר כך התגייס לנח"ל, יחידה בצבא. במלחמת ששת הימים ב-1967 לחם כמפקד. הוא נפצע קשה במלחמה ואיבד את הרגל. התחיל להקליט שירים ב-1968. אחד השירים המפורסמים שלו הוא "שיר לשלום". הוא כתב שירי...
מצקת
מצקת (כף עמוקה) היא כלי למזוג ולערבב נוזלים. יש לה ידית ארוכה כדי לא לשרוף את היד. משתמשים בה להכנת מרק ורוטב. קוראים לה גם תרווד (שם ישן). מצקת עמוקה יותר מתרווד....
המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מגיע מתאילנד. הוא מאוד ארומטי וחריף. יש ארבעה סגנונות עיקריים: צפון, צפון-מזרח, מרכז ודרום. בדרום משתמשים בחלב קוקוס. אורז חשוב שם. אורז יסמין הוא ריחני (ריח מיוחד). יש גם אורז דביק שאוכלים ביד. האטריות הגיעו מסין. יש גם אטריות תאילנדיות מיוחדות שנקראות קאנום ג'ין. פאד תאי היא מ...
ספרינג רול
ספרינג רול הוא גליל אוכל ממזרח אסיה. השם בסינית הוא 春卷 (chūn juǎn) ופירושו "גליל אביב". בדרך כלל עוטפים את המילוי בנייר אורז. נייר אורז הוא נייר דק שעשוי מאורז. מילים במילוי: ירקות, בשר או אטריות. לפעמים מטגנים את הגליל בשמן. לפעמים מגישים אותו טרי, בלי לטגן. אוהבים לאכול אותו עם מטבל מתוק-חמוץ, עם ...
אגרול
אגרול (גליל מטוגן) הוא מתאבן סיני‑אמריקאי. זה גליל בצק ממולא בירקות או בבשר. מילוי רגיל הוא כרוב (עלים), גזר (ירק) ובצל (ירק). לפעמים יש אטריות (חוטים דקים) או בשר. האגרולים מטוגנים בשמן עד שהם פריכים. לידם נותנים רוטב חמוץ‑מתוק (טעם משולב של חמצמץ ומתוק). למרות השם "גלילי ביצים", בדרך כלל אין ביצה ...
דמי גלאס
דמי גלאס (Demi-glace) הוא רוטב חום מצרפת. מכינים אותו מערבוב כמויות שוות של ציר בשר או ציר עגל. ציר הוא נוזל שמתקבל מבישול בשר. מוסיפים גם רוטב אספניול, שזה רוטב חום. אחר כך מבשלים עד שהמים מתאדים ונשאר חצי מהתערובת. הרוטב שנשאר הוא עשיר ומשמש לטעום בשר. הכנת דמי גלאס לוקחת הרבה זמן. לכן לפעמים מש...
מטבל
מטבל (רוטב) הוא רוטב שאוכלים בו אוכל. במטבל לא מורחים את הרוטב. טובלים את האוכל בו. טובלים בדרך כלל מאכלים שקל להחזיק ביד. דוגמאות: קרקרים, טוגנים, חטיפים, ירקות חתוכים, פיתה לניגוב, פלאפל וקוביות גבינה. יש מטבלים בכל העולם. בגרמניה מגישים לעיתים קערות מטבלים. יש מקומות שמבשלים מטבל יחד עם הבשר. באר...
מוסקה
מוסקה היא מנה מחצילים. היא נפוצה ביוון, טורקיה ולבנט. ביוון machen מוסקה בשלוש שכבות. יש חציל מטוגן בתחתית. יש בשר קצוץ עם עגבניות באמצע. מעל שופכים בשמל (רוטב לבן מחלב וקמח) ואופים עד להזהבה. לפעמים מפזרים גבינה או פירורי לחם. בטורקיה לא עושים שכבות. שמים חצילים מטוגנים, פלפלים, עגבניות, בצל ובש...
ביצים בנוסח בנדיקט
ביצים בנוסח בנדיקט זו ארוחת בוקר מפורסמת. היא כוללת חצאי מאפין אנגלי (לחמנייה קטנה), בייקון או פרוסת האם (בשר חזיר מבושל), ביצה עלומה ורוטב הולנדז (רוטב מביצים וחמאה). יש סיפור שאומר שלמואל בנדיקט הזמין מנה דומה ב-1894 במלון וולדורף-אסטוריה כשהיה לו חמרמורת. המלצרים אהבו והכינו את המנה בתפריט. יש גם...
קרפ סוזט
קרפ סוזט הוא קינוח עם קרפ ורוטב תפוזים מתוק. ברוטב יש סוכר, מיץ תפוזים, קצת קליפת תפוז וליקר. ליקר זהו משקה אלכוהולי מתוק. מבשלים את הסוכר עד שהוא הופך לקרמל (סוכר שחומם והופך לחום ומתוק). שמים את הליקר על הקרפ ומחממים. לעתים מדליקים אש קטנה מעל הרוטב. האש עוזרת לרוטב להיות סמיך ומתוק. מקור הקינוח...
מוז'דיי
מוז'דיי (ברומנית: Sos de usturoi או mujdei) הוא רוטב שום מרומני. מכינים אותו משיני שום מעוכים, מלח ומים. הרוטב נוזלי וחריף. לפעמים מוסיפים שמנת או יוגורט. מגישים אותו על דג מטוגן, קבבים, עוף בתנור ולצד ממליגה (דייסת תירס). יש כמה שיטות הכנה. בשיטה פשוטה קוצצים את השום ומערבבים בשמן. בשיטה אחרת טוחני...
רביולי
רביולי הם כיסונים קטנים מבצק, עם מילוי בפנים. מילוי = מה שממלאים בתוך הכיסון. הרביולי הגיעו מאיטליה. אותם מצאו כבר בספרי בישול ישנים מהמאה ה-14. ממלאים רביולי במשהו טעים: גבינה, בשר, דגים או ירקות. לפעמים מוסיפים ביצה. מגישים רביולי במרק או עם רוטב. יש רוטב עגבניות ויש רוטב עדין עם חמאה ועלי מרוו...
מנחם שריד
מנחם שריד (10.9.1932, 9.10.2012) היה מורה וחוקר היסטוריה של ארץ-ישראל. הוא נולד ב-1932. שירת בצבא בתפקידים בחיל הרגלים ובשריון. היה עורך של כתב עת בשם "מערכות". ניהל תיכון בבאר-שבע ושנים רבות ניהל את תיכון רוטברג ברמת השרון. כתב ספר שנקרא "לשלטון בחרתנו". הספר קיבל פרס חשוב ב-2005. ספר נוסף שלו י...
חוזה לך ברח
"חוֹזֶה לֵךְ בְּרַח" הוא ביטוי מן המקרא. עמוס היה נביא. נביא = אדם שאומר דברים מטעם אלוהים. עמוס הזהיר את המלכים והעשירים. זה הכעיס כהן בשם אמציה. כהן = אדם שעוסק בעניינים דתיים. בשנת 1910 השתמש המשורר חיים נחמן ביאליק בשם הזה לשיר. השיר נכתב כשהוא היה בצרה אישית וציבורית. בשנות ה־70 כתב יענקל'ה ר...
עמבה
עמבה (בערבית: عمبة) היא מנגו כבוש ברוטב צהוב. הרוטב עשוי מחילבה, זרעים טחונים, מלח לימון, מלח וכורכום. בדרך כלל משתמשים במנגו ירוק וקשה. העמבה הגיעה מהמטבח של דרום הודו. סוחרים הובילו אותה לעיראק. בישראל רואים אותה כטעם עיראקי. כיום מקובל להשתמש בעמבה כרוטב בשווארמה, פלאפל וסביח. לפעמים אין חתיכ...
טובה אילן
טובה אילן נולדה ב-1929 באוסטריה. עלתה לישראל עם משפחתה ב-1936. בשנת 1951 עברה להתגורר בקיבוץ עין צורים. קיבוץ הוא מקום מגורים שיתופי. הייתה מנהיגה בתנועת בני עקיבא לנוער. עבדה בעזרת עליית הנוער (ארגון חינוכי לנוער). ניהלה בית ספר תיכון אזורי בשנות ה-60. ב-1987 הקימה את מרכז יעקב הרצוג. זהו מרכז ...
ספגטי
ספגטי הוא פסטה ארוכה ודקה. פסטה היא סוג של אוכל מאיטליה. השם ספגטי נובע מהמילה האיטלקית Spaghetto, שפירושה "חוט קטן". ספגטי מיוצר בתעשייה ולעיתים מיובש. מבשלים אותו במים רותחים עם מלח. בדרך כלל מסננים ולא שוטפים. אפשר לבשל אותו "אל דנטה" (קצת קשה), או עד שהוא רך לגמרי. ספגטי מוגש בדרך כלל עם רוטב...
לזניה
לזניה היא מאכל איטלקי עשוי משכבות של פסטה, רוטב וגבינה. היא נאפית בתנור. בדרך כלל יש רוטב בולונז (רוטב בשר) או רוטב בשאמל (רוטב לבן מחמאה, קמח וחלב). לפעמים מבשלים את דפי הפסטה קודם, ולפעמים משתמשים בדפים שמוכנים לאפייה. יש גם גרסאות בלי בשר, עם רוטב עגבניות וירקות כמו חצילים או פטריות. בגלל כשרות...
אגם הברבורים
"אגם הברבורים" הוא בלט. בלט הוא מחול שמספר סיפור בלי דיבור. המלחין הוא פיוטר איליץ' צ'ייקובסקי. הוא כתב את המוזיקה בשנים 1875, 1876. הסיפור לקוח ממעשי עם וסיפורים גרמניים. יש דמיון גם לסיפורים רוסיים ישנים. המלחין קיבל רעיונות מהאגדות ומהדמויות של מלכים טראגיים. הבכורה הייתה ב-1877 בבולשוי במוס...
סלט
סלט הוא אוכל שמוגש לפני או עם ארוחה. זה תערובת של מזונות קרים. בדרך כלל עושים סלט מירקות או מפירות. המילה "סלט" באה מצרפתית: salade. המילה הלטינית salata קשורה למילה מלח. סלט ירוק עשוי מעלים כמו חסה ותרד. מוסיפים לו רוטב. רוטב הוא נוזל שמוסיפים לטעם. יש רטבים עם מיונז ויש רטבים עם שמן ולימון. סלט...
פוטין (מאכל)
פּוּטִין הוא מאכל של צ'יפס, גבינה ורוטב. רוטב, נוזל שנותן טעם. הפוטין הגיע מקוויבק. קוויבק, אזור בקנדה. המנה הופיעה בשנות ה־50 בכפרים. אחת הסיפורים אומרת שהומצא בטעות כשגבינה נפלה על צ'יפס חם. אחר־כך הוסיפו רוטב כדי לשמור על החום. עכשיו מוכרים פוטין במסעדות מהירות בקנדה. יש גם פוטין איטלקי עם ר...
אבגולמונו
אַבְגוֹלֵמוֹנוֹ הוא מרק ורוטב יווני. הוא עשוי מציר בשרי. ציר הוא מרק שמכינים מבשר. מוסיפים לו אורז ומיץ לימון. מיץ הלימון נותן טעם חמוץ. המרק מסמיך עם חלמון ביצה, החלק הצהוב בביצה. בדרך כלל מקשטים בפטרוזיליה. המרק נפוץ ביוון ובקהילות יווניות בצפון אמריקה. בישראל מכירים אותו בקרב משפחות מיוון וטורק...
טחינה
טחינה היא משחה שעושים מגרעיני שומשום. שומשום זהו זרע קטן וטעים. טחינה משמשת בחומוס ובחלווה. טחינה שומנית ומחתחת. מוסיפים לה מים, לימון ושום ויוצא רוטב לבן. הרוטב אוכלים עם פיתה, פלאפל וחומוס. ראשית מנקים את השומשום. אחר כך משרים ומקלפים אותו. אופים או קולים את הזרעים. טובנים או מטחנים אותם עד שהם ...
חמוצית
חמוצית (שם מדעי Vaccinium oxycoccos) היא שיח קטן שמייצר פרי אדום. היא קרובת משפחה של האוכמנית. היא גדלה בביצות חמוצות ורטובות בצפון העולם. השיח נמוך, פחות מ-10 ס"מ. העלים קטנים והפרחים ורודים כהים. הפרי לבן בהתחלה, ואז הוא נהיה אדום. הפרי נקרא "ענבה מדומה", נראה כמו ענבה אך שונה. אנשים בצפון א...
סמבל
סמבל הוא רוטב, נוזל שמוסיפים לאוכל. הוא אדום-כתום וחריף. מכינים אותו מפלפלי צ'ילי (פלפל חריף). נפוץ במלזיה ואינדונזיה....
אמבט מרים
אמבט מרים הוא דרך לבשל או לחמם בעדינות. שמים כלי עם אוכל בתוך סיר מלא במים רותחים. זה כמו אמבט לחימום, אמבט = אמבטיה של מים חמים. הכלי כולל שני חלקים: סיר גדול למים וסיר קטן עם האוכל שנשב בתוכו. המים מחממים את הסיר הקטן לאט, ולאף אחד לא חם יותר מ־100 מעלות. 100 מעלות זו הטמפרטורה שבה מים רותחים. ...
פיש אנד צ'יפס
פיש אנד צ'יפס הוא מנה מפורסמת מבריטניה. טייק אוויי (אוכל לקחת הביתה) זו כוללת דג מטוגן. הדג מצופה בבלילה (תערובת שמצפים בה את הדג) ומטוגן בשמן. ליד הדג מגישים צ'יפס (טוגנים, חתיכות תפוחי אדמה מטוגנות). פעם היו עוטפים את המנה בעיתון. המנה הגיעה עם יהודים שגורשו מספרד במאה ה-16. הם הכינו דגים בציפו...
בדשא אצל אביגדור
“בדשא אצל אביגדור” יצא ב-7 ביולי 1971. זהו אלבום של אריק איינשטיין ומיקי גבריאלוב. האלבום הפך לאחד מהאהובים בישראל. מיקי גבריאלוב הלחין את כל השירים. לחן זה פירושו שהמציא את המנגינה. איינשטיין כתב שלושה שירים. יענקל'ה רוטבליט, מחבר המילים, כתב שבעה שירים. האלבום הוקלט באולפני קולינור בתל אביב במאי...